復(fù)合調(diào)味料市場潛力分析 我國復(fù)合調(diào)味品應(yīng)用與發(fā)展方向調(diào)研

• 陳觀秋 2023年1月3日 來源：企查查 百度 1123 72
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近幾年隨著“懶宅經(jīng)濟(jì)”的崛起，復(fù)合調(diào)味料市場發(fā)展迅猛，市場已突破千億。復(fù)合調(diào)味料市場受到資本的青睞，眾多企業(yè)看好并加快布局，味覺江湖正風(fēng)起云涌。

近幾年隨著“懶宅經(jīng)濟(jì)”的崛起，復(fù)合調(diào)味料市場發(fā)展迅猛，市場已突破千億。復(fù)合調(diào)味料市場受到資本的青睞，眾多企業(yè)看好并加快布局，味覺江湖正風(fēng)起云涌。

復(fù)合調(diào)味品是指在科學(xué)的調(diào)味理論指導(dǎo)下，將各種基礎(chǔ)調(diào)味品按照一定比例進(jìn)行調(diào)配制作，從而得到的滿足不同調(diào)味需要的調(diào)味品。復(fù)合調(diào)味品中的呈味成分多、口感復(fù)雜，各種呈味成分的性能特點(diǎn)及其之間的配合比例，決定了復(fù)合調(diào)味品的調(diào)味效果。按照復(fù)合配方配合在一起的原料，呈現(xiàn)出來的是一種獨(dú)特的風(fēng)味。復(fù)合調(diào)味品的種類多種多樣，其根據(jù)產(chǎn)品種類形態(tài)主要可分為醬類、汁類、香味粉類、油料類及其它類五種。

復(fù)合調(diào)味料市場現(xiàn)狀

近年來，越來越多年輕人開始選擇自己下廚做菜。但作為忙碌的上班族，并沒有太多時間放到下廚的學(xué)習(xí)與實(shí)踐上，復(fù)合調(diào)味料則解決了許多問題。與單一調(diào)味料相比，復(fù)合調(diào)味料有效簡化了烹飪過程，讓消費(fèi)者在家就能做出專業(yè)廚師水平的美食;同時，也滿足了消費(fèi)者對于不同地域美食的多樣性烹飪需求。

2020年受疫情和宅經(jīng)濟(jì)的雙重影響，餐飲消費(fèi)場景受到限制，逐漸從外出就餐轉(zhuǎn)變?yōu)樵诩遗腼?。從某種程度上提升了消費(fèi)者對于符合調(diào)味品的需求，同時也使得多家復(fù)合調(diào)味品企業(yè)在疫情期間保持良好的收入增長。隨著我國居民消費(fèi)水平的提升和健康意識的崛起，中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展前景廣闊。

疫情使餐飲消費(fèi)從外食轉(zhuǎn)向家庭烹飪場景，提升了C端調(diào)味品需求，多家布局家庭端的調(diào)味品企業(yè)在疫情期間的收入保持了良好增長。公開數(shù)據(jù)顯示，中國調(diào)味品市場2022年規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到5133億元，調(diào)味品行業(yè)的新興發(fā)展方向引發(fā)了公眾的熱議。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年復(fù)合調(diào)味粉料市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》分析：

調(diào)味品行業(yè)具有發(fā)展速度快、產(chǎn)量大、品種多、銷售面廣、經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)。近年來，中國調(diào)味品行業(yè)有了較大發(fā)展，企業(yè)依靠科學(xué)技術(shù)，通過科研，采用新工藝、新設(shè)備，創(chuàng)造新產(chǎn)品，并以嚴(yán)格的質(zhì)量管理，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，在增加品種的同時也使產(chǎn)品達(dá)到規(guī)?；a(chǎn)。在全國各地調(diào)味品廠的努力下，先后創(chuàng)造了一大批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和新品種。名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，加速了產(chǎn)品的更新?lián)Q代。調(diào)味品目前最為主要的銷售渠道，就是餐飲，餐飲業(yè)的快速發(fā)展帶動了調(diào)味品的發(fā)展，也使得調(diào)味品市場飛速發(fā)展。

隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，調(diào)味品的生產(chǎn)和市場出現(xiàn)了空前的繁榮和興旺，其是，并逐步向營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。在技術(shù)上將大量采用生物技術(shù)，如細(xì)胞融和、國產(chǎn)化酶等的應(yīng)用，將使產(chǎn)品在目前的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術(shù)從植物和動物中提取天然調(diào)味料的技術(shù)也將得到廣泛應(yīng)用。

