啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 啤酒行業(yè)進出口市場分析

• 黃文玉 2023年1月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1206 78
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啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。整體來看，我國啤酒行業(yè)利潤驅(qū)動因素正在由“量增”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百|(zhì)增”。

啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當于3～5個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國啤酒行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》顯示：

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒是以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。

中國啤酒以經(jīng)濟型為主，近幾年在進口啤酒、精釀等多品類的教育下，高端產(chǎn)品逐步起量，憑借更高的定價，2020年占據(jù)約35%市場份額。包括北京2022年冬奧會官方贊助商的青島啤酒、燕京啤酒也正在加速啤酒行業(yè)往高端化發(fā)展的道路上。

2020年受疫情影響，我國啤酒產(chǎn)量下降明顯，產(chǎn)量3411.1萬千升，同比下降7%。2021年啤酒產(chǎn)量回升明顯，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國啤酒產(chǎn)量累計達3562.4萬千升，同比增長5.6%。

由于我國老齡化趨勢日益加劇，20-39歲消費群體人數(shù)減少，疊加產(chǎn)品嚴重同質(zhì)化的消極影響，銷量開始小幅下滑。但整體來看，我國啤酒行業(yè)利潤驅(qū)動因素正在由“量增”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百|(zhì)增”。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年10月中國啤酒產(chǎn)量為186萬千升，同比下降14.1%;2022年1-10月中國啤酒累計產(chǎn)量為3130.3萬千升，累計增長0.6%;2016-2021年中國啤酒產(chǎn)量2020年跌至最低值，此后小幅度回升。

從啤酒銷售量來看，2021年青島啤酒-啤酒銷售量為793萬千升，同比增長1.4%，其中2021年青島啤酒-啤酒生產(chǎn)量為758萬千升，同比增長2.2%;據(jù)公司年報數(shù)據(jù)，2021年青島啤酒經(jīng)銷商數(shù)量為13265個，其中2022上半年青島啤酒-啤酒營業(yè)收入為190.7億元;2022上半年青島啤酒-啤酒收入比例為98.94%。2022上半年青島啤酒-啤酒主營成本為118.1億元;2022上半年青島啤酒-啤酒主營利潤為72.6億元。

啤酒產(chǎn)業(yè)進出口市場分析

2022年11月中國啤酒進口數(shù)量為4081萬升，相比2021年同期減少了91萬升，同比下降2%;進口金額為5491.6萬美元，相比2021年同期減少了622.8萬美元，同比下降10.1%;進口均價為1.35萬美元/萬升。2022年11月中國啤酒出口數(shù)量為3756萬升，相比2021年同期增長了458萬升，同比增長13.9%;出口金額為2563.1萬美元，相比2021年同期增長了427.4萬美元，同比增長20%;出口均價為0.68萬美元/萬升。

數(shù)據(jù)顯示，2022年1-11月中國啤酒進口數(shù)量為43911萬升，相比2021年同期減少了4311萬升，同比下降8.9%;進口金額為59121萬美元，相比2021年同期減少了5801.9萬美元，同比下降8.9%。2022年1-11月中國啤酒進口均價為1.35萬美元/萬升，2021年1-11月啤酒進口均價為1.35萬美元/萬升。2022年1-11月中國啤酒出口數(shù)量為43454萬升，相比2021年同期增長了4830萬升，同比增長12.5%;出口金額為29772.6萬美元，相比2021年同期增長了4413萬美元，同比增長17.4%。2022年1-11月中國啤酒出口均價為0.69萬美元/萬升，2021年1-11月啤酒出口均價為0.66萬美元/萬升。

啤酒市場未來前景預測

啤酒是一個品牌區(qū)域化非常明顯的行業(yè)，大部分啤酒企業(yè)長期在中低檔啤酒市場競爭，不但沒有取得競爭優(yōu)勢，反而因過度的價格戰(zhàn)而大傷元氣，在低檔啤酒市場無利可圖的情況下，開始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和市場策略，向中把主要精力放到中高檔市場的開發(fā)上來。未來高端啤酒銷量仍將保持5%左右的銷量增速，同時價格空間明顯，因此高端市場成為各大啤酒廠商的必爭之地。

隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效地實現(xiàn)最終消費，越來越多的啤酒企業(yè)在市場營銷運作中都將目光集中到了終端，終端的爭奪戰(zhàn)日益激烈，中高檔啤酒市場更是如此。除低檔的地攤、大排檔、小餐館等外，中高檔啤酒成為餐飲，娛樂終端市場的消費主流，尤其在經(jīng)濟水平較好的大中城市，中高檔啤酒附加值高，開拓中高檔啤酒市場是提高企業(yè)經(jīng)濟效益的重要途徑，而城市市場消費水平較高，中高檔啤酒市場容量不斷擴大，前景非常廣闊。

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