大閘蟹價(jià)格大跳水 大閘蟹行業(yè)供求市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

• 吳亞楠 2023年11月16日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1415 93
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前幾年大閘蟹是供不應(yīng)求，由此蟹農(nóng)也增加了產(chǎn)能。從整個(gè)飼養(yǎng)的周期來(lái)看，一些品相好的蟹，整個(gè)飼養(yǎng)周期是要超過(guò)兩年。擴(kuò)產(chǎn)幾年后，后遺癥就顯現(xiàn)出來(lái)了，出現(xiàn)供過(guò)于求的狀態(tài)。

“大閘蟹跌破10元一只”的新聞卻沖上熱搜!在盒馬超市，一只吐著泡泡的165-185g的標(biāo)注為蟹首領(lǐng)的公蟹，價(jià)格為32.9元，108元4件。而在電商平臺(tái)中，大閘蟹的價(jià)格更是跳水。淘寶“滿(mǎn)鮮度旗艦店”推出的大閘蟹套餐，89.8元(5.0-3.0兩公蟹2只 ，母2.3-2.0兩10只，也可全母12只2.3-2.0兩)。

處于上市旺季的大閘蟹，突然因?yàn)椤皟r(jià)格腰斬”的話題沖上微博、抖音、小紅書(shū)等多個(gè)社交平臺(tái)熱門(mén)話題榜，重慶、武漢、廣州等多地大閘蟹“價(jià)格觸及歷史低點(diǎn)”。

在重慶市場(chǎng)看到，大閘蟹來(lái)自“五湖四?！?，除了江蘇和湖北兩個(gè)大產(chǎn)區(qū)以外，福建、湖南等產(chǎn)區(qū)的也不少，還有大量本地養(yǎng)殖蟹，貨架上數(shù)十種不同產(chǎn)區(qū)大閘蟹同時(shí)“打擂臺(tái)”。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)大閘蟹行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

大閘蟹行業(yè)供求市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及未來(lái)趨向

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)大閘蟹市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示，2021年全國(guó)河蟹養(yǎng)殖面積800萬(wàn)畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量80.83萬(wàn)噸，2022年全國(guó)大閘蟹產(chǎn)量78.22萬(wàn)噸，需求量77.69萬(wàn)噸。該報(bào)告預(yù)測(cè)，相比于去年冰凍、高溫等不利天氣，今年各螃蟹養(yǎng)殖地風(fēng)調(diào)雨順、氣候適宜，大閘蟹迎來(lái)了近三年產(chǎn)量峰值，今年的產(chǎn)量應(yīng)在80萬(wàn)噸以上，產(chǎn)值應(yīng)在350億元左右。

隨著我國(guó)的大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)飛速發(fā)展，越來(lái)越多的大閘蟹品牌和產(chǎn)區(qū)正在崛起。

除了有“蟹中之王”美譽(yù)的蘇州“陽(yáng)澄湖”大閘蟹，南京“固城湖”、江浙兩地的“太湖蟹”是出口最多的大閘蟹品種;大通湖、微山湖、梁子湖、軍山湖、寶應(yīng)湖等產(chǎn)地都在奮起直追。在淘寶搜索“大閘蟹”，也會(huì)有出現(xiàn)不同的產(chǎn)區(qū)可供選擇，如興化，太湖、洪澤湖、盤(pán)錦等。

京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合京東超市發(fā)布的《2023中秋消費(fèi)觀察》顯示，今年10月以來(lái)陽(yáng)澄湖大閘蟹搜索量超過(guò)500萬(wàn)次，宿遷霸王蟹、興化大閘蟹、盤(pán)錦河蟹的搜索量同比大幅增長(zhǎng)，其中宿遷霸王蟹增幅達(dá)407%。

