益生菌市場快速發(fā)展 益生菌行業(yè)發(fā)展方向分析2023

• 陳觀秋 2023年1月4日 來源：中國經(jīng)營報 658 38
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近年來，益生菌類食品市場快速發(fā)展，受到眾多消費者的追捧。究其原因主要是，公眾已不滿足僅從食品中獲得能量，還有營養(yǎng)、功能等方面現(xiàn)實和潛在的健康需求;食品科學(xué)領(lǐng)域?qū)σ嫔难芯坎粩嗌钊?，很多科研成果已?jīng)在食品研發(fā)和生產(chǎn)領(lǐng)域得到應(yīng)用。

近兩年，隨著大眾對身體健康和腸道健康的持續(xù)關(guān)注，益生菌作為改善腸道健康的關(guān)鍵角色受到追捧，其中益生菌產(chǎn)品因其改善胃腸道，增強免疫力等功效更是成為了人們追求健康的“新寵”。

伴隨消費者對益生菌關(guān)注度及認知度的攀升，消費者及品牌方不僅對益生菌的科學(xué)性、活性以及劑型的創(chuàng)新性提出了更高的標準，也對產(chǎn)品質(zhì)量及快速的響應(yīng)服務(wù)能力提出了更高要求。

益生菌是通過定殖在人體內(nèi)，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，促進營養(yǎng)吸收保持腸道健康的作用，從而產(chǎn)生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。

2001年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織將“益生菌”明確規(guī)定為“當攝入足夠數(shù)量時，對宿主產(chǎn)生健康益處的活性微生物?！?/p>

從這一概念上看，酵母菌、芽孢菌、丁酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌等都屬于“益生菌”。這些益生菌的作用普遍集中在促進消化吸收、提高機體免疫力、維持腸道菌種平衡結(jié)構(gòu)等功效上。

益生菌市場分析

近年來，益生菌類食品市場快速發(fā)展，受到眾多消費者的追捧。究其原因主要是，公眾已不滿足僅從食品中獲得能量，還有營養(yǎng)、功能等方面現(xiàn)實和潛在的健康需求;食品科學(xué)領(lǐng)域?qū)σ嫔难芯坎粩嗌钊?，很多科研成果已?jīng)在食品研發(fā)和生產(chǎn)領(lǐng)域得到應(yīng)用，為產(chǎn)品提供了更多更扎實的科學(xué)基礎(chǔ);社會各界對益生菌的科普宣傳力度不斷加大，使消費者對益生菌有了越來越深入的認知，更加關(guān)注這類保健食品，并催生和拉動相應(yīng)的消費。

除了部分保健品企業(yè)進入到益生菌市場，大量的食品、保健品、醫(yī)藥企業(yè)也推出了相應(yīng)的益生菌產(chǎn)品。但目前我國尚沒有系統(tǒng)地研究和制定益生菌標準，益生菌行業(yè)的產(chǎn)品較為混亂。

益生菌產(chǎn)品價格差距大

據(jù)了解，益生菌食品是指添加了符合相關(guān)法規(guī)要求的益生菌，并且在保質(zhì)期內(nèi)益生菌活菌數(shù)量符合一定要求的食品。根據(jù)世衛(wèi)組織的定義，益生菌是活的微生物，攝入一定量對人體健康有益，因此，只有當食品中存在活的益生菌，且在保質(zhì)期內(nèi)保證足夠活菌量的產(chǎn)品才能被稱為益生菌食品。

數(shù)據(jù)顯示，目前中國已經(jīng)是全球益生菌補充劑第二大消費市場。中國保健協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020年，國內(nèi)益生菌產(chǎn)品的整體市場規(guī)模約為879.8億元。有行業(yè)人士估計，2022年國內(nèi)益生菌產(chǎn)品市場將達到千億元。

