行業(yè)深觀察 2023年中國果醬行業(yè)市場機遇調(diào)研分析

• 方蔓桃 2023年11月4日 來源：百度 1418 94
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如果你想了解果醬行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國果醬行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。重點分析了我國果醬行業(yè)將面臨的機

果醬指的是水果、糖、酸度調(diào)節(jié)劑等制作的食品，具有鮮果的天然風(fēng)味，且保質(zhì)期長、易保存，可以用于西式烹飪調(diào)味、佐餐涂抹食用、烘焙食品制作等，應(yīng)用需求較高。果醬種類眾多，常見的有藍莓、葡萄、草莓等，也有復(fù)合口味，但通常來說一種果醬只使用一種果實制作。

隨著人們生活水平的提高，對食品的品質(zhì)和口感要求越來越高。果醬作為一種健康、美味的食品，已經(jīng)成為市場上的熱門產(chǎn)品。它不僅可以作為早餐、下午茶的甜點，還可以用于烹飪各種美食。特別是近幾年，隨著人們對健康食品的需求增加，天然、低糖、有機等果醬產(chǎn)品越來越受到消費者的青睞。

如果你想了解果醬行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國果醬行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。重點分析了我國果醬行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對果醬行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

我國果醬種類繁多，其中番茄醬應(yīng)用需求最高，達到52%左右，其次是蘋果醬，達到20%，隨后是草莓醬和橘子醬，占比分別為11%和6%。記者在北京市永輝超市(豐臺區(qū)六里橋店)走訪時發(fā)現(xiàn)，雖然番茄醬、草莓醬、藍莓醬等果醬在同一排貨架，但番茄醬占據(jù)整整一個大貨架，且花樣繁多，品牌有亨氏、味好美、草原紅太陽、李錦記等，規(guī)格有120克、150克、320克不等，不僅有玻璃瓶裝也有袋裝，甚至還有擠擠裝，單價不超過15元。與番茄醬的“豪華陣容”相比，其他果醬顯得十分“寒酸”，僅有丘比與口維可兩個品牌，規(guī)格也只有170克與340克兩種，占據(jù)面積不到整個貨架的1/10，但價格都在10元以上。

果醬產(chǎn)品根據(jù)果實類型和產(chǎn)地特色加工成蘋果醬、草莓醬、葡萄醬等多種口味，同時，還有傳統(tǒng)果醬、低糖果醬、果皮醬、果肉醬等多種產(chǎn)品類型。

根據(jù)不同的銷售目標(biāo)，果醬可以采用瓶裝、桶裝、禮品裝等多種包裝方式;瓶裝適合家庭和個人消費，桶裝適用于餐飲行業(yè)，禮品裝則適合作為特色禮品銷售。

在生產(chǎn)中，果醬主要的成本來自原材料和包裝，其中原材料成本占比較大，達到40%左右。藍莓、草莓、櫻桃等高端果醬原材料大多需要通過冷鏈技術(shù)從國外進口，年產(chǎn)超萬噸的企業(yè)需儲備3000—5000噸水果，成本投入大且對冷鏈技術(shù)要求高。此外，水果每年產(chǎn)季不同且時間有限，制定采摘計劃時難以補買，需要對市場需求充分預(yù)期。

此外，果醬加工項目在市場上具有廣闊的前景和潛力，可以根據(jù)自身條件和市場需求來選擇合適的深加工類型和產(chǎn)品類型，并考慮采用合適的包裝方式和銷售渠道。

然而，要想在市場中脫穎而出，創(chuàng)業(yè)者需要注重品質(zhì)和品牌包裝，提高產(chǎn)品的附加值。同時，要時刻了解市場需求的變化，進行產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)，以保持競爭優(yōu)勢。

雖然果醬加工項目的投資規(guī)模相對較小，適合家庭或個人創(chuàng)業(yè)，但市場競爭激烈，需要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新能力，才能獲得持續(xù)增長和成功。

