2022大豆蛋白行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與大豆蛋白行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2022年11月14日 HuangWenYu來源：百度百科 中研報(bào)告 大慶日?qǐng)?bào) 中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì) 油訊 1106 71
• 繁體

大豆蛋白質(zhì)，即大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)。

大豆蛋白的概念

大豆蛋白一詞有時(shí)是指源于大豆的蛋白質(zhì)，有時(shí)是指富含大豆蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。大豆蛋白有著動(dòng)物蛋白不可比擬的優(yōu)點(diǎn)。大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質(zhì)———異黃酮還有著降膽固醇的作用。

大豆蛋白質(zhì)，即大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)。

在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，可與動(dòng)物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。大豆蛋白有著動(dòng)物蛋白不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質(zhì)———異黃酮具有降膽固醇的作用。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國(guó)大豆蛋白行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

蛋白質(zhì)是自然界中最重要的組成物質(zhì)，是構(gòu)成有機(jī)生物的基本元素。所有動(dòng)、植物的一切生命活動(dòng)都與蛋白質(zhì)息息相關(guān)。同時(shí)，蛋白質(zhì)是人體所需第一營(yíng)養(yǎng)素，占人體干物質(zhì)總量的45%，占肌肉總量的70%。人體的細(xì)胞、組織、器官主要組成成分皆為蛋白質(zhì)。人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳信息傳遞等無不與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，所以蛋白質(zhì)又被稱為人類的“第一營(yíng)養(yǎng)素”或“生命素”。

大豆是中國(guó)主要的農(nóng)作物之一，因?yàn)樗嬗惺秤糜椭Y源和食用蛋白資源的特點(diǎn)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大豆蛋白是自然界中含量最豐富的蛋白質(zhì)，其所含氨基酸組成與人體必需氨基酸組成相似，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、鐵、低聚糖及各種維生素，被譽(yù)為“生長(zhǎng)著的黃金”。工業(yè)化的大豆蛋白產(chǎn)品包括大豆蛋白粉(SF)、大豆?jié)饪s蛋白(SPC)、大豆分離蛋白(SPI)及大豆組織蛋白(TSP)。

大豆蛋白產(chǎn)品有粉狀大豆蛋白產(chǎn)品和組織化大豆蛋白產(chǎn)品兩種。粉狀大豆蛋白產(chǎn)品是大豆為原料經(jīng)脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，視蛋白質(zhì)含量不同，分為三種：組織化大豆蛋白是以粉狀大豆蛋白產(chǎn)品為原料經(jīng)擠壓蒸煮工藝得到的具有類似于肉的組織結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品，視蛋白質(zhì)含量不同，分為二種：組織化大豆蛋白粉，蛋白質(zhì)含量50-65% (干基計(jì))，商名品如索太。組織化大豆?jié)饪s蛋白，英文名，商品名如康太，蛋白質(zhì)含量70% (干基計(jì))左右。

大豆蛋白行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

現(xiàn)代人群所需要的食品應(yīng)該是既能引起食欲，又無不良副作用，而且含有豐富營(yíng)養(yǎng)。在現(xiàn)有食物類群中，具備上述條件、原料來源豐富的農(nóng)作物莫過于大豆。用大豆蛋白制作的飲品，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“綠色牛奶”。因此大豆蛋白的發(fā)展前景是不可估量的。

日常所接觸到的商品大豆蛋白產(chǎn)品多為脫脂大豆蛋白產(chǎn)品，而主要原料來源為低溫脫脂豆粕。低溫脫脂豆粕的加工方法有兩種：一種是丁烷亞臨界低溫萃取，一種是6號(hào)溶劑低溫浸出(A、B筒或閃蒸法)。大豆通過低溫浸出脫脂后脫脂豆粕，其蛋白含量可達(dá)到50%以上。

中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，截至2020年底，我國(guó)大豆蛋白主要生產(chǎn)企業(yè)近20家，實(shí)際產(chǎn)能約60萬噸，80%以上產(chǎn)能在山東省境內(nèi)。行業(yè)前四大生產(chǎn)商均來自山東省，分別為禹王生態(tài)、臨沂山松、御馨生物(香馳控股旗下企業(yè))和嘉華股份，占據(jù)全部市場(chǎng)份額約60%以上。

大慶金鑼大豆分離蛋白生產(chǎn)線是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的大豆分離蛋白生產(chǎn)線之一，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，出口到新加坡、俄羅斯、南非等70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。近年來，產(chǎn)品供不應(yīng)求，產(chǎn)品主要銷往俄羅斯、菲律賓、馬來西亞等國(guó)家和地區(qū)，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)到1.5億元，新增利稅1000萬元以上，新增就業(yè)100人，將有力拉動(dòng)周邊大豆種植業(yè)、運(yùn)輸業(yè)的快速發(fā)展。

大豆蛋白飲品比牛奶容易消化吸收。牛奶進(jìn)入胃后易結(jié)成大而硬的塊狀物，而豆奶進(jìn)入胃后則結(jié)成小的薄片，而且松軟不堅(jiān)硬，可使其更易消化吸收。這些大豆蛋白質(zhì)是每個(gè)人都必需的營(yíng)養(yǎng)素，但是通過日常飲食攝取量大都不足，必須通過食用蛋白質(zhì)粉來補(bǔ)充，特別是對(duì)于某些特殊人群如孩童、孕婦、乳母、年長(zhǎng)者等。

目前我國(guó)是世界最大的非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，大豆深加工產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)，有利于發(fā)揮國(guó)產(chǎn)大豆的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，形成與進(jìn)口大豆錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)、相互補(bǔ)充的格局，這對(duì)保障我國(guó)糧食與食品安全具有重大戰(zhàn)略意義。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2026年中國(guó)大豆蛋白行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2026年中國(guó)大豆蛋白行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  大豆蛋白質(zhì)：即大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