釀酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)機(jī)遇深度分析2024

• 方蔓桃 2023年12月16日 來源：百度 617 35
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釀酒是指利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程，主要分為九大步驟：浸泡、蒸煮、冷卻、拌曲、發(fā)酵、蒸餾、再拌曲再發(fā)酵、再蒸餾、調(diào)兌與灌裝。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。

一、釀酒行業(yè)市場(chǎng)概述

釀酒行業(yè)是一個(gè)歷史悠久且充滿活力的行業(yè)，隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、個(gè)性化酒品的需求增加，釀酒行業(yè)面臨著巨大的市場(chǎng)機(jī)遇。本報(bào)告旨在分析釀酒行業(yè)的市場(chǎng)機(jī)遇，為企業(yè)和投資者提供決策參考。

釀酒是指利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程，主要分為九大步驟：浸泡、蒸煮、冷卻、拌曲、發(fā)酵、蒸餾、再拌曲再發(fā)酵、再蒸餾、調(diào)兌與灌裝。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。

隨著養(yǎng)生、健康等生活觀念的轉(zhuǎn)變，我國釀酒行業(yè)市場(chǎng)逐漸呈現(xiàn)出“五化”趨勢(shì)：健康化多樣化、高端化、大眾化、新零售化和集中化。

二、釀酒行業(yè)市場(chǎng)分析

隨著消費(fèi)者對(duì)酒品的需求增加，釀酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。根據(jù)公開數(shù)據(jù)，我國釀酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了數(shù)百億元。

釀酒行業(yè)從產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游主要為釀酒原料與釀酒容器，下游主要為商超、煙酒專賣店以及電商平臺(tái)等。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年1-10月，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入6926.48億元，同比增長14.02%;利潤總額1560.58億元，同比增長25.57%。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，2021年1-12月全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達(dá)到715.6萬千升，同比下降0.6%

近日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布的2021年全國輕工行業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)顯示，2021年主要輕工行業(yè)實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)營收26萬億元，利潤1.7萬億元，其中釀酒產(chǎn)業(yè)分別占3.9%、13.8%，利潤貢獻(xiàn)占比位居第一。釀酒產(chǎn)業(yè)營收利潤率達(dá)22.4%，位居18個(gè)輕工行業(yè)之首(輕工行業(yè)平均利潤率6.3%)。

目前，釀酒行業(yè)已經(jīng)形成了多品牌、多品種、多渠道的競爭格局。同時(shí)，一些大型釀酒企業(yè)通過兼并收購等方式不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

2021年，輕工行業(yè)全部工業(yè)企業(yè)72萬家，其中規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)112730個(gè)。在規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)中：釀酒、農(nóng)副食品加工、食品制造、塑料制品、家電5個(gè)行業(yè)的利潤總額均超過1000億元，占整個(gè)輕工行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)利潤的56.8%。其中，釀酒行業(yè)利潤總額1949億元。

目前，多數(shù)釀酒上市公司的核心銷售不局限于單一產(chǎn)品。在戰(zhàn)略上選擇多元化經(jīng)營，包括相關(guān)多元化經(jīng)營和非相關(guān)多元化經(jīng)營。相關(guān)多元化主要包括生產(chǎn)不同品種的飲用酒、酒類飲料以及其他與酒有關(guān)的產(chǎn)品，而非相關(guān)多元化主要涉及房地產(chǎn)、電商、藥品等領(lǐng)域。

多元化經(jīng)營帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，也帶來了一系列的挑戰(zhàn)和問題。每進(jìn)入一個(gè)新的行業(yè)，企業(yè)就會(huì)面臨新的競爭環(huán)境和經(jīng)營困難，可能會(huì)帶來系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)、資產(chǎn)分散化和成本風(fēng)險(xiǎn)。因此，企業(yè)在采用多元化戰(zhàn)略時(shí)，需要進(jìn)行綜合比較和權(quán)衡，確保多元化經(jīng)營與企業(yè)的核心競爭力和長遠(yuǎn)發(fā)展相一致。