調(diào)味料市場投融資活躍

民以食為天，與美食密切相關(guān)的調(diào)味品市場一直是資本關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域。除了海天、恒順、頤海等多家早已上市的企業(yè)，近年來一些未上市的企業(yè)也受到了資本的青睞。從2016年起，調(diào)味品品牌投融資活動就十分活躍，2016年投融資事件達(dá)到19起，隨后幾年均在10起以上。

作為調(diào)味品行業(yè)中發(fā)展較為成熟的市場，復(fù)合調(diào)味料市場正處于快速增長階段。2020年，美國復(fù)合調(diào)味料滲透率已經(jīng)達(dá)到73%，而我國則僅有26%，目前仍是一片潛力巨大的市場，而巨大的市場機(jī)遇吸引了許多商家。融資倫次中A輪最多，其次就是天使輪，這片市場吸引了許多新入局者。

我國復(fù)合調(diào)味品應(yīng)用與發(fā)展方向調(diào)研

近年來，我國有關(guān)部門陸續(xù)印發(fā)了食品及食品安全行業(yè)的政策，內(nèi)容涉及食品安全、規(guī)范食品企業(yè)、發(fā)展綠色食品等方面，不斷規(guī)范我國食品行業(yè)，復(fù)合調(diào)味品作為我國重要的輔助食品，也將在我國政策的引導(dǎo)下向好發(fā)展。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民可支配收入不斷提升，人們的消費(fèi)意愿及消費(fèi)水平不斷上漲，我國消費(fèi)市場規(guī)模也隨之不斷擴(kuò)張。復(fù)合調(diào)味品作為食品工業(yè)中重要組成部分，隨著近年來我國消費(fèi)規(guī)模的增長向好發(fā)展。據(jù)資料顯示，我國社會消費(fèi)品零售總額達(dá)440823億元，同比增長12.5%。

食鹽我國居民日常生活必不可少的重要物資，也是復(fù)合調(diào)味品最重要的原材料之一。據(jù)資料顯示，我國食鹽產(chǎn)量由1011.4萬噸上升至1212.5萬噸。后受疫情影響，我國食鹽產(chǎn)量有所下降，為1203.4萬噸，同比下降0.8%，雖然產(chǎn)量有所下降，但是隨著食鹽行業(yè)精細(xì)化發(fā)展，高端配方食鹽產(chǎn)品比重不斷提升，行業(yè)未來仍有較大增長空間。

復(fù)合調(diào)味料市場潛力分析

在市場競爭格局方面，如今復(fù)合調(diào)味料市場潛力大，市場集中度低。龍頭企業(yè)受益于行業(yè)集中度不斷提升的趨勢，不斷疊加自身的系統(tǒng)性競爭優(yōu)勢，有望進(jìn)一步提升市場份額。中小型企業(yè)則應(yīng)當(dāng)針對細(xì)分產(chǎn)品發(fā)揮優(yōu)勢，找出市場的突破口。

復(fù)合調(diào)味料的市場機(jī)會和潛力巨大，現(xiàn)階段發(fā)展較為平均，沒有出現(xiàn)“一超多強(qiáng)”的局勢。但不可否認(rèn)的是，能夠提前布局并解決研發(fā)及供應(yīng)鏈等正在面對的難題，同時領(lǐng)先整合平臺資源，必將成為行業(yè)先行者。

在供應(yīng)鏈方面，供應(yīng)鏈整合是未來餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，而復(fù)合調(diào)味料的供應(yīng)鏈萬臺，由于細(xì)分品類多導(dǎo)致企業(yè)分散，市場集中度低。為了解決問題，龍頭調(diào)味品企業(yè)開始布局整合供應(yīng)鏈資源。從下游的生產(chǎn)到上游的販賣，龍頭調(diào)味品企業(yè)正通過對資金流、物流的控制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從源頭到消費(fèi)者的交互的鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)。未來能夠整合供應(yīng)鏈的龍頭企業(yè)就可以成為領(lǐng)先企業(yè)。

在研發(fā)方面，相比于單一調(diào)味品，復(fù)合調(diào)味料在產(chǎn)品延伸活創(chuàng)新需要開發(fā)完全不同的口味，難度更大。如今復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品迭代速度快，生命周期短，想要能夠迎合市場持續(xù)推出不同的口味，上游廠家的研發(fā)力度也需要加強(qiáng)，只有強(qiáng)大的創(chuàng)新和研發(fā)實(shí)力才能滿足市場需求。

想要了解更多復(fù)合調(diào)味粉料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年復(fù)合調(diào)味粉料市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》。

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  2022-2027年復(fù)合調(diào)味粉料市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告

  復(fù)合調(diào)味粉料研究報(bào)告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提...

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