2023辣椒醬行業(yè)發(fā)展分析：我國辣椒醬市場規(guī)模保持穩(wěn)步增長

• 吳亞楠 2023年9月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 665 38
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我國辣椒醬市場的終端需求主要來源于餐飲業(yè)、家庭消費和食品制造業(yè)三個方面。2021年，中國辣椒醬主要應(yīng)用于家庭消費領(lǐng)域，應(yīng)用占比超過70%。

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。辣椒具有味辛、性熱、能溫中健胃、散寒燥濕、祛除濕氣、有發(fā)汗的作用;并有刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促進胃腸蠕動，幫助消化等作用。

目前市場上銷售的五香辣椒醬、蒜蓉辣醬、牛肉辣醬、酸味辣椒醬等產(chǎn)品也受到人們的喜愛。我國是辣醬生產(chǎn)與消費大國，辣椒醬是餐桌上必不可少的調(diào)味品。辣椒醬獨特的味道和作用，使得辣椒醬的產(chǎn)量及需求量不斷增長。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年辣椒醬行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

辣椒醬行業(yè)發(fā)展分析

辣椒醬是一種以新鮮辣椒或干辣椒為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或非發(fā)酵等特定工藝加工而成的一種醬狀調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜、姜、糖、鹽，可以長期保存，味道更鮮美。

辣椒醬行業(yè)的上游是農(nóng)業(yè)及包裝工業(yè)，包括辣椒、食用油、食鹽、包裝材料等，近年來，大宗農(nóng)產(chǎn)品價格的持續(xù)走高給辣椒醬生產(chǎn)企業(yè)帶來了一定經(jīng)營壓力;下游行業(yè)包括商品流通行業(yè)、餐飲業(yè)、食品加工業(yè)，最終面向終端消費者。我國辣椒醬市場的終端需求主要來源于餐飲業(yè)、家庭消費和食品制造業(yè)三個方面。2021年，中國辣椒醬主要應(yīng)用于家庭消費領(lǐng)域，應(yīng)用占比超過70%。

在中國辣椒醬行業(yè)，老干媽是絕對的霸主，市場占有率常年穩(wěn)定在20%左右，陶華碧也被稱為辣椒醬女王。尤其是在8元-15元價格區(qū)間內(nèi)，至今無人敢染指。在傳統(tǒng)銷售渠道，李錦記、辣妹子等諸多品牌遇到老干媽也得繞著走。所以，品牌力和價格區(qū)間壟斷等優(yōu)勢，受到經(jīng)銷商的青睞?？傆衅放埔獡尷细蓩尩纳猓S著友商入局和變強，成為影響老干媽銷量的重要原因之一。

老干媽產(chǎn)品每100g售價在3-5元，花橋價格與老干媽相近，而李錦記、飯掃光等品牌售價均高于老干媽。

辣椒醬市場份額

我國辣醬行業(yè)屬于完全競爭的市場，業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)眾多，并已形成了若干全國性品牌主導(dǎo)市場、部分區(qū)域品牌作為補充的競爭格局。從各品牌的市場份額來看，老干媽以20.5%的市場占有率在行業(yè)中占據(jù)優(yōu)勢地位，其次為李錦記和辣妹子，市場份額接近10%。

近年來，我國辣椒醬市場規(guī)模保持穩(wěn)步增長，2021年其市場規(guī)模約為455.5億元，同比上升3.03%。我國辣椒醬市場的終端需求主要來源于餐飲業(yè)、家庭消費和食品制造業(yè)三個方面。2021年，中國辣椒醬主要應(yīng)用于家庭消費領(lǐng)域，應(yīng)用占比超過70%。

辣椒醬產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀

河北省唐山市豐南區(qū)目前辣椒種植面積達2萬多畝。近年來，該區(qū)引導(dǎo)農(nóng)民采取“合作社+農(nóng)戶”的模式因地制宜發(fā)展辣椒種植，逐步形成育苗、種植、加工、銷售于一體的辣椒產(chǎn)業(yè)鏈，促進農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興。

近年來，定邊縣圍繞辣椒產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展，不斷壯大辣椒產(chǎn)業(yè)，通過推廣優(yōu)選良種，工廠化育苗，有機肥替代化肥，水肥一體化，標(biāo)準(zhǔn)化種植，綠色病蟲害防控、品牌認證等措施，逐步形成了定邊辣椒、集約化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化種植、綠色化管理、品牌化銷售的生產(chǎn)模式。

目前，定邊建成辣椒綠色基地5000畝，辣椒良好農(nóng)業(yè)規(guī)范基地10000畝，打造了“一定牌辣椒”“定農(nóng)有品”等區(qū)域公用品牌，蔬菜初加工率達到70%以上，加工業(yè)總產(chǎn)值達到2億元以上，促進2萬余人在辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)。

從我國辣椒種植情況來看，截至2022年我國辣椒種植面積約為1260.5萬畝，產(chǎn)量約為2053萬噸。

從辣椒醬市場來看，中國辣椒醬的產(chǎn)量每年都在以噸位數(shù)增長，尤其人們口味不同，市場上的辣椒醬品類層次不齊。相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，六成消費者判斷辣醬是否值得購買的首要標(biāo)準(zhǔn)是口味，而價格則占比不足兩成，因此不難看到，未來辣醬市場需要的是高端辣醬產(chǎn)品。

長期以來，辣椒以產(chǎn)量高、市場售價穩(wěn)定等突出特點而受到農(nóng)民們的青睞，我國辣椒種植面積也在不斷增長，因此對于辣椒醬行業(yè)來說，上游市場的供應(yīng)較為充足，有助于辣椒醬行業(yè)擴大產(chǎn)值。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。辣椒醬行業(yè)報告對中國辣椒醬行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了辣椒醬市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。

想了解關(guān)于更多辣椒醬行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年辣椒醬行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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  2023-2028年辣椒醬行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告

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