國內(nèi)熟鹵制品行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?熟鹵制品行業(yè)不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身，熟鹵制品企業(yè)周黑鴨的主營業(yè)務(wù)為鹵鴨、鴨副產(chǎn)品、鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產(chǎn)品等其他產(chǎn)品。
國內(nèi)熟鹵制品行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?熟鹵制品行業(yè)不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身，熟鹵制品企業(yè)周黑鴨的主營業(yè)務(wù)為鹵鴨、鴨副產(chǎn)品、鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產(chǎn)品等其他產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2021年周黑鴨實(shí)現(xiàn)收益28.7億元，同比增長31.6%;實(shí)現(xiàn)凈利潤3.42億元，同比增長126.4%。
熟鹵制品行業(yè)是中國的傳統(tǒng)食品，其主要特點(diǎn)是成品都是熟的，可以直接食用，產(chǎn)品口感豐富，風(fēng)味獨(dú)特。熟鹵制品行業(yè)報(bào)告顯示，相比其他休閑食品，鹵制品具有消費(fèi)沖動(dòng)性、食用成癮性等特點(diǎn)，屬于典型的剛需高頻類消費(fèi)品。而技術(shù)與渠道升級、新銳品牌崛起、消費(fèi)場景延伸，更使行業(yè)未來發(fā)展具備相當(dāng)?shù)南胂罂臻g。
熟鹵制品行業(yè)用戶消費(fèi)分析
中國鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)3296億元，預(yù)計(jì)2023年達(dá)4051億元。分析師認(rèn)為，“Z世代”(泛指1995-2009年出生的一代人)群體愈發(fā)成為消費(fèi)市場的重要力量。調(diào)研顯示，中國“Z世代”經(jīng)常購買快銷食品的人占比為37.3%，而消費(fèi)鹵制品的比例達(dá)34%，“創(chuàng)新型、差異化的鹵制品品牌更能吸引‘Z世代’群體”。
越來越多年輕消費(fèi)者開始青睞鹵味產(chǎn)品，鹵味市場持續(xù)升溫，發(fā)展勢頭越來越好。近年來零食消費(fèi)增長數(shù)據(jù)表明，鹵味產(chǎn)品已經(jīng)成為零食品類增長的主動(dòng)力。
熟鹵制品行業(yè)市場規(guī)模
隨著國民生活水平的提高和大眾消費(fèi)需求的擴(kuò)大，鹵制品消費(fèi)場景日益增多，鹵制品行業(yè)的規(guī)模也呈現(xiàn)出持續(xù)增長的發(fā)展態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，熟鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)3296億元。
鹵制品屬于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色澤，調(diào)味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色、香、味為主。鹵制品“熱做冷吃”，口味鮮香。調(diào)好的鹵汁可長期使用，而且越陳越香。熟鹵制品行業(yè)零售額達(dá)到1235億元。另有相關(guān)數(shù)據(jù)預(yù)測，在未來幾年內(nèi)，休閑鹵制品將以每年13%的增長率持續(xù)提升，到2025年市場規(guī)模將突破2200億元。
熟鹵制品行業(yè)投資情況分析
在中國鹵制品行業(yè)，無可爭議的四大龍頭，是已經(jīng)在A股上市的絕味食品和煌上煌，在港股上市的周黑鴨，以及正在沖擊A股市場的紫燕百味雞。前三家公司分別來自于湖南長沙、江西南昌和湖北武漢，而紫燕百味雞發(fā)源于四川樂山，在南京創(chuàng)立品牌，后來以上海為總部向全國發(fā)展。南方人擅長美食，在熟鹵制品行業(yè)的發(fā)展中亦可見一斑。
數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，餐飲行業(yè)相關(guān)融資事件共75起，鹵味賽道的融資信息就有7起。其中QQ音樂領(lǐng)投了“盛香亭”(融資金額逼近1億元)，紅杉中國投資了“熱鹵時(shí)光”(天使輪)，萬物資本領(lǐng)投了“菊花開”。此外，“味遠(yuǎn)紅芳”“京派鮮鹵”“五香居控股”等，也吸引了資本競相入局。
更多熟鹵制品市場調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年熟鹵制品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報(bào)告》。
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