2023年中國鮑魚行業(yè)市場分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報(bào)告

• 陳觀秋 2023年10月23日 來源：福州日報(bào) 東南網(wǎng)莆田站 中國食品報(bào) 848 52
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目前國內(nèi)鮑魚消費(fèi)仍舊以活鮮為主，多數(shù)加工企業(yè)規(guī)模不大，技術(shù)研發(fā)力量薄弱，生產(chǎn)的鮑魚產(chǎn)品欠豐富。隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人民生活水平的提高，可以預(yù)見鮑魚凍品和加工產(chǎn)品將成為未來鮑魚消費(fèi)的主流。

鮑魚是一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物，其只有半面外殼。鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼，殼堅(jiān)厚、扁而寬。鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首，被人們稱為“海洋的耳朵”。

鮑魚的用途十分廣泛，既可以作為美食享用，也可以作為藥膳使用。在美食方面，鮑魚是一種高檔的海鮮食材，可以用來做各種菜肴，如清蒸鮑魚、紅燒鮑魚、鮑魚粥等。在藥膳方面，鮑魚可以用來制作各種補(bǔ)品和藥膳，如鮑魚湯、鮑魚燕窩湯等，具有一定的滋補(bǔ)作用。此外，鮑魚還可以用來制作美容護(hù)膚品，如鮑魚精華液、鮑魚面膜等，具有保濕、抗衰老等功效。

鮑魚產(chǎn)業(yè)是指以鮑魚為主要研究對象，包括養(yǎng)殖、加工、銷售等方面的產(chǎn)業(yè)。目前，鮑魚產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國海洋漁業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展?fàn)顩r也受到了廣泛關(guān)注。鮑魚產(chǎn)業(yè)目前處于穩(wěn)定發(fā)展的階段，隨著技術(shù)和管理的不斷進(jìn)步和市場需求的不斷擴(kuò)大，其發(fā)展前景仍然非常廣闊。同時(shí)，也需要加強(qiáng)相關(guān)研究和探索，推動鮑魚產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

鮑魚行業(yè)市場分析

世界上鮑魚主要產(chǎn)地有澳大利亞、中國、日本、美國、墨西哥、南非等國家。其中南非鮑魚因?yàn)閭€頭大，品質(zhì)高，一直在國際市場上頗受青睞，也是鮑魚中頂級的存在。

鮑是中國傳統(tǒng)珍貴食材，其鮮味濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩，位列八大海珍之一，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。鮮品鮑可食部分蛋白質(zhì)含量達(dá)24%、脂肪含量僅為0.44%，干品鮑蛋白質(zhì)含量更高達(dá)40%、脂肪僅為0.9%。此外，鮑還含有多種人體必需的維生素和微量元素。

鮑俗稱“鮑魚”，屬軟體動物門腹足綱，原始腹足目，鮑魚科。它身體一面是平滑的肉，背的一面有殼。因其殼向右旋，扁平如耳狀，又被稱為“海洋的耳朵”。

鮑魚是傳統(tǒng)名貴食材，鮑魚廣泛分布于世界各海域中，已發(fā)現(xiàn)的約有100余種。

中國是全球最大的鮑魚消費(fèi)市場，也是鮑魚養(yǎng)殖業(yè)最發(fā)達(dá)的國家之一。中國的鮑魚消費(fèi)主要集中在南方沿海地區(qū)，尤其是福建、廣東等省份。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上約90%的鮑魚產(chǎn)自中國，其中近1/3集中在福建省連江縣。每年春節(jié)前，連江鮑魚上市，各地交易商來到這座濱海古城采購。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國鮑魚行業(yè)市場分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報(bào)告》分析：

福建省是中國鮑魚主產(chǎn)區(qū)之一，擁有豐富的鮑魚資源，同時(shí)該地區(qū)鮑魚養(yǎng)殖和加工技術(shù)也相對成熟。未來幾年，福建省可能會成為鮑魚制造行業(yè)重點(diǎn)投資區(qū)域，尤其是在莆田、福州、廈門等地區(qū)。

