黃酒市場發(fā)展態(tài)勢機遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月25日 來源：百度 490 26
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如果你想了解黃酒行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年黃酒行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》。重點分析了我國黃酒行業(yè)將面臨

黃酒是以稻米、黍米等為主要原料，經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒的總稱，由于色澤多呈黃色，故稱“黃酒”。黃酒因其悠久的歷史與葡萄酒、啤酒并稱世界三大發(fā)酵古酒，是世界上最古老的酒類之一。黃酒發(fā)源并發(fā)展于我國，是我國漢族特有酒類，其釀造和飲用歷史悠久。黃酒的酒精含量約為14%-20%，具有低耗糧、低酒度、高營養(yǎng)、性格溫和的特點，是最具健康價值，內(nèi)外兼修的酒種。按地域的不同，可分為紹派黃酒、海派黃酒、蘇派黃酒、閩派黃酒、徽派黃酒、魯派黃酒、湘派黃酒等，其中紹興的紹派黃酒由于“天下黃酒源紹興”，被認為是黃酒正宗;按原料和酒曲不同可分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒和紅曲黃酒等;按甜度不同可分為甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒。

黃酒在中國有將近4000年的釀造歷史，是中國最早發(fā)明的發(fā)酵酒。黃酒從先秦時期的米酒雛形發(fā)展而來，唐宋時期工藝大幅度改良，直至明清黃酒已成為大眾主流。進入21世紀以來嗎，隨著中國消費市場升級，黃酒產(chǎn)業(yè)逐漸向高端化、年輕化方向發(fā)展。

如果你想了解黃酒行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年黃酒行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》。重點分析了我國黃酒行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對黃酒行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》發(fā)布，明確了黃酒發(fā)展的路徑、方向，提出了“高端化、年輕化、時尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。《指導(dǎo)意見》描繪了黃酒未來五年的規(guī)劃圖：黃酒行業(yè)以傳承創(chuàng)新發(fā)展為主線，把握黃酒多樣化趨勢，進一步優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)布局，逐步發(fā)展黃酒中高端，提升黃酒產(chǎn)品，實現(xiàn)黃酒的價值回歸，堅持從市場導(dǎo)向、消費導(dǎo)向、健康與風(fēng)味導(dǎo)向出發(fā)，構(gòu)建黃酒風(fēng)味多樣化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

從定義可以看出黃酒的上游原材料主要是谷物類，但是南北方對原料的選擇有一定的差異：南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2021年我國谷物產(chǎn)量達到63275.69萬噸，較2020年增加1601.41萬噸。2022年，全國谷物產(chǎn)量63324萬噸，比上年增加48.31萬噸，增長0.1%。

黃酒：以稻米、黍米等為主要原料，加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀造而成的發(fā)酵酒。國家標準為“GB/T 16332——2008”。按酒中含糖量分類：干酒黃酒、半干酒黃酒、半甜酒黃酒、甜酒黃酒。按原料分類：稻米黃酒、非稻米黃酒。按產(chǎn)品風(fēng)格分類：傳統(tǒng)型黃酒、清爽型黃酒、特型黃酒。

按國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計標準分類法：飲料酒分為啤酒、白酒、葡萄酒、黃酒、果露酒、酒精6類，這種分類方法簡單明確。按國家統(tǒng)計標準它們歸屬于制造業(yè)中的13~43大類中的15大類飲料制造業(yè)。

目前在日本有約15家從事黃酒進口業(yè)務(wù)的貿(mào)易公司。黃酒在全世界都有著很高的人氣。在鄰國日本，無論是中餐廳還是日式居酒屋，乃至各大超市，黃酒都有銷售。如今，《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定》正式生效實施已經(jīng)有一年多了，來自中國的黃酒也在日本市場迎來新的機遇。

日本財務(wù)省的最新數(shù)據(jù)顯示，2022年日本黃酒進口總額約為15.6億日元(約合人民幣8100萬元)，較疫情暴發(fā)前的2019年增長約6%。業(yè)界預(yù)測，RCEP帶來的紅利將令日本黃酒消費市場規(guī)模進一步擴大。

中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2022年，納入國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)90家，其中虧損企業(yè)13家，規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計完成銷售收入101.63億元，累計實現(xiàn)利潤總額12.66億元，虧損企業(yè)累計虧損額0.58億元。

