健康食品行業(yè)發(fā)展怎么樣 健康食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年攀升

• 吳澳燕 2023年3月16日 來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng) 896 55
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2015年，中國(guó)健康食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6500億元，2020年，市場(chǎng)規(guī)模突破了8000億元，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)健康食品市場(chǎng)規(guī)模為11408億元。伴隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，我國(guó)健康食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年攀升，正成為全球最大的健康食品消費(fèi)市場(chǎng)。

當(dāng)前，在新消費(fèi)升級(jí)背景下，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)已從基本的“保障供給”向“營(yíng)養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變，食品工業(yè)進(jìn)入以“營(yíng)養(yǎng)與健康”為導(dǎo)向的深度轉(zhuǎn)型期。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化及居民人均可支配收入水平上升，從“吃飽”、“吃好”到“吃出健康”，人們對(duì)食品的消費(fèi)已然出現(xiàn)質(zhì)的改變，越來(lái)越多的消費(fèi)者不僅要追求營(yíng)養(yǎng)均衡，還要健康養(yǎng)生。

健康食品行業(yè)發(fā)展怎么樣

民以食為天。隨著生活水平不斷提升，人們對(duì)健康愈發(fā)關(guān)注，不僅一日三餐要吃得好，正餐之外的休閑零食也要吃得健康。休閑零食是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品，廣義來(lái)看，堅(jiān)果炒貨、餅干糕點(diǎn)、糖果乳酪、膨化食品、鹵味肉類、茶飲沖泡等等都屬于這一品類。

當(dāng)前，“輕飲食”“低糖飲食”“天然無(wú)添加”等新觀念正影響著零食行業(yè)的風(fēng)向。對(duì)此，一些國(guó)產(chǎn)品牌精準(zhǔn)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，通過(guò)技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新迭代，為消費(fèi)者提供符合健康需求和飲食習(xí)慣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，力爭(zhēng)在健康食品這條新賽道上搶占先機(jī)。

年輕人對(duì)健康、養(yǎng)生、變美的旺盛需求，刺激了健康食品的涌現(xiàn)，主打零卡、低糖、無(wú)糖的健康零食迅速火熱起來(lái)。消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康食品的消費(fèi)需求比例上升，也驅(qū)動(dòng)著整個(gè)健康消費(fèi)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)健康食品市場(chǎng)規(guī)模為11408億元。

所謂健康化零食，是在遵循成分加減法則的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步聚焦原料、工藝技術(shù)及功能細(xì)分。要成為“健康零食”，首先要滿足“一加一減”：即在高蛋白、高纖維方向做加法，在糖、脂肪等方向做減法。同時(shí)，在原料上多使用燕麥、巴西莓、甜菜根、姜黃、青稞、奇亞籽、藜麥等作物，在工藝上多采用低溫烘焙、凍干、非油炸、低溫脫水等技術(shù)，并通過(guò)加入維生素、鋅、硒、益生菌等元素來(lái)增加零食的功能性。

國(guó)務(wù)院審議通過(guò)《“健康中國(guó) 2030”規(guī)劃綱要》，以提高人民健康水平為核心，把健康融入所有政策，全方位、全周期保障人民健康，大幅提高健康水平，顯著改善健康公平。

健康食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年攀升

大健康是根據(jù)時(shí)代發(fā)展，社會(huì)需要與疾病譜的改變，提出的一種全局的理念。它圍繞著人的衣食住行以及人的生老病死，關(guān)注各類影響健康的危險(xiǎn)因素和誤區(qū)，提倡自我健康管理，是對(duì)生命全過(guò)程全面呵護(hù)的理念指導(dǎo)下提出來(lái)的。一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情打亂了人們的生活節(jié)奏，也讓大家認(rèn)識(shí)到健康的生活方式會(huì)讓自身抵抗力得到充分的保障，同時(shí)也成為當(dāng)下抗擊疫情對(duì)抗病毒最重要的手段之一。在國(guó)家大力推進(jìn)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的大背景下，健康食品產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了新一輪的熱點(diǎn)和市場(chǎng)，屬于當(dāng)下風(fēng)口上的朝陽(yáng)行業(yè)。

2015年，中國(guó)健康食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6500億元，2020年，市場(chǎng)規(guī)模突破了8000億元，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)健康食品市場(chǎng)規(guī)模為11408億元。伴隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，我國(guó)健康食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年攀升，正成為全球最大的健康食品消費(fèi)市場(chǎng)。