莆田是中國出口鮑魚罐頭最集中的區(qū)域，眼下正值鮑魚出口產(chǎn)品加工旺季，各出口鮑魚企業(yè)出口量不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年1-10月，莆田口岸出口鮑魚及其制品8556噸、貨值3996萬美元，同比分別增長4.17%和7.36%，產(chǎn)品檢測合格率100%。

近年來，莆田鮑魚制品向海外市場推廣，成為出口產(chǎn)品中的亮點(diǎn)。為確保鮑魚制品順利出口，莆田打造南日島出口鮑魚質(zhì)量安全示范基地，對鮑魚的養(yǎng)殖、加工進(jìn)行全過程的監(jiān)管，從源頭抓起，提高鮑魚品質(zhì)，給出口加工企業(yè)提供了充足的合格原料供應(yīng)。目前，全市已有鮑魚深加工出口企業(yè)12家，形成鮑魚育苗、養(yǎng)殖、加工、出口的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

據(jù)莆田市秀嶼區(qū)南日鮑協(xié)會副會長駱文樹介紹，鮑魚制品暢銷海外的原因，主要是原料質(zhì)量上乘。同時(shí)，出口鮑魚企業(yè)大力拓展“一帶一路”沿線國際市場，在鞏固東南亞市場基礎(chǔ)上，抱團(tuán)營銷、品牌共享、成果共得，積極拓展歐美等國家市場，鮑魚制品出口量和貨值年年攀升。

下宮鎮(zhèn)是連江縣優(yōu)質(zhì)鮑魚主產(chǎn)區(qū)，鮑魚年產(chǎn)量約3.5萬噸，占全縣鮑魚總產(chǎn)量的60%，全鎮(zhèn)40%以上的勞動力從事鮑魚養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

據(jù)悉，去年連江鮑魚養(yǎng)殖面積達(dá)2.2萬畝，產(chǎn)量5.42萬噸，產(chǎn)值約65億元，形成鮑魚育苗、養(yǎng)殖、加工、流通、餌料生產(chǎn)、餐飲、文旅等全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近百億元，從業(yè)者達(dá)到數(shù)萬人。當(dāng)前，連江正著力打造從原產(chǎn)地養(yǎng)殖到消費(fèi)者餐桌的“一粒鮑”全產(chǎn)業(yè)鏈，并通過國家遠(yuǎn)洋漁業(yè)基地和福州現(xiàn)代物流城建立的物流通道，搭建“買全球、賣全球”交易平臺，推動“連江鮑”走向世界，進(jìn)一步做大做優(yōu)做強(qiáng)海洋經(jīng)濟(jì)。

鮑魚行業(yè)發(fā)展趨勢調(diào)研

目前國內(nèi)鮑魚消費(fèi)仍舊以活鮮為主，多數(shù)加工企業(yè)規(guī)模不大，技術(shù)研發(fā)力量薄弱，生產(chǎn)的鮑魚產(chǎn)品欠豐富。隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人民生活水平的提高，可以預(yù)見鮑魚凍品和加工產(chǎn)品將成為未來鮑魚消費(fèi)的主流。

報(bào)告對中國鮑魚及相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競爭替代產(chǎn)品、發(fā)展趨勢、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析。并重點(diǎn)分析了中國鮑魚行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國鮑魚行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等，報(bào)告還對鮑魚行業(yè)進(jìn)行了趨向研判。

想要了解更多鮑魚行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國鮑魚行業(yè)市場分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報(bào)告》。

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  2023-2028年中國鮑魚行業(yè)市場分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報(bào)告

  鮑魚是一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物，其只有半面外殼。鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼，殼堅(jiān)厚、扁而寬。鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首，被人們稱為“海洋...

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