根據(jù)黃酒行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2021年中國黃酒進口數(shù)量為6.83千升，同比下降5.2%;黃酒出口數(shù)量為11052.32千升，同比下降8.4%。規(guī)模以上白酒企業(yè)營收同比增加4.6%，實現(xiàn)利潤同比增加13.4%。但值得欣慰的是，黃酒整體的利潤率不斷上升，由9.4%上升至12.7%。數(shù)據(jù)顯示，全國規(guī)模以上黃酒企業(yè)的總營收規(guī)模為134.7億。規(guī)模以上黃酒行業(yè)企業(yè)營收同比下降20.2%，實現(xiàn)利潤同比下降7.86%。

黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。從我國規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計銷售收入的變化趨勢看，近年來，我國黃酒行業(yè)營收總體呈下降趨勢根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2020年1-12月，我國規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計完成銷售收入134.68億元，與2019年同期相比下降20.18%。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國規(guī)模以上黃酒企業(yè)銷售收入為127.17億元，同比下降5.58%。

從黃酒行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計來看，黃酒的低度數(shù)以及養(yǎng)生的理念也是消費者對于酒在飲用和健康兩大方面的需求。數(shù)據(jù)顯示：2021年我國黃酒需求量約為352萬噸，同比增長5.59%;預(yù)測2022年我國黃酒需求量將達364萬噸，同比增長約3.34%

從市場份額上看，古越龍山、會稽山、金楓酒業(yè)是我國黃酒行業(yè)主要龍頭企業(yè)，2021年，古越龍山黃酒業(yè)務(wù)營收達12.64億元，占比全國黃酒行業(yè)市場規(guī)模的9.39%;其次為會稽山，市場份額占比為8.14%;金楓酒業(yè)市場份額占比為4.42%，位居第三。

根據(jù)中國海關(guān)總署最新數(shù)據(jù)，2022年1-11月，全國累計進口黃酒0.97千升，出口10862.43千升。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù),近年來我國規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量在逐步下降，2021年全年，我國規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)為98家，較2020年減少4家。

黃酒行業(yè)市場機遇分析

未來五年黃酒行業(yè)以傳承創(chuàng)新發(fā)展為主線，把握黃酒多樣化趨勢，進一步優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)布局，逐步發(fā)展黃酒中高端，提升黃酒產(chǎn)品，實現(xiàn)黃酒的價值回歸黃酒行業(yè)，堅持從市場導(dǎo)向、消費導(dǎo)向、健康與風(fēng)味導(dǎo)向出發(fā)，構(gòu)建黃酒風(fēng)味多樣化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

近些年，黃酒產(chǎn)業(yè)價值穩(wěn)步回歸，黃酒行業(yè)持續(xù)加快產(chǎn)業(yè)架構(gòu)調(diào)整和市場投入，盈利能力出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，銷售利潤率創(chuàng)新高。

近幾年，黃酒行業(yè)銷售毛利率較為穩(wěn)定，總體保持在39%-45%之間。2022年銷售毛利率39.31%。2023年一季度黃酒銷售毛利率41.23%。

此外，從消費習(xí)慣來看，黃酒的區(qū)域特征性明顯，并且存在消費認知度和消費場景的不足，以及社交屬性偏弱等特點，致使黃酒的全國化推廣受阻，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

頭部公司積極轉(zhuǎn)型，尋找新的業(yè)務(wù)增長點。會稽山在半年報中提到，公司向外加速產(chǎn)品市場布局，以高端化、年輕化、全國化為戰(zhàn)略方向。同時，古越龍山做出了類似的表述，面對嚴峻復(fù)雜的市場形勢和超預(yù)期壓力挑戰(zhàn)，古越龍山將持續(xù)推進“高端化、年輕化、全球化、數(shù)字化”四化戰(zhàn)略落地。

黃酒市場調(diào)研如何?中研研究院對該行業(yè)作了詳盡深入的分析，投資分析等研究工作時的參考依據(jù)。黃酒行業(yè)報告由中研普華行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，同時對奶茶行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的行業(yè)數(shù)據(jù)分析。

黃酒行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘黃酒行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

更多黃酒行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年黃酒行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》。

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