如何挖掘國產(chǎn)奶酪市場增長潛力？2025年奶酪零售市場規(guī)模將突破300億元

• 吳亞楠 2023年11月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1092 70
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奶酪作為新興細(xì)分奶制品，過去幾年經(jīng)歷了高速發(fā)展的黃金時(shí)代，成為乳制品行業(yè)新的增長引擎。

近幾年，我國奶酪行業(yè)的市場規(guī)模呈現(xiàn)增長趨勢的原因是多方面的，包括產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化、政府政策的支持、消費(fèi)者需求的變化以及市場營銷的推動(dòng)，這些因素相互作用，共同推動(dòng)了中國奶酪產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

奶酪俗稱“奶黃金”，營養(yǎng)價(jià)值高。奶酪是生鮮乳在發(fā)酵劑和凝乳酶作用下發(fā)生凝固并經(jīng)成熟而制成的固態(tài)乳制品。每1公斤奶酪約由10公斤牛奶濃縮而成，奶酪的鈣含量是牛奶的6-8倍、蛋白質(zhì)含量是牛奶的5-8倍、維生素A含量是牛奶的6倍、鋅鐵含量更是超過牛奶的10倍。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2028年中國奶酪行業(yè)深度分析與投資前景預(yù)測報(bào)告》顯示：

奶酪行業(yè)發(fā)展前景研究

乳制品行業(yè)早已是紅海市場，競爭異常激烈，市場格局穩(wěn)定，各大乳企都希望尋找新的盈利增長點(diǎn)。當(dāng)兒童奶酪棒這一具有高毛利又有前景的產(chǎn)品出現(xiàn)后，無疑吸引了各大乳企的目光。

高蛋白、強(qiáng)補(bǔ)鈣、10斤牛奶才能濃縮成一斤奶酪，這些特性使得奶酪一直被冠以“奶黃金”的美名。只是，在早前的國內(nèi)奶酪市場中，百吉福、恒天然等外資龍頭一直獨(dú)占鰲頭。

從我國奶酪自給率方面來看，我國奶酪行業(yè)的自給水平雖然較低，但是整體的自我供應(yīng)能力是處于明顯增長的趨勢的。

從行業(yè)整體供需情況來看，我國奶酪市場仍然處于成長期，隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的不斷提升以及對餐飲多樣化的需求，奶酪產(chǎn)品將越來越受我國消費(fèi)者的認(rèn)可。

從全球奶酪產(chǎn)量分布地區(qū)看，歐盟、美國是全球奶酪產(chǎn)量最豐富的地區(qū)。2022年歐洲奶酪市場規(guī)模繼續(xù)保持增長，由于鮮牛奶的供應(yīng)量停滯不前，使得更多的原料被引入奶酪加工。大多數(shù)歐盟國家的奶酪產(chǎn)量都有所增加，在歐盟國家中，意大利的奶酪產(chǎn)量增長最多，其次是法國。

妙可藍(lán)多等大部分奶酪企業(yè)認(rèn)為從飲食習(xí)慣上，大部分中國消費(fèi)者并沒有日常消費(fèi)奶酪的習(xí)慣，需要更長的時(shí)間去培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣。

奶酪作為新興細(xì)分奶制品，過去幾年經(jīng)歷了高速發(fā)展的黃金時(shí)代，成為乳制品行業(yè)新的增長引擎。近年來,奶酪作為新興的細(xì)分奶制品,以其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值,逐漸受到消費(fèi)者的青睞。尤其是奶酪棒,憑借其方便食用和口感好的特點(diǎn),成為了兒童和家庭喜愛的食品。

據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布的《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動(dòng)方案(2023-2025年)》指出,到2025年,全國奶酪產(chǎn)量將達(dá)到50萬噸,奶酪零售市場規(guī)模將突破300億元。

奶酪市場需求

奶酪博士自主研發(fā)的中國品牌小方奶酪已經(jīng)上市,其獨(dú)特的口感和豐富的味道贏得了消費(fèi)者的喜愛。每顆小方奶酪重達(dá)6克,含有2.4倍牛奶鈣和2.2倍牛奶蛋白質(zhì),在美味基礎(chǔ)上,還為消費(fèi)者提供了豐富的營養(yǎng)。而且,低熱量的設(shè)計(jì)也能讓女性朋友們在暢享美食的同時(shí)保持身材。無論是早餐還是下午茶,無論是個(gè)人享用還是與朋友共享,一塊小方奶酪都能帶給人們空口吃奶酪的快樂和滿足感。

下一步,奶酪博士將繼續(xù)發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢,堅(jiān)持“高品質(zhì)、高營養(yǎng)、高標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)品核心開發(fā)理念,不斷創(chuàng)新,致力于為更多中國家庭提供滿足一家人營養(yǎng)需求的奶酪產(chǎn)品,并豐富奶酪應(yīng)用場景,打造奶酪消費(fèi)的多元新場景。

“中國胃”對奶酪產(chǎn)品的需求與西方有所不同。因此,企業(yè)需要在產(chǎn)品研發(fā)和設(shè)計(jì)上更加注重中國消費(fèi)者的口味和消費(fèi)習(xí)慣。例如,可以在奶酪棒中添加中國傳統(tǒng)食材,或者推出適合中國人口味的新型口味。

今年以來,奶酪市場增速放緩,如何挖掘未來國產(chǎn)奶酪市場的增長潛力,尤其是在奶酪棒市場的發(fā)展上,成為了業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的奶酪行業(yè)報(bào)告對中國奶酪行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多奶酪行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2028年中國奶酪行業(yè)深度分析與投資前景預(yù)測報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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