但值得注意的是，目前行業(yè)內(nèi)所統(tǒng)計的益生菌產(chǎn)品，包括了乳品、功能飲料、固體飲料以及部分藥品，其中乳品、功能飲料就支撐起了超過700億元的市場，例如安慕希就屬于益生菌產(chǎn)品的一種，其市場銷售額在2021年就超過了300億元。

據(jù)了解，目前益生菌從性質(zhì)來看，可以分為藥品類、保健品類、食品類。其中，藥品類主要在特定的醫(yī)藥渠道流通，諸如媽咪愛等產(chǎn)品，在消費市場流通的則是保健品類、食品類，尤其是伴隨著益生菌市場的不斷擴大，食品類益生菌產(chǎn)品的占比也在不斷擴大。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年益生菌市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》分析：

從各大平臺來看，目前主流的益生菌產(chǎn)品主要以固態(tài)飲料為主。在產(chǎn)品上，價格區(qū)間較大，諸如拜耳、湯臣倍健、Swisse等知名品牌與小眾品牌的價格差距較大。以淘寶為例，進口益生菌與小品牌的產(chǎn)品價格差在幾十元至300元之間。市面上絕大部分益生菌產(chǎn)品都會注明所含益生菌的數(shù)量，并以此區(qū)別不同產(chǎn)品之間的營養(yǎng)價值的差距。

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《益生菌食品》團體標準，規(guī)定標示活菌型的乳酸菌飲料產(chǎn)品乳酸菌數(shù)應(yīng)≥100萬CFU/g。但從頭部品牌來看，其乳酸菌的含量遠高于該文件的最低標準。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前絕大部分頭部品牌的益生菌含量是遠遠高于同行業(yè)標準的。市面上看到的很多小廠家的益生菌產(chǎn)品，雖然符合相關(guān)標準的要求，但很多標注益生菌的產(chǎn)品含量是以出廠為準的，從實際反饋來看，益生菌在食用過程中是會發(fā)生損耗的，因此很多產(chǎn)品在消費者食用時，其益生菌含量遠低于產(chǎn)品標注的含量，“現(xiàn)在很多大品牌都會有相應(yīng)的監(jiān)測系統(tǒng)，保證和監(jiān)測產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的活性和損耗問題，但小廠家必然很難建立起這套系統(tǒng)來?！?/p>

值得注意的是，根據(jù)行業(yè)人士的透露，早些年間，很多益生菌產(chǎn)品以國外為主，且產(chǎn)品定價較高，在國內(nèi)品牌較少的前提下，國外品牌獲取了較高的毛利，國內(nèi)頭部廠家加入后，益生菌行業(yè)的整體價格開始步入較為正常的價格區(qū)間。伴隨著電商平臺的興起，大量低價的益生菌產(chǎn)品進入市場，但實際上這些低價益生菌所含的菌株絕大部分是不具備功效的。

除了上述《益生菌食品》團體標準的發(fā)布，2022年《益生菌食品活菌率分級規(guī)范》和《食品用益生菌通則》兩個團體標準出爐，后一個團體標準包括伊利、蒙牛、光明、三元等近20家行業(yè)企業(yè)代表參與其中。但時至今日，國內(nèi)益生菌市場并沒有真正的國標出現(xiàn)。

益生菌行業(yè)發(fā)展方向

隨著消費需求的迅速增大，適合我國消費者腸道特征的菌種將更受青睞。同時，益生菌保健食品主要比拼菌種數(shù)量和濃度，今后將向益生菌復(fù)合功能型方向發(fā)展。此外，產(chǎn)品形態(tài)將更趨向零食化，益生菌酸奶、飲料、軟糖、果凍等產(chǎn)品存在更多的發(fā)展機會。

益生菌行業(yè)報告是從事益生菌行業(yè)投資之前，對益生菌行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議對策等，為益生菌行業(yè)投資決策者和主管機關(guān)審批的研究性報告。以闡述對益生菌行業(yè)的理論認識為主要內(nèi)容，重在研究益生菌行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認識的研究。

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  2022-2027年益生菌市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告

  中研普華通過對益生菌行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析益生菌行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的...

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