中秋節(jié)不調(diào)休 消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)月餅的關(guān)注度明顯提升

• 2022年8月22日 LiuMingYue來(lái)源：北京日?qǐng)?bào) 1380 91
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2022年中秋節(jié)放假安排通知如下：9月10日(星期六)至12日(星期一)放假，共3天。中秋佳節(jié)將至，各地月餅陸續(xù)上市。在新品開發(fā)方面，有從餅皮入手，開發(fā)出了雙色月餅、三色月餅等;更多的是從餡料入手，開發(fā)了苦蕎蛋月燒月餅、絞股藍(lán)招牌果子月餅、抹茶蛋黃月餅等;

中秋節(jié)不調(diào)休

2022年中秋節(jié)放假安排通知如下：9月10日(星期六)至12日(星期一)放假，共3天。中秋佳節(jié)將至，各地月餅陸續(xù)上市。在新品開發(fā)方面，有從餅皮入手，開發(fā)出了雙色月餅、三色月餅等;更多的是從餡料入手，開發(fā)了苦蕎蛋月燒月餅、絞股藍(lán)招牌果子月餅、抹茶蛋黃月餅等;另外，配合國(guó)家“三減”行動(dòng)，一些低糖低油產(chǎn)品也受到消費(fèi)者青睞，如低GI的蛋黃蓮蓉月餅和五仁月餅等;還有一些中西結(jié)合的月餅，如法式月餅、乳酪月餅等。

消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)月餅的關(guān)注度明顯提升

月餅作為中秋節(jié)不可或缺的重要節(jié)日符號(hào)，有著家人團(tuán)聚、和諧美滿的特殊寓意，承載著對(duì)親朋好友的良好祝福和對(duì)美好生活的無(wú)限憧憬，必將在傳承中不斷創(chuàng)新發(fā)展。

中國(guó)月餅銷售額呈上升趨勢(shì),從131.8億元增長(zhǎng)到218.1億元,預(yù)計(jì)2022年中國(guó)月餅銷售額達(dá)到243.8億元。月餅消費(fèi)市場(chǎng)潛力大 隨著國(guó)民對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深,中秋節(jié)月餅銷售規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。

2022年上半年受疫情影響，社會(huì)面活動(dòng)明顯減少，糕點(diǎn)行業(yè)受到一定程度的沖擊。1月至6月，糕點(diǎn)面包業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入約為580億元，同比增長(zhǎng)4.3%;利潤(rùn)總額約為25億元，同比下降35%。其中，我國(guó)月餅市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定在200億元左右。

近年來(lái)，月餅市場(chǎng)總體規(guī)范有序，但仍有個(gè)別企業(yè)采取多種方式炒作月餅價(jià)格，‘天價(jià)’問(wèn)題仍然存在，且有反彈跡象。這些現(xiàn)象助長(zhǎng)了奢靡浪費(fèi)，甚至可能異化成為腐敗載體。其次，商品過(guò)度包裝，一方面會(huì)造成資源浪費(fèi)，另一方面會(huì)產(chǎn)生大量廢棄物，對(duì)環(huán)境造成污染。

各地根據(jù)傳統(tǒng)風(fēng)俗、飲食習(xí)慣，均挖掘出了許多具有地方特色的月餅產(chǎn)品。廣式多以蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、棗泥等為主，以及近年來(lái)流行的流心奶黃系列產(chǎn)品等;蘇式多以百果、鮮花、果仁等為主;京式則皮偏厚，餡料以果仁、豆沙、棗蓉等為主。

各地方特色月餅則更具地域特點(diǎn)，是產(chǎn)品差異化的集中體現(xiàn)，如云貴地區(qū)的云腿月餅，玫瑰鮮花月餅，廣東潮汕地區(qū)的潮式朥餅、廣東廣西南部交接處的金腿五仁大月餅，四川的川式麻椒月餅，山西的郭杜林月餅、蛋月燒月餅，寧夏的枸杞月餅，新疆的棗泥核桃月餅，內(nèi)蒙古的奶豆腐月餅，東北的傳統(tǒng)果仁老月餅等。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)消費(fèi)者意向購(gòu)買的月餅禮盒品牌前十位(從高到低排序)是：美心、稻香村、杏花樓、錦華、廣州酒家、華美、金九、知味觀和潘祥記。近幾年消費(fèi)者對(duì)國(guó)牌的關(guān)注度明顯提升，中國(guó)品牌升級(jí)，“中國(guó)制造”向“中國(guó)質(zhì)造”邁進(jìn)，匹配了消費(fèi)者需求升級(jí)的變化。報(bào)道稱，2022年中國(guó)月餅禮盒市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到188.7億元，2025年將達(dá)247.0億元，年均增長(zhǎng)率保持在8.2%以上。

欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年月餅產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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