醬酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新一輪產(chǎn)能擴(kuò)張期 2022-2027醬香型白酒發(fā)展前景趨勢(shì)分析

• 2022年1月26日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 381 18
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隨著醬酒熱的不斷升溫，熱度正在從渠道端進(jìn)入到上游產(chǎn)業(yè)，各路資本紛紛入局醬酒產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)醬酒產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入新一輪的產(chǎn)能擴(kuò)張期。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色(或微黃)透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。醬香型白酒發(fā)源于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，是指以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒，迄今已有3000多年的歷史。

醬香型白酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)主要有四類：一是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即《蒸餾酒及其配制酒》;二是國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即《醬香型白酒》;三是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);四是地方標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

醬酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新一輪產(chǎn)能擴(kuò)張期

白酒行業(yè)仍呈現(xiàn)擠壓式增長(zhǎng)，頭部名酒集中度顯著提升。茅臺(tái)作為白酒行業(yè)老大，飛天茅臺(tái)酒在2000+價(jià)位帶一騎絕塵、地位穩(wěn)固。從品牌效應(yīng)來(lái)看，作為貴州茅臺(tái)核心產(chǎn)品的茅臺(tái)酒，終端仍供不應(yīng)求，且已具備投資、收藏屬性，超90%的毛利率仍將持續(xù)。隨著醬酒熱的不斷升溫，熱度正在從渠道端進(jìn)入到上游產(chǎn)業(yè)，各路資本紛紛入局醬酒產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)醬酒產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入新一輪的產(chǎn)能擴(kuò)張期。

2022-2027醬香型白酒發(fā)展前景趨勢(shì)分析

隨著國(guó)家對(duì)酒類市場(chǎng)的治理規(guī)范力度加大，諸如《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》等標(biāo)準(zhǔn)的相繼修訂制定，酒類市場(chǎng)也進(jìn)入轉(zhuǎn)型時(shí)期，各種新標(biāo)準(zhǔn)、新術(shù)語(yǔ)、新概念頻頻出現(xiàn)，考驗(yàn)著消費(fèi)者的酒神經(jīng)。

近年來(lái)醬酒的總產(chǎn)量每年以兩位數(shù)大幅增長(zhǎng)。2020年全國(guó)醬香型白酒總產(chǎn)量約60萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)約9%，占白酒行業(yè)總產(chǎn)能的8%左右。2020年全國(guó)醬香型白酒銷售收入1550億元，同比增長(zhǎng)14%，占行業(yè)總銷售收入的26%。

面對(duì)良好的市場(chǎng)需求，各大酒企紛紛進(jìn)行新一輪的產(chǎn)能布局。數(shù)據(jù)顯示，2020年茅臺(tái)醬酒產(chǎn)能5.02萬(wàn)噸，隨著“十三五”中華片區(qū)技改工程的完成，茅臺(tái)酒每年的產(chǎn)能可擴(kuò)充為5.6萬(wàn)噸，與此同時(shí)系列酒也將擴(kuò)產(chǎn)到同等規(guī)模，未來(lái)茅臺(tái)及系列酒將平分11.2萬(wàn)噸產(chǎn)能。

近年來(lái)，醬香型白酒以純糧固態(tài)發(fā)酵特性和獨(dú)特口感得到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。2021年，我國(guó)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模約為55萬(wàn)千升，其中，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為核心的仁懷產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量約為30萬(wàn)千升。

目前，全國(guó)主流市場(chǎng)已形成醬香型白酒消費(fèi)趨勢(shì)，消費(fèi)者數(shù)量大幅增加。全國(guó)大部分省份的醬香型白酒消費(fèi)氛圍已經(jīng)形成，北京、河南、山東、江蘇、廣東、上海、浙江、福建、廣西等省份醬香型白酒消費(fèi)人群從5年前的10%左右上升到如今的20%左右，增長(zhǎng)約一倍。

消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下醬香趁勢(shì)而起，醬酒黃金時(shí)代輪廓漸顯，部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在未來(lái)，醬酒甚至可能取代濃香型白酒的地位，掀起第二輪香型替代熱潮。

目前，國(guó)內(nèi)醬香白酒銷售渠道包括全國(guó)連鎖企業(yè)、區(qū)域性連鎖企業(yè)、商超、電子商務(wù)平臺(tái)、街邊商鋪等，總體表現(xiàn)出銷售模式多元化的特征。隨著銷售渠道不斷擴(kuò)寬，醬香白酒行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)滲透率逐漸提升，市場(chǎng)前景未來(lái)可期。

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