同時，“零添加”果醬對于工藝技術(shù)要求較高。果醬制作過程中，一般需要添加增稠劑、酸度調(diào)劑、防腐劑、色素等添加劑或者是糖分以保證產(chǎn)品品質(zhì)，增強果醬的防腐能力?！傲闾砑印惫u的保質(zhì)期從傳統(tǒng)果醬的1.5—2年縮短到2—6個月，這對相關(guān)技術(shù)工藝提出更高要求。此外，目前越來越多的混合果粒果醬興起，不同水果原料需要通過工藝在外觀和顆粒懸浮狀態(tài)上達到標(biāo)準化，也是行業(yè)面臨的一個技術(shù)難題。

2023年中國果醬行業(yè)市場調(diào)研分析

當(dāng)前，果醬行業(yè)正逐漸向高端化發(fā)展，從之前采用的低端原材料生產(chǎn)的低端果醬，轉(zhuǎn)向以蔓越莓、櫻桃、榴蓮、芒果等為原材料的高端果醬。在原材料等級提升的同時，由于消費者對于綠色、健康食品需求的攀升，不添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬更具備發(fā)展空間。但從目前來看，果醬行業(yè)發(fā)展仍然存在供應(yīng)鏈不穩(wěn)定、加工技術(shù)不夠先進等短板。

果醬行業(yè)市場機遇分析

品牌包裝對于果醬產(chǎn)品的市場競爭起著重要作用。設(shè)計吸引人的標(biāo)志和包裝，注重產(chǎn)品的質(zhì)感和與消費者的情感連接，有助于提升產(chǎn)品的競爭力和市場份額。

打造品牌形象給產(chǎn)品升級，通過統(tǒng)一的視覺識別系統(tǒng)(VIS)，塑造品牌形象，這包括標(biāo)志、色彩、字體等元素的統(tǒng)一設(shè)計。

建議品牌包裝要獨特且吸引人，體現(xiàn)產(chǎn)品的特點和品質(zhì)，選擇環(huán)?？苫厥盏牟牧?，展現(xiàn)企業(yè)的社會責(zé)任感，包裝設(shè)計要簡潔大方，易于識別和記憶，可以考慮定制禮品包裝，滿足不同消費者的需求。

從競爭格局上看，我國高端果醬市場目前主要被國際品牌占據(jù)。我國果醬品牌眾多，其中規(guī)模大、知名度較高的一線品牌有湖北香園、阿細蜜、百利等。近年來，國內(nèi)一線品牌在新零售渠道的銷量快速增長，性價比較高，未來國產(chǎn)果醬品牌有望爆發(fā)。以番茄醬為例，很多品牌都直接到新疆的番茄醬工廠直接訂貨，鳳球嘜番茄沙司就在其外包裝上特意注明“番茄源自新疆”，規(guī)格為320克，售價僅為9.9元。業(yè)界人士表示，果醬種類多樣，口味百搭，行業(yè)發(fā)展前景好。同時，隨著人們健康意識的提升和消費能力的提高，對果醬品質(zhì)要求的提升驅(qū)動了果醬產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級。

由于果醬風(fēng)味獨特，可搭配多種食物食用，備受國內(nèi)居民青睞，近幾年消費需求持續(xù)攀升。同時，得益于我國果醬表觀需求量增長以及水果產(chǎn)量大幅上升，利用落果、次果、晚熟果及庫存積壓果生產(chǎn)果醬日漸普遍，我國果醬產(chǎn)量實現(xiàn)穩(wěn)定增長。面包+桃子醬、山藥泥+藍莓醬、蛋撻+芒果醬、氣泡飲+草莓醬……近幾年，果醬產(chǎn)品的口味日益增多，在生活中的消費場景也逐漸豐富。在小紅書平臺以“果醬”為關(guān)鍵詞進行搜索，相關(guān)筆記數(shù)量超過了74萬篇。目前，我國果醬類產(chǎn)品以進口品牌為主，業(yè)內(nèi)人士指出，近年來，國內(nèi)一線品牌在新零售渠道的銷量大漲，且性價比較高，未來國產(chǎn)果醬品牌有望迎來快速發(fā)展。

若你想要了解更多果醬行業(yè)詳情，請查閱《2022-2027年中國果醬行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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