健康食品行業(yè)投融資現(xiàn)狀

近年來(lái)，具有健康屬性的食品品牌展現(xiàn)出了極強(qiáng)的吸金能力，知名投資機(jī)構(gòu)都紛紛落子布局，衍生了輕食代餐、功能食品、中式滋補(bǔ)、口服美容、健康零食、健康餐飲等多個(gè)細(xì)分賽道。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年健康食品領(lǐng)域發(fā)生融資事件達(dá)80起。2021年11月，新銳健康食品品牌每日的菌完成數(shù)千萬(wàn)元Pre-A輪融資，TipsYou完成了千萬(wàn)元級(jí)天使輪融資，薄荷健康完成規(guī)模為1億元人民幣的D2輪融資。2021年9月，健康食品品牌每鮮說(shuō)獲數(shù)千萬(wàn)元Pre-A輪融資，ffit8則完成了數(shù)千萬(wàn)元A+輪融資。

除了上述品牌，日日煮、咚吃、WonderLab、鯊魚(yú)菲特、植物標(biāo)簽、每日黑巧等新銳健康食品品牌均在2021年獲得融資。

部分品牌的市場(chǎng)表現(xiàn)也沒(méi)有讓資本失望。在主打健康標(biāo)簽的食品中，從身材管理角度切入的輕食代餐，成為增長(zhǎng)速度較為迅猛的細(xì)分賽道，其中，鯊魚(yú)菲特三年銷售額增長(zhǎng)200倍。

所謂新健康消費(fèi)元年，有兩大方面的體現(xiàn)。首先是市場(chǎng)需求側(cè)的消費(fèi)者層面，現(xiàn)在大眾消費(fèi)者對(duì)健康有很強(qiáng)的認(rèn)識(shí)，比如少油少鹽控制糖與鈉的攝入，對(duì)抗自由基、抗氧化，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維的攝入等等認(rèn)知已逐步深入人心，并反饋到人們的消費(fèi)生活習(xí)慣上，這也保障了大健康食品消費(fèi)轉(zhuǎn)化的通暢性。

其次是產(chǎn)品創(chuàng)新的品牌層面，以大健康食品為核心的研發(fā)類初創(chuàng)企業(yè)不斷得到資本市場(chǎng)的青睞獲得融資，新品牌、新概念、新技術(shù)與新需求不斷刺激行業(yè)的進(jìn)化和發(fā)展，以滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，和過(guò)去相比，新健康消費(fèi)元年是消費(fèi)者和市場(chǎng)的雙重進(jìn)化，對(duì)二者來(lái)說(shuō)都是新的起點(diǎn)，健康食品賽道仍處于增量市場(chǎng)階段，依然是高度增長(zhǎng)的開(kāi)拓時(shí)期，深化市場(chǎng)教育，在大眾健康意識(shí)已經(jīng)達(dá)到階段性高峰的同時(shí)是塑造頭部企業(yè)，搶占行業(yè)市場(chǎng)，打造品牌忠誠(chéng)度最好的時(shí)機(jī)。

健康食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

《白皮書(shū)》分析健康食品的五大趨勢(shì)：一是，健康新平衡、減糖、零脂零糖等概念已成為食品消費(fèi)增長(zhǎng)新趨勢(shì)，同時(shí)，休閑食品作為人們的“第四餐”或替代主餐，“營(yíng)養(yǎng)化”“健康化”“高端化”勢(shì)必成為未來(lái)主要的發(fā)展趨勢(shì);二是，隨著精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)投入不斷加大，營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)新時(shí)代;三是，圍繞營(yíng)養(yǎng)健康食品的研究將更加趨于系統(tǒng)化，形成以多學(xué)科交叉為基礎(chǔ)，分析與綜合并重、微觀與宏觀相結(jié)合的研究體系;四是，針對(duì)消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)化、健康化食品的重大需求，食品加工制造將邁向高質(zhì)量、高技術(shù)發(fā)展的新階段;五是，食品行業(yè)需要轉(zhuǎn)型，以應(yīng)對(duì)肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良和食物浪費(fèi)等全球性挑戰(zhàn)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)健康食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)健康食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，健康食品市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，健康食品企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，健康食品行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些健康...

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