電商平臺(tái)的10元牛排成本僅2元 2021牛排市場(chǎng)需求及產(chǎn)品入市調(diào)研

• 2021年2月2日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 696 41
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隨著電商產(chǎn)業(yè)的興起，各類日用品商家競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，“價(jià)格戰(zhàn)”在電商業(yè)興起，日常生活中的牛排價(jià)格高，而在電商平臺(tái)上，你只需要花100多塊，就能獲得10片均重一百克的牛排，即可實(shí)現(xiàn)牛排自由。那么，電商平臺(tái)上10元一片的牛排能吃嗎?成本是多少？質(zhì)量有保障嗎?

隨著電商產(chǎn)業(yè)的興起，各類日用品商家競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，“價(jià)格戰(zhàn)”在電商業(yè)興起，日常生活中的牛排價(jià)格高，而在電商平臺(tái)上，你只需要花100多塊，就能獲得10片均重一百克的牛排，即可實(shí)現(xiàn)牛排自由。那么，電商平臺(tái)上10元一片的牛排能吃嗎?成本是多少？質(zhì)量有保障嗎?

據(jù)了解，大部分低價(jià)牛排商品，都有“掛原切牛排”賣“重組牛排”的嫌疑。在業(yè)內(nèi)，它們還有一個(gè)更形象的名字，叫“膠水牛排”。10塊錢的重組牛排，加上生產(chǎn)、運(yùn)輸儲(chǔ)存、營(yíng)銷等費(fèi)用，價(jià)格已經(jīng)很低了。可如此低價(jià)背后，廠家和商家依舊有錢可賺。

這種平價(jià)牛排，也就是把牛肉打碎，然后重新拼接成的牛排，但是這樣的牛奶中其實(shí)還混入一些姐，豬肉等一些比較碾制的肉類之后，他們還要再放入一些添加劑，所以我們?cè)谑忻嫔喜艜?huì)出現(xiàn)一些非常低廉的牛排。

由于國(guó)內(nèi)需求急劇增加、肉牛存欄量下降，從2013年開始，我國(guó)每年牛肉供應(yīng)和消費(fèi)之間的缺口都在加大。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，2017年，牛肉消費(fèi)量缺口高達(dá)96.7萬噸。2018年12月，中國(guó)進(jìn)口牛肉10.5萬噸，全年累計(jì)進(jìn)口103.9萬噸。這是中國(guó)正關(guān)進(jìn)口牛肉(不含牛雜，下同)進(jìn)口自2012年出現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)以來，首次突破100萬噸。

在我國(guó)，牛排店市場(chǎng)規(guī)模龐大，行業(yè)需求量多，利潤(rùn)前景無限。對(duì)于投資者而言，要想準(zhǔn)確了解牛排店在中國(guó)廣受青睞的原因，必須要明白以下目標(biāo)要素：研究所在地牛排產(chǎn)品的潛在銷售量，開拓牛排店的潛在市場(chǎng)，妥善安排好牛排美食產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。投資者進(jìn)行必要的牛排市場(chǎng)分析，能夠大大提高對(duì)西餐牛排店市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)，采取科學(xué)的牛排店經(jīng)營(yíng)策略，迎合西餐牛排市場(chǎng)需要，提高牛排店的經(jīng)濟(jì)效益。

《2019年產(chǎn)業(yè)狀態(tài)報(bào)告》顯示，2018年，中國(guó)超越美國(guó)、日本成為全球最大牛肉進(jìn)口市場(chǎng)。羊肉方面， 2016年，中國(guó)登頂成為全球羊肉出口市場(chǎng)最大目的地，法國(guó)、英國(guó)以及美國(guó)緊隨其后;2018年，中國(guó)繼續(xù)保持大量進(jìn)口，以5.49萬噸領(lǐng)跑澳大利亞羊肉出口市場(chǎng)。2019年中國(guó)的牛肉直接進(jìn)口將增加21%達(dá)到大約130萬噸。中國(guó)一直在增加牛肉的進(jìn)口，且已批準(zhǔn)了全球17個(gè)國(guó)家、269家牛肉工廠出口中國(guó)。牛排數(shù)據(jù)顯示，2019年9月中國(guó)再次成為澳洲牛肉最大出口目的地，出口量達(dá)到2.85萬噸。2019年以來截至9月，對(duì)華牛肉總出口超過20萬噸，相比去年同期激增73%。

當(dāng)前，我國(guó)肉類消費(fèi)量在人均60公斤上下，是世界平均數(shù)的兩倍，已經(jīng)達(dá)到較高的水平。不過，從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，我國(guó)居民以消費(fèi)豬肉為主，人均牛排消費(fèi)還遠(yuǎn)低于世界平均水平。隨著澳大利亞產(chǎn)量下降，美國(guó)出口增加以及與日本簽訂新的美國(guó)自由貿(mào)易協(xié)定，也會(huì)一定程度影響澳大利亞牛肉出口的格局。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求量快速增加，對(duì)牛肉的食品安全、食用品質(zhì)的要求也越來越高，然而我國(guó)牛肉產(chǎn)量、牛肉品質(zhì)不能滿足消費(fèi)者需求，存在很大矛盾。通過分析澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉食品安全和食用品質(zhì)控制體系，以及政府和牛肉工業(yè)為將澳大利亞牛肉推向世界市場(chǎng)所做的相關(guān)工作，發(fā)現(xiàn)我國(guó)牛肉行業(yè)在食品安全、食用品質(zhì)控制、產(chǎn)業(yè)品牌建立、產(chǎn)品營(yíng)銷等技術(shù)、方法和理念上擁有一定的提升空間。

中研普華研究院撰寫的牛排行業(yè)研究報(bào)告依據(jù)全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。報(bào)告在總結(jié)中國(guó)牛排行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。未來牛排行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年版牛排產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。

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