泡椒鳳爪市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析2023

• 郭夢(mèng) 2023年8月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 442 22
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近年來，泡椒鳳爪在中國(guó)菜肴史上占據(jù)著越來越重要的地位，成為了一道不可或缺的菜肴。隨著人們對(duì)美食的不斷追求，泡椒鳳爪的前景將會(huì)更加廣闊，它將會(huì)成為更多人喜愛的美食。

近年來，泡椒鳳爪在中國(guó)菜肴史上占據(jù)著越來越重要的地位，成為了一道不可或缺的菜肴。隨著人們對(duì)美食的不斷追求，泡椒鳳爪的前景將會(huì)更加廣闊，它將會(huì)成為更多人喜愛的美食。

泡椒鳳爪市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析2023

泡椒鳳爪是一種源于重慶的一種川菜小吃，具有酸辣爽口、皮韌肉香特點(diǎn)，是一種獨(dú)特的休閑食品，受益于我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人均收入的增長(zhǎng)，休閑食品產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，作為休閑食品重要產(chǎn)品之一的泡椒鳳爪也迎來了黃金發(fā)展期。

泡椒鳳爪有很強(qiáng)的的地方特色,在行業(yè)集中度偏低的休閑食品行業(yè)中擁有較高的細(xì)分市場(chǎng)集中度。從我國(guó)泡椒鳳爪行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域分布來看,其中重慶占比33%,位居第一。

當(dāng)前泡椒鳳爪市場(chǎng)內(nèi)企業(yè)眾多，但規(guī)模較大的僅有有友食品、奇爽、辣媳婦、曾巧、樂棒棒、永健等，其中，有友食品作為行業(yè)龍頭企業(yè)占比僅有10%，市場(chǎng)集中度較低。

目前，中國(guó)是全球最大的休閑食品市場(chǎng)之一，2020年中國(guó)休閑食品行業(yè)的是市場(chǎng)規(guī)模為7749億元。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近年來我國(guó)休閑食品行業(yè)銷售收入復(fù)合增長(zhǎng)率超過10%，遠(yuǎn)超中國(guó)食品工業(yè)的平均增速，產(chǎn)值約2萬億元，預(yù)計(jì)到2025年，我國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將超過4萬億元，龐大的市場(chǎng)規(guī)模，促使休閑食品企業(yè)搶抓新一輪發(fā)展機(jī)遇。

千億零食市場(chǎng)出現(xiàn)黑馬，銷售超2000萬袋，隨著平均收入水平的提高，人們對(duì)食品的需求也在變化，休閑食品是飲食以外的日常生活中不可缺少的消費(fèi)品，鴨脖、鴨手、鳳爪等方便、美味的鹵水產(chǎn)品，成長(zhǎng)速度更快，2020年規(guī)模將超過1200億元。

目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)泡椒鳳爪等泡鹵休閑食品的企業(yè)數(shù)量達(dá)600余家，其中有近一半的生產(chǎn)企業(yè)集中在重慶和四川地區(qū)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)泡椒鳳爪行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

我國(guó)進(jìn)口凍雞爪地區(qū)分布看，主要集中在美國(guó)、巴西、阿根廷、智利等國(guó)家，約占我國(guó)凍雞爪進(jìn)口總量的95%以上。目前，中國(guó)人對(duì)雞爪的消費(fèi)出現(xiàn)了新變化，休閑食品泡椒鳳爪的消費(fèi)群體正逐步擴(kuò)大，消費(fèi)主體已經(jīng)由原來以青少年為主，拓展到以成年人為主。其中，成年、青年人中的女性消費(fèi)者，更是上升為泡椒鳳爪的主流消費(fèi)者。

泡鹵休閑食品具有美味可口、營(yíng)養(yǎng)健康、食用方便的特點(diǎn)，符合現(xiàn)代消費(fèi)需求，近年來其市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。特別是隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，城鄉(xiāng)差距、地區(qū)差距逐步縮小，國(guó)內(nèi)中小城市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場(chǎng)的消費(fèi)者購(gòu)買能力不斷提高，使泡鹵休閑食品在消費(fèi)區(qū)域上從目前以大城市消費(fèi)為主，逐步拓展到中小城市以及廣大農(nóng)村。未來一段時(shí)期，在大城市消費(fèi)量平穩(wěn)增長(zhǎng)的前提下，泡鹵休閑食品的消費(fèi)區(qū)域?qū)⒅鸩窖由斓街行〕鞘屑稗r(nóng)村。

隨著社會(huì)對(duì)食品安全問題關(guān)注度越來越高，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)也得到了普遍的提升。飲食安全成為了消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)，消費(fèi)者開始轉(zhuǎn)向選購(gòu)更值得信賴、在行業(yè)內(nèi)具有較好聲譽(yù)度的品牌產(chǎn)品，這對(duì)休閑食品行業(yè)的良性發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)起到了積極作用。

發(fā)展前景

目前，線下渠道仍是中國(guó)休閑食品銷售的主要渠道，其中食品店及市場(chǎng)和超市及便利店占整體銷售渠道的83%，網(wǎng)上渠道僅占13%。隨著網(wǎng)絡(luò)電商的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)銷售渠道逐漸向現(xiàn)代銷售渠道改變，未來休閑食品在電商平臺(tái)的銷售額將不斷增長(zhǎng)。

鳳爪并不是一個(gè)新興的零食品類，無論是在傳統(tǒng)川菜，還是潮州鹵味上，都有出現(xiàn)。王小鹵、麻爪爪、研鹵堂以及鹵味覺醒等紛紛在鳳爪這一單品上大費(fèi)功夫。

這幾年資本看好的絕味、周黑鴨、煌上煌、紫燕食品和廖記棒棒雞等，在鳳爪產(chǎn)品方面也已有布局。另新興品牌的崛起，亦給予有友食品不小考驗(yàn)。如王小鹵的虎皮鳳爪講究一口脫骨;麻爪爪源于重慶銅梁，以麻味為主;研鹵堂鳳爪講究香糯熱鹵……各具特點(diǎn)。這些產(chǎn)品不僅收割一大批Z世代消費(fèi)群體，未來隨著品牌影響逐步提升，也會(huì)進(jìn)一步蠶食有友食品的市場(chǎng)份額。

泡椒鳳爪行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析泡椒鳳爪未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘泡椒鳳爪行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于泡椒鳳爪行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)泡椒鳳爪行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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