前幾年大閘蟹是供不應(yīng)求，由此蟹農(nóng)也增加了產(chǎn)能。從整個(gè)飼養(yǎng)的周期來(lái)看，一些品相好的蟹，整個(gè)飼養(yǎng)周期是要超過(guò)兩年。擴(kuò)產(chǎn)幾年后，后遺癥就顯現(xiàn)出來(lái)了，出現(xiàn)供過(guò)于求的狀態(tài)。而國(guó)內(nèi)的消費(fèi)檔次卻在不斷下探，這也是大閘蟹價(jià)格向下的核心原因。

在我國(guó)眾多美食中，陽(yáng)澄湖大閘蟹可謂是一顆璀璨的明珠，被譽(yù)為“國(guó)之瑰寶”。蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)新聞辦主任姚水生稱(chēng)，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹總產(chǎn)量預(yù)計(jì)在1.1萬(wàn)噸，較去年增加1600噸。陽(yáng)澄湖大閘蟹的崛起，成就了一個(gè)享譽(yù)至今的 “金字招牌”，只要是來(lái)自陽(yáng)澄湖的大閘蟹就能賣(mài)上好價(jià)錢(qián)。但也正是因?yàn)檫@塊金字招牌成為價(jià)格的保證，仿冒陽(yáng)澄湖大閘蟹的亂象始終層出不窮。

近年來(lái)，各級(jí)政府高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加大對(duì)螃蟹產(chǎn)業(yè)的扶持力度。政策扶持、資金補(bǔ)貼等措施，使得螃蟹養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)。這些因素也導(dǎo)致了螃蟹價(jià)格走低。

大閘蟹行業(yè)發(fā)展趨向

自上世紀(jì)60年代長(zhǎng)江口天然蟹苗被養(yǎng)殖利用以來(lái)，我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)當(dāng)前，全國(guó)成蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)定在80萬(wàn)噸左右，養(yǎng)殖產(chǎn)值約700億元，已從以前的高密度、大養(yǎng)蟹階段進(jìn)入低密度、養(yǎng)大蟹階段，從以前的追求產(chǎn)量時(shí)代進(jìn)入追求品質(zhì)時(shí)期，從數(shù)量擴(kuò)張型轉(zhuǎn)入質(zhì)量提升型。自2014年以來(lái)，全國(guó)河蟹產(chǎn)量雖已基本穩(wěn)定，但養(yǎng)成規(guī)格卻不斷攀升，大規(guī)格蟹的門(mén)檻已從當(dāng)時(shí)的雌蟹3兩和公蟹4兩，提升至當(dāng)前的雌蟹4兩和公蟹5兩。隨著規(guī)模的提升，品質(zhì)也不斷增強(qiáng)，全國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了穩(wěn)定發(fā)展的“質(zhì)量時(shí)代”。

目前大閘蟹已處于價(jià)格谷底，利潤(rùn)空間有限，預(yù)測(cè)未來(lái)幾年價(jià)格觸底反彈、波動(dòng)性上揚(yáng)，總體逐漸趨于平穩(wěn)。隨著信息技術(shù)高速發(fā)展與物流體系日趨完善，電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)將逐漸占據(jù)大閘蟹銷(xiāo)售市場(chǎng)主導(dǎo)地位，助推大閘蟹銷(xiāo)售鏈延伸。

市場(chǎng)上大閘蟹的衍生品以醉蟹、蟹肉罐頭、香辣蟹粉等為主，產(chǎn)品附加值沒(méi)有真正得以體現(xiàn)，后續(xù)深加工市場(chǎng)龐大，開(kāi)發(fā)潛力大。

2021年全國(guó)河蟹養(yǎng)殖面積800萬(wàn)畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量80.83萬(wàn)噸，2022年全國(guó)大閘蟹產(chǎn)量78.22萬(wàn)噸，需求量77.69萬(wàn)噸。全國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)從起步、快速發(fā)展進(jìn)入到穩(wěn)定發(fā)展時(shí)期，從經(jīng)歷的天然放養(yǎng)、人工強(qiáng)化養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖進(jìn)入到綠色養(yǎng)殖階段。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫(xiě)的大閘蟹行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)大閘蟹行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了大閘蟹市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多大閘蟹行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)大閘蟹行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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