四川餐飲市場發(fā)展行情如何？四川省餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景戰(zhàn)略研究

• 2021年9月14日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 574 32
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四川餐飲業(yè)值得投資嗎?新時代居民美好生活的飲食訴求已經(jīng)從過去的“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變。盡管“吃好”意味著更多多元化飲食消費需求，但是其基本訴求在于健康。因此，新時代中國餐飲業(yè)發(fā)展必然?建立在健康的就餐環(huán)境和餐飲服務(wù)上。

四川餐飲市場發(fā)展行情如何?四川餐飲業(yè)值得投資嗎?新時代居民美好生活的飲食訴求已經(jīng)從過去的“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變。盡管“吃好”意味著更多多元化飲食消費需求，但是其基本訴求在于健康。因此，新時代中國餐飲業(yè)發(fā)展必然建立在健康的就餐環(huán)境和餐飲服務(wù)上。

當(dāng)前，消費者對川菜的印象多是麻辣，其中火鍋、回鍋肉、麻婆豆腐可以作為川菜的三個典型代表。作為調(diào)味品供應(yīng)商，我們以產(chǎn)業(yè)視角看川菜可分為類火鍋(火鍋、串串、冒菜、麻辣燙等)、粉面湯底、小吃、燒烤和鹵味。成都是十大小吃城市之一，著名小吃包括鐘水餃、缽缽雞、冰粉、紅糖糍粑、夫妻肺片等。川菜里面的小吃、燒烤、鹵味和類火鍋一樣具有標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制性強(qiáng)的特點，是可以做到千店萬店的品類。

根據(jù)中研普華研究院《2021-2026年四川省餐飲行業(yè)市場調(diào)研和發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

四川省餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景戰(zhàn)略研究

近年來四川餐飲業(yè)飛速發(fā)展，在全國餐飲市場上取得了令人矚目的成就和地位，四川餐飲業(yè)的優(yōu)勢十分明顯，川菜、火鍋一直是四川餐飲業(yè)發(fā)展的重要優(yōu)勢要素，有四川省**重視和大力支持，還有一批在全國餐飲界著名的品牌企業(yè)的影響，有力地帶動了四川餐飲業(yè)走出四川、走向世界。

據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：2020年上半年四川餐飲收入1007.6億元，餐飲行業(yè)復(fù)工率在4月即達(dá)到89%，超過全國85.9%的平均水平，第二季度開票金額比一季度增長51%。經(jīng)歷了從一季度明顯下降到二季度企穩(wěn)回升的艱難轉(zhuǎn)折，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)由降轉(zhuǎn)增或降幅明顯收窄，恢復(fù)回升勢頭較好

2019年四川餐飲業(yè)發(fā)展分析

2019年四川連鎖經(jīng)營餐飲業(yè)總店數(shù)為10個;2019年四川連鎖經(jīng)營餐飲業(yè)門店總數(shù)為1486個，同比增長27.88%。2019年四川連鎖經(jīng)營餐飲業(yè)就業(yè)人員數(shù)為5.61萬人，同比增長62.14%;2019年四川餐飲業(yè)餐位數(shù)為20.29萬個，同比增長49.63%。2019年四川餐飲業(yè)營業(yè)額為107.28億元，同比增長64.11%;2019年四川連鎖經(jīng)營餐飲業(yè)統(tǒng)一配送商品購進(jìn)總額為13.01億元，同比增長16.37%。

面對國內(nèi)餐飲需求持續(xù)增長，要抓住國內(nèi)市場，搞好四川餐飲業(yè)的本土發(fā)展和全國性擴(kuò)張;隨著四川國際交往的不斷擴(kuò)大，要抓國際市場，讓四川餐飲業(yè)走出國門，實現(xiàn)四川餐飲業(yè)國際化。四川餐飲業(yè)具有的特征：行業(yè)發(fā)展規(guī)模較大，企業(yè)規(guī)模相對偏小，企業(yè)營業(yè)效益較低，企業(yè)投資規(guī)模較大，資本密集程度較高，與江蘇、浙江、廣東、湖北的餐飲業(yè)發(fā)達(dá)省區(qū)相比尚有較大差距。

四川餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中民營企業(yè)全面主導(dǎo)市場，個體餐飲經(jīng)營者成為四川餐飲市場的主力軍。

餐飲業(yè)的跨界融合發(fā)展成為新時代中國餐飲業(yè)發(fā)展的主流趨勢，也是必然趨勢。在電子商務(wù)、社交網(wǎng)絡(luò)不斷替代線下實體場景的交易和社交功能時，餐飲業(yè)所具有的不可替代的體驗功能和剛需特性使其成為各個產(chǎn)業(yè)的爭相融合的對象，餐飲業(yè)的邊界加速擴(kuò)大至農(nóng)業(yè)、零售業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)等各個領(lǐng)域。

智能餐廳應(yīng)用場景廣，預(yù)計約有 4 萬家開店空間。智能餐廳項目可應(yīng)用于團(tuán)餐、特許經(jīng)營餐飲、特定人群餐飲等場景，目前在旅游景點、文旅村、機(jī)場、醫(yī)院、學(xué)校等均有布局。據(jù)統(tǒng)計，僅餓了么、美團(tuán)兩家平臺，就有8萬余家四川餐飲企業(yè)，每月平均新增上線3520家，餐飲企業(yè)復(fù)工率從3月的53.6%上漲到5月的98.1%。

四川省餐飲行業(yè)報告從多個角度，對行業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行分類，并深入調(diào)研各類細(xì)分產(chǎn)品的市場容量、需求特征、主要競爭廠商等，有助于客戶在整體上把握四川省餐飲行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及各類細(xì)分產(chǎn)品的市場需求。想了解更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊中研普華研究院報告《2021-2026年四川省餐飲行業(yè)市場調(diào)研和發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家工信部、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國烹飪協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全...

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