蔥頭產(chǎn)量總體呈增長態(tài)勢(shì) 2021蔥頭加工制品消費(fèi)市場呈蓬勃發(fā)展生機(jī)

• 2021年3月22日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 978 61
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蔥頭原產(chǎn)亞洲西部，20世紀(jì)初傳入中國，在我國栽培僅有100多年的歷史。由于適應(yīng)性強(qiáng)，又耐貯藏和運(yùn)輸，蔥頭在我國的種植歷史雖然短但發(fā)展速度很快。目前，蔥頭在國內(nèi)南北各地均有栽培，其主產(chǎn)區(qū)主要分布在甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、山東、江蘇、河南、河北、福建、云

蔥頭產(chǎn)量總體呈增長態(tài)勢(shì)

蔥頭營養(yǎng)豐富，富含的多種硫化物和糖類是其獨(dú)特風(fēng)味的主要成分，具有殺菌、降脂、降壓、抗哮喘等多種保健功能，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和保健領(lǐng)域，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛，是理想的保健、調(diào)味型蔬菜。蔥頭原產(chǎn)亞洲西部，20世紀(jì)初傳入中國，在我國栽培僅有100多年的歷史。由于適應(yīng)性強(qiáng)，又耐貯藏和運(yùn)輸，蔥頭在我國的種植歷史雖然短但發(fā)展速度很快。目前，蔥頭在國內(nèi)南北各地均有栽培，其主產(chǎn)區(qū)主要分布在甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、山東、江蘇、河南、河北、福建、云南、四川、新疆等省區(qū)，已形成規(guī)?；N植。

近年來，隨著國內(nèi)蔥頭品種的改良以及栽培技術(shù)的提高，我國蔥頭產(chǎn)量總體呈增長態(tài)勢(shì)，蔥頭產(chǎn)業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。

蔥頭加工制品消費(fèi)市場呈蓬勃發(fā)展生機(jī)

在我國，蔥頭長期以來都是以鮮食為主，而用于深加工的規(guī)模較小，年加工量僅有蔥頭總產(chǎn)量的20%左右。同時(shí)，國內(nèi)蔥頭的深加工產(chǎn)品品種較少，主要是脫水蔥頭片、蔥頭粉、蔥頭醬等低附加值產(chǎn)品。而這類產(chǎn)品加工工藝簡單，科技含量低，使用范圍窄，其生產(chǎn)量和市場占有量很低。雖然國內(nèi)企業(yè)已掌握了制取蔥頭素、蔥頭油等的精深加工技術(shù)，但生產(chǎn)規(guī)模很有限。總體上講，中國的蔥頭深加工業(yè)尚處于起步階段，蔥頭加工利用水平還有待提高。

在蔥頭消費(fèi)方面，中國是世界上的蔥頭生產(chǎn)和消費(fèi)大國，但由于消費(fèi)習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)等因素，我國蔥頭的消費(fèi)方式主要是傳統(tǒng)的烹炒和少量直接食用，而國內(nèi)市場對(duì)蔥頭深加工產(chǎn)品的需求量還相對(duì)較低。目前，蔥頭粉、蔥頭醬、蔥頭油、蔥頭汁等蔥頭調(diào)味制品在中國家庭消費(fèi)者的采購清單上仍然很少見到，而一些餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)則成為國內(nèi)蔥頭調(diào)味產(chǎn)品的最主要消費(fèi)者。

目前，中國的蔥頭加工制品市場正處于起步開發(fā)階段，雖然人均消費(fèi)量不大，但是隨著消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，依靠龐大的人口基數(shù)，也將呈現(xiàn)出高速增長的態(tài)勢(shì)。另一方面，隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)(尤其是西餐業(yè))和食品加工行業(yè)的發(fā)展，蔥頭加工制品作為一種使用方便、獨(dú)具風(fēng)味的食品配料、添加劑和調(diào)味品，其需求市場也將會(huì)隨著下游行業(yè)的發(fā)展而快速增長。綜合以上兩方面因素，預(yù)計(jì)，未來我國蔥頭加工制品消費(fèi)市場將呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展生機(jī)。

預(yù)計(jì)大蔥價(jià)格穩(wěn)中有漲

目前河南、山東、江蘇等產(chǎn)地的蔥一上市就持續(xù)低價(jià)，低價(jià)運(yùn)行的主要原因是市場供需的影響，具體來說就是一方面內(nèi)銷(食品廠、批發(fā)市場、冷庫)和出口的低增長，導(dǎo)致市場拉動(dòng)不足，另一方面是不同產(chǎn)地蔥集中上市，導(dǎo)致貨量大增，所以無論是河南的、江蘇的、還是山東的蔥價(jià)格都不會(huì)走高，走勢(shì)上不會(huì)出現(xiàn)上漲，目前，河南的蔥預(yù)計(jì)將有15天結(jié)束，山東和江蘇的洋蔥因上市提前，結(jié)束時(shí)間也會(huì)相應(yīng)往前提。

那么在7月和8月全國蔥產(chǎn)地尚未新蔥上市的時(shí)間段內(nèi)，陜西和河北冷庫的蔥將會(huì)上市，預(yù)計(jì)價(jià)格會(huì)有所上漲，直到吉林和內(nèi)蒙古的洋蔥上市，價(jià)格會(huì)穩(wěn)定下來。

進(jìn)入8月份，隨著中國第二季蔥的大量上市，供需將出現(xiàn)明顯變化，特別是主產(chǎn)區(qū)甘肅，東北三省?，F(xiàn)在的蔥出庫價(jià)格在1400-1500元，庫存洋蔥盈利基本達(dá)到預(yù)期，開庫量增加。我認(rèn)為，8月份的蔥總量不會(huì)比去年多，但今年是高價(jià)位運(yùn)行，與去年同期500-600元/噸的價(jià)格相比，目前的1700-1900每噸的價(jià)格非常高。

蔥頭種植行業(yè)研究報(bào)告主要分析了蔥頭種植行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析(市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點(diǎn)等)、生產(chǎn)分析(生產(chǎn)總量、供需平衡等)、競爭分析(行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等)、產(chǎn)品價(jià)格分析、用戶分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營運(yùn)能力、蔥頭種植行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場分析、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測及相關(guān)的經(jīng)營、投資建議等。報(bào)告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實(shí)準(zhǔn)確地反映了我國蔥頭種植行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢(shì)。

未來，想了解更多蔥頭種植行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華研究院報(bào)告《2018-2024年中國蔥頭種植行業(yè)市場分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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