肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究 肉制品行業(yè)發(fā)展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年4月18日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 926 58
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年初至今，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格一直處于下行，生豬價(jià)格下行有利于生鮮品擴(kuò)規(guī)模，有利于肉制品降成本。

近幾年中國(guó)肉制品需求增長(zhǎng)很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費(fèi)升級(jí)明顯，同時(shí)伴隨著食品安全的問(wèn)題越受重視，居民對(duì)肉制品消費(fèi)質(zhì)量偏好不斷增強(qiáng)，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢(shì)，有利于行業(yè)集中度的提升。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023年版肉制品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》顯示：

肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究 肉制品行業(yè)發(fā)展前景投資分析

隨著進(jìn)口競(jìng)爭(zhēng)激烈，牛羊肉進(jìn)口價(jià)格維持走低態(tài)勢(shì)。從結(jié)構(gòu)來(lái)看，冷凍肉占中國(guó)牛羊肉進(jìn)口結(jié)構(gòu)的96%以上，冷鮮肉只占4%。

依據(jù)中國(guó)消費(fèi)習(xí)慣，熱鮮和冷鮮肉市場(chǎng)仍占主導(dǎo)，國(guó)外進(jìn)口的“凍肉化鮮”與新鮮肉口感差異較大，并不能真正替代國(guó)內(nèi)新鮮牛羊肉。進(jìn)口產(chǎn)品對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)的沖擊，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)只能在短期內(nèi)有一定影響，要想在全球市場(chǎng)獲得長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和獲得持續(xù)性發(fā)展，國(guó)內(nèi)企業(yè)就要加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、注重提升品質(zhì)。

“十三五”期間，中國(guó)將深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，另一方面隨著居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化步伐的加快，牛羊肉產(chǎn)量有望穩(wěn)步增長(zhǎng)。不過(guò)由于價(jià)格差異明顯，豬牛羊禽肉消費(fèi)的相互替代情況仍將維持在一個(gè)穩(wěn)定的水平。中國(guó)肉類產(chǎn)品產(chǎn)量大、市場(chǎng)大。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)產(chǎn)量已超過(guò)8700萬(wàn)噸，占全世界的29%，人均消費(fèi)達(dá)63公斤。巨大的市場(chǎng)需求和日漸成熟的肉類加工技術(shù)，中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)被視為食品領(lǐng)域的香餑餑。肉類加工制品產(chǎn)品利潤(rùn)較高，發(fā)展空間較大，未來(lái)將是肉類行業(yè)發(fā)展的大方向?！笆濉逼谀?，將把中國(guó)肉類加工制品占肉類總產(chǎn)量的比例從17%提高到25%以上。

當(dāng)前，國(guó)民對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注度不斷提升，肉制品作為營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的重要組成部分，顯現(xiàn)出了蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)和巨大的生長(zhǎng)潛力。在后疫情時(shí)代，食品安全健康的需求被空前放大，疊加消費(fèi)升級(jí)的熱潮，消費(fèi)者對(duì)肉制品品質(zhì)也提出了更高的要求?！翱诟泻谩薄ⅰ盃I(yíng)養(yǎng)”、“用料”等成為他們選購(gòu)健康肉制品的標(biāo)準(zhǔn)。未來(lái)，隨著國(guó)民消費(fèi)朝著個(gè)性化、高端化、健康化等趨勢(shì)急速變革，“減鹽”、“0添加”等被賦予了健康理念的肉制品或?qū)⒉粩噌绕稹?/p>

肉制品加工企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

雙匯發(fā)展披露的年報(bào)顯示，2022年該公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入625.76億元，同比下降6.16%;同時(shí)，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)56.21億元，同比上升15.51%。雙匯發(fā)展解釋稱，營(yíng)收下降主要是受銷量下降及豬肉價(jià)格下降影響，凈利潤(rùn)上升的背后是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，運(yùn)作凍品業(yè)務(wù)。

雙匯發(fā)展常務(wù)副總裁、財(cái)務(wù)總監(jiān)劉松濤表示，2022年公司抓住市場(chǎng)行情進(jìn)行低價(jià)原料儲(chǔ)備，受豬原料成本下降影響，包裝肉制品的噸利同比有所上升。2023年包裝肉制品整體成本可能比2022年會(huì)有所上漲，公司將堅(jiān)持“兩調(diào)一控”的經(jīng)營(yíng)方針，保持肉制品噸利穩(wěn)定。

年初至今，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格一直處于下行，生豬價(jià)格下行有利于生鮮品擴(kuò)規(guī)模，有利于肉制品降成本。

肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細(xì)分，豬肉的價(jià)格較大的影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)鏈上游為牲畜、家禽的養(yǎng)殖及屠宰;中游就是肉制品加工，將生肉制作成各式各樣的肉類制品;然后下游是肉制品的銷售，通過(guò)餐廳、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等多銷售渠道將肉制品販賣(mài)到消費(fèi)者手中。

從肉制品加工產(chǎn)業(yè)鏈上下游龍頭企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況來(lái)看，肉類價(jià)格的上漲直接影響到下游肉制品加工企業(yè)的利潤(rùn)水平。中國(guó)的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。

肉制品行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)肉制品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了肉制品市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，肉制品行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023年版肉制品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》。

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  2023年版肉制品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告

  產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一般包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特征分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)方向、產(chǎn)業(yè)空間引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等。隨著中國(guó)對(duì)外開(kāi)放程度的深化，經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域化對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響顯...

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