反食品浪費(fèi)法通過(guò) 2021年餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2021年5月3日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 815 49
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反食品浪費(fèi)法通過(guò)，十三屆全國(guó)人大常委會(huì)第二十八次會(huì)議29日表決通過(guò)反食品浪費(fèi)法，自公布之日起施行。弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德、保障糧食安全，防止食品浪費(fèi)從此有法可依!

反食品浪費(fèi)法通過(guò)

十三屆全國(guó)人大常委會(huì)第二十八次會(huì)議29日表決通過(guò)反食品浪費(fèi)法，自公布之日起施行。弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德、保障糧食安全，防止食品浪費(fèi)從此有法可依!

反食品浪費(fèi)法草案首次公開(kāi)審議

反食品浪費(fèi)法草案22日提請(qǐng)十三屆全國(guó)人大常委會(huì)初次審議。反食品浪費(fèi)法草案規(guī)定，廣播電臺(tái)、電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的節(jié)目或者音視頻信息拒不改正或者情節(jié)嚴(yán)重的，處一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款，并可以責(zé)令暫停相關(guān)業(yè)務(wù)、停業(yè)整頓，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法追究法律責(zé)任。

此外，反食品浪費(fèi)法草案還規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒;按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、份量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇;不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐;可以對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用。草案規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)并拒不改正的，處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款。

草案共32條，分別對(duì)定義、反食品浪費(fèi)的原則和要求、政府及其部門職責(zé)、各類主體責(zé)任、監(jiān)管措施、法律責(zé)任等作了規(guī)定。

草案明確，本法所稱食品，是指《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品，包括各種供人食用或者飲用的食物。本法所稱食品浪費(fèi)，是指對(duì)可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的利用。

反對(duì)食品浪費(fèi)將列入旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)

據(jù)了解，文化和旅游部正在制定、修訂旅游住宿業(yè)和旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，將反對(duì)食品浪費(fèi)的內(nèi)容列入其中，督促游客在旅游過(guò)程中做到節(jié)約飲食、綠色消費(fèi);引導(dǎo)和鼓勵(lì)文化和旅游部正在制定、修訂旅游住宿業(yè)和旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，將反對(duì)食品浪費(fèi)的內(nèi)容列入其中，督促游客在旅游過(guò)程中做到節(jié)約飲食、綠色消費(fèi);引導(dǎo)和鼓勵(lì)游客科學(xué)用餐。文化和旅游部正在制定、修訂旅游住宿業(yè)和旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，將反對(duì)食品浪費(fèi)的內(nèi)容列入其中，督促游客在旅游過(guò)程中做到節(jié)約飲食、綠色消費(fèi);引導(dǎo)和鼓勵(lì)游客科學(xué)用餐。游客科學(xué)用餐。

文化和旅游部表示：一是加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管和引領(lǐng)，組織開(kāi)展禁止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，積極引導(dǎo)景區(qū)景點(diǎn)、飯店民宿、旅游餐飲等切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任，加強(qiáng)行業(yè)自律，倡導(dǎo)文明旅游，在文化和旅游活動(dòng)中遏制餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。二是充分發(fā)揮各類文旅陣地作用，廣泛開(kāi)展多種形式的厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)宣傳活動(dòng)，在文藝創(chuàng)作及各類文化和旅游活動(dòng)中弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約、戒奢克儉的優(yōu)良傳統(tǒng)。三是從自身做起，加強(qiáng)部系統(tǒng)干部職工教育，嚴(yán)格落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定精神，將厲行勤儉節(jié)約作為作風(fēng)建設(shè)的重要內(nèi)容，從小處著手、從日常抓起，身體力行杜絕浪費(fèi)。

2021年餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

如今餐飲浪費(fèi)已經(jīng)成為一種值得廣泛關(guān)注的現(xiàn)象。盡管隨著“光盤行動(dòng)”等的推行，家庭或朋友聚餐的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象已經(jīng)得到很大程度改善，但是在商務(wù)宴請(qǐng)和婚喪嫁娶等場(chǎng)合，大規(guī)模餐飲浪費(fèi)卻屢見(jiàn)不鮮。那么，未來(lái)餐飲行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

中國(guó)人在餐桌上浪費(fèi)的糧食一年高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。與此形成鮮明對(duì)照的是，我國(guó)還有一億多農(nóng)村扶貧對(duì)象、幾千萬(wàn)城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾。這種“舌尖上的浪費(fèi)”引起人們的關(guān)注?！吧嗉馍系睦速M(fèi)”有民間的，更有官場(chǎng)的。人們?nèi)ゲ宛^吃飯，點(diǎn)完的飯菜吃不完就直接廢棄在飯店;同時(shí)，公款吃喝之風(fēng)盛行，大行其道。

一項(xiàng)調(diào)查甚至顯示，中國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%。另有機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年被損耗和浪費(fèi)的糧食約3500萬(wàn)噸，接近全國(guó)糧食總產(chǎn)量的6%。2015年，我國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)總量約1700萬(wàn)噸至1800萬(wàn)噸，超過(guò)同年水稻、小麥和玉米進(jìn)口量，相當(dāng)于3000萬(wàn)到5000萬(wàn)人一年的口糧，是全國(guó)糧食產(chǎn)量的3%。

2020年8月11日，習(xí)近平作出重要指示強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍。

為何要制止餐飲浪費(fèi)?聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)顯示，全球每年約1/3糧食被損耗和浪費(fèi)，總量約每年13億噸。而聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織等機(jī)構(gòu)近期發(fā)布的報(bào)告稱，世界76.33億人口中至少還有8.2億面臨饑餓，相當(dāng)于世界上每9人中就有1人挨餓。今年全球在旱災(zāi)、水災(zāi)、蝗災(zāi)和新冠肺炎疫情的沖擊下，世界范圍內(nèi)的糧食安全問(wèn)題值得注意。

初步測(cè)算，2015年中國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就在1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸之間，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。杜絕餐飲浪費(fèi)，不僅關(guān)系到改變消費(fèi)陋習(xí)，更指向糧食安全這個(gè)事關(guān)國(guó)運(yùn)的重大命題。

作為一個(gè)人口眾多，土地資源相對(duì)不足的國(guó)家，中國(guó)始終把解決人民吃飯問(wèn)題作為治國(guó)安邦的首要任務(wù)。專家認(rèn)為，盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，但時(shí)刻保持對(duì)糧食安全的危機(jī)意識(shí)，仍然有著重大的現(xiàn)實(shí)意義。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好，在未來(lái)幾年內(nèi)，中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚。

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