醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)分析：醬香熱回歸理性 醬酒品牌呈現(xiàn)價(jià)格倒掛

• 陳觀秋 2023年7月14日 來(lái)源：齊魯壹點(diǎn) 中研普華報(bào)告 1378 91
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消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，推動(dòng)了醬香白酒需求的持續(xù)增加。在茅臺(tái)、郎酒的示范和市場(chǎng)教育下，消費(fèi)者認(rèn)為醬酒更加健康、養(yǎng)生也漸成潮流，醬酒消費(fèi)人群迅速擴(kuò)大。茅臺(tái)為代表的價(jià)格持續(xù)飆升，還讓高端醬香酒有了金融屬性，收藏優(yōu)質(zhì)醬酒已漸成趨勢(shì)。

白酒具有較高的送禮屬性和收藏價(jià)值，在飲用場(chǎng)景中體現(xiàn)出很強(qiáng)的社交屬性。尤其是醬香型白酒擁有較高溢價(jià)能力和豐富的場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)。在對(duì)線上用戶數(shù)據(jù)分析后得出結(jié)論，無(wú)論消費(fèi)者在選擇購(gòu)買(mǎi)醬香酒時(shí)是用于何種目的，歷史悠久、口感醇厚、包裝精致的醬酒更受青睞。消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，推動(dòng)了醬香白酒需求的持續(xù)增加。在茅臺(tái)、郎酒的示范和市場(chǎng)教育下，消費(fèi)者認(rèn)為醬酒更加健康、養(yǎng)生也漸成潮流，醬酒消費(fèi)人群迅速擴(kuò)大。茅臺(tái)為代表的價(jià)格持續(xù)飆升，還讓高端醬香酒有了金融屬性，收藏優(yōu)質(zhì)醬酒已漸成趨勢(shì)。

醬香型白酒簡(jiǎn)析

醬香型亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。

醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色(或微黃)透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。

由于醬香型白酒行業(yè)生產(chǎn)工藝特殊，生產(chǎn)周期長(zhǎng)(在5年以上)，造成目前茅臺(tái)酒供不應(yīng)求的局面。更加刺激了消費(fèi)，造成了醬香白酒的持續(xù)走俏，形成了初步的消費(fèi)潮流。雖然目前醬香白酒還屬于"強(qiáng)品牌，弱品類(lèi)"，醬香型白酒行業(yè)不斷向行業(yè)滲透，其消費(fèi)人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發(fā)展空間，也將促使白酒行業(yè)趨勢(shì)的變革，醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

醬香熱回歸理性 醬酒品牌呈現(xiàn)價(jià)格倒掛

近年來(lái)，醬酒產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展，以10%的產(chǎn)能創(chuàng)造了30%的白酒行業(yè)銷(xiāo)售收入，創(chuàng)造了40%多的白酒行業(yè)利潤(rùn)。醬酒的成長(zhǎng)與中國(guó)酒業(yè)所處的歷史階段分不開(kāi)。

然而經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，醬酒熱度開(kāi)始降溫，消費(fèi)者也逐漸回歸理性，已經(jīng)火起來(lái)的醬酒品牌呈現(xiàn)價(jià)格倒掛，比如金沙摘要、珍酒珍15、習(xí)酒窖藏1988等醬香型產(chǎn)品。

根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)發(fā)布的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2021年國(guó)內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2197.6億元，同比2020年增長(zhǎng)了26.86%，國(guó)內(nèi)醬香型白酒逐漸走出2020年疫情沖擊的陰影。

有酒水從業(yè)者表示，今年白酒價(jià)格內(nèi)卷是最嚴(yán)重的一年，以金沙摘要為例，官方指導(dǎo)價(jià)為1399元/瓶，出廠價(jià)為720元/瓶，結(jié)果有的經(jīng)銷(xiāo)商賣(mài)560元/瓶，但是你賣(mài)560，有人比你賣(mài)的更低550元/瓶就出貨;還有珍酒珍15，有人賣(mài)380元/瓶，其他人就敢賣(mài)370元/瓶。所以今年的醬香酒非常難做，同時(shí)濃香型白酒也出現(xiàn)了不同程度的價(jià)格倒掛。

有酒水從業(yè)者表示，過(guò)去的酒廠只要打通渠道，業(yè)務(wù)就能做得很大?，F(xiàn)在行業(yè)生態(tài)發(fā)生了很大改變，酒廠需要與消費(fèi)者溝通互動(dòng)，提升美譽(yù)度，才能獲得增長(zhǎng)。是否能獲得消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)的分享，決定了酒廠的品牌能做多大，能走多遠(yuǎn)。從過(guò)去的渠道驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向現(xiàn)在的消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)，需要酒廠去做更多細(xì)致的工作，做圈層營(yíng)銷(xiāo)，這意味著傳播成本、營(yíng)銷(xiāo)成本在提高。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》分析：

醬香型白酒依舊是占據(jù)中酒展主導(dǎo)地位，但是受困于價(jià)格和庫(kù)存招商比較困難。名酒消費(fèi)者積極性開(kāi)始逐漸變高，新興品牌依舊難受到青睞，中國(guó)酒業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整正在發(fā)生。

醬香酒有一個(gè)特點(diǎn)就是它的“粉絲”都是非常忠誠(chéng)的，一旦習(xí)慣了醬香酒的口感，就很難再喝別的白酒，這也是醬香酒越來(lái)越受歡迎的原因之一。

醬香型白酒行業(yè)對(duì)核心消費(fèi)人群成規(guī)模化的培育已經(jīng)基本完成，隨著核心消費(fèi)人群傳播能力和示范效應(yīng)的擴(kuò)大，醬酒的消費(fèi)人群也在全國(guó)范圍內(nèi)規(guī)模性的放大，同時(shí)極大地?cái)U(kuò)大了醬香白酒的市場(chǎng)容量和群體。

醬酒消費(fèi)傳導(dǎo)迅速，主流酒企主要實(shí)行梯次化開(kāi)發(fā)模式，加快渠道全國(guó)化布局。目前醬酒整體消費(fèi)格局特征為東南方優(yōu)于西北方，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)優(yōu)于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)，但隨著醬酒在貴州四川、廣東廣西、山東河南的多點(diǎn)開(kāi)花以及向周邊省份的傳導(dǎo)，醬酒在全國(guó)的消費(fèi)氛圍已經(jīng)逐漸形成。通過(guò)消費(fèi)者教育以及高端醬酒品鑒會(huì)等方式，優(yōu)質(zhì)醬酒企業(yè)在江蘇、浙江、上海、湖南、福建等地培養(yǎng)了大批優(yōu)質(zhì)客戶，并且醬酒獨(dú)特的風(fēng)味使消費(fèi)者在形成飲用習(xí)慣之后很難改變。

想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。醬香型白酒行業(yè)報(bào)告是從事醬香型白酒行業(yè)投資之前，對(duì)醬香型白酒行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議對(duì)策等，為醬香型白酒行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

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  2023-2028年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告

  醬香型亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含...

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