部分釀酒上市公司通過多元化經(jīng)營實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)的多樣化和穩(wěn)健發(fā)展。例如，一些企業(yè)通過進(jìn)入房地產(chǎn)行業(yè)、酒店餐飲服務(wù)行業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)，實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)的多元發(fā)展和收入的穩(wěn)定增長。然而，也有一些企業(yè)由于缺乏相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和管理能力，導(dǎo)致多元化經(jīng)營效果不佳，甚至帶來了企業(yè)的業(yè)績下滑和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

三、釀酒市場(chǎng)機(jī)遇分析

智能釀造改變的不僅是國臺(tái)酒業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)張的方式,也徹底改變了國臺(tái)釀酒工人的工作環(huán)境。在國臺(tái)酒莊的制酒車間里,工人們安穩(wěn)地坐在總控室,實(shí)時(shí)檢測(cè)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況和數(shù)字參數(shù)即可。從體力勞動(dòng)向腦力勞動(dòng)轉(zhuǎn)換,國臺(tái)酒業(yè)通過智能釀造也在培養(yǎng)新一代的釀酒工程師。

某種意義上來說,國臺(tái)酒業(yè)正是從長遠(yuǎn)出發(fā),以人為本,以可持續(xù)發(fā)展為優(yōu)先,才會(huì)堅(jiān)定地推進(jìn)智能釀造。在國臺(tái)酒莊制酒車間那些看似冷冰冰的機(jī)器背后,隱藏的恰恰是國臺(tái)溫情的人文情懷。

業(yè)界認(rèn)為,國臺(tái)酒業(yè)率先推出了領(lǐng)先于行業(yè)的智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系,這是為了提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平以滿足更高層次的市場(chǎng)需求。國臺(tái)酒業(yè)開啟的數(shù)智化轉(zhuǎn)型之路,在傳承傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí),進(jìn)行數(shù)字賦能和智能改造。這不僅推動(dòng)了釀酒產(chǎn)業(yè)由重體力、高耗能、資源浪費(fèi)型的傳統(tǒng)工業(yè),向以人為本、資源集約、環(huán)境友好的高質(zhì)量發(fā)展新型工業(yè)的轉(zhuǎn)變,也映射了國臺(tái)酒業(yè)對(duì)于創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)烈承諾。

隨著消費(fèi)者對(duì)酒品品質(zhì)的要求提高，釀酒企業(yè)需要不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和口感，以滿足消費(fèi)者的需求。同時(shí)，企業(yè)也需要加強(qiáng)品牌建設(shè)和營銷推廣，提高品牌知名度和美譽(yù)度。

另外，消費(fèi)者對(duì)酒品的個(gè)性化需求日益增加，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品種類和口感，以滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。同時(shí)，企業(yè)也需要加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通和互動(dòng)，提高消費(fèi)者的忠誠度和滿意度。釀酒企業(yè)需要加強(qiáng)國際化發(fā)展，拓展海外市場(chǎng)。通過參加國際展會(huì)、建立海外銷售渠道等方式，提高品牌知名度和競爭力。

此外，隨著科技的發(fā)展，智能化生產(chǎn)已經(jīng)成為釀酒行業(yè)的重要趨勢(shì)。企業(yè)需要加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，企業(yè)也需要加強(qiáng)與科技企業(yè)的合作，推動(dòng)智能化生產(chǎn)的發(fā)展。

綜上所述，釀酒行業(yè)面臨著巨大的市場(chǎng)機(jī)遇和挑戰(zhàn)。企業(yè)需要加強(qiáng)品牌建設(shè)和營銷推廣，提高產(chǎn)品質(zhì)量和口感;加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā);加強(qiáng)環(huán)保設(shè)施建設(shè)和運(yùn)營管理;加強(qiáng)食品安全管理和質(zhì)量控制;加強(qiáng)與政府部門的溝通和合作;加強(qiáng)國際化發(fā)展等措施來應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)并抓住機(jī)遇。同時(shí)需要不斷適應(yīng)市場(chǎng)的變化和發(fā)展趨勢(shì)并不斷改進(jìn)和優(yōu)化自身的經(jīng)營策略以保持競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2022-2027年釀酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

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