豆奶市場(chǎng)現(xiàn)狀及投資機(jī)遇分析2024

• 方蔓桃 2023年12月28日 來源：百度 797 48
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為確保豆奶行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解豆奶行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新

隨著國(guó)民生活水平的提高，早餐飲品也越來越豐富。從以前的稀粥豆?jié){到如今的牛奶果汁，消費(fèi)者有了更多的選擇性。尤其是樂利包技術(shù)在國(guó)內(nèi)的普及，讓牛奶成為日常生活中不可或缺的營(yíng)養(yǎng)飲品。

牛奶行業(yè)的蓬勃發(fā)展，令傳統(tǒng)固體沖調(diào)市場(chǎng)黯然失色，逐漸淡出大眾視野。近年來，高樂高、卡夫果珍、香飄飄都開始失寵，豆奶粉更是淪為“老年”產(chǎn)品，難受年輕人喜愛。

近期國(guó)內(nèi)“豆奶粉大王”維維股份發(fā)布了年中財(cái)報(bào)，2023年上半年?duì)I收20.09億元，同比下降3.86%;歸母凈利潤(rùn)6150萬元，同比增長(zhǎng) 23.78%，可謂是喜憂參半。

為確保豆奶行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解豆奶行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能豆奶從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

豆奶行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

除了價(jià)值認(rèn)知之外，營(yíng)養(yǎng)也是消費(fèi)者較為關(guān)注的因素之一，隨著飲品行業(yè)向健康化發(fā)展，與牛奶高度相似的豆奶無法避免的與豆奶進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)層面的比較。但是，純牛奶(全脂)的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣含量均高于豆?jié){(新南洋牌)，而豆?jié){的原料大豆雖含較高鈣、鐵和抗氧化劑維生素E，但經(jīng)過加工制作成豆?jié){后損失較大，維生素E和鐵含量與牛奶不相上下，鈣含量更是遠(yuǎn)不及牛奶。因此普遍都把乳制品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的推薦，主要原因就是牛奶是補(bǔ)鈣效率較高，且更加容易推廣的食品。

豆奶行業(yè)受到越來越多的投資者關(guān)注，因?yàn)槎鼓叹哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合消費(fèi)者對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的需求。同時(shí)，政府也在鼓勵(lì)豆奶行業(yè)的發(fā)展，以促進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平的提高。隨著消費(fèi)者對(duì)豆奶產(chǎn)品的需求增加，豆奶行業(yè)的投資規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來國(guó)內(nèi)豆奶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在10%左右。近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費(fèi)基礎(chǔ)的豆奶也成為投資熱點(diǎn)。2020年豆奶市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至106.8億元，2022年中國(guó)豆奶市場(chǎng)規(guī)模115.2億元。

兩年前的維維股份正值多事之秋。2017年至2019年期間，其控股股東維維集團(tuán)三年間違占資金高達(dá)27億元，被證監(jiān)會(huì)立案調(diào)查。2021年4月維維股份突變?yōu)椤癝T維維”，未來發(fā)展岌岌可危。

三個(gè)月后，有國(guó)資背景的新盛集團(tuán)以9.19億元取得維維集團(tuán)持有的維維股份2.15688億股份，持股比例增至17%，成為其第一大股東。同年9月，維維股份以5.73億元受讓維維集團(tuán)172項(xiàng)“維維”系列商標(biāo);12月維維股份董事會(huì)大換血，創(chuàng)始人崔桂亮退出，這也標(biāo)志著維維集團(tuán)失去了對(duì)維維股份的主導(dǎo)權(quán)。

自新盛集團(tuán)入主之后，實(shí)行了一系列調(diào)整方案。2021年維維股份資產(chǎn)負(fù)債率從2019年的68.65%下降至40.16%，扣非凈利潤(rùn)2.23億元，同比增長(zhǎng)259.54%。在不到一年的時(shí)間里便摘下了ST的帽子。

不過也可以看到，從2021年至今，維維股份在利潤(rùn)上有所改善，但營(yíng)收卻一直呈下降趨勢(shì)。2020年至2022年，其營(yíng)收分別為47.99億元、45.68億元和42.22億元。營(yíng)收規(guī)模難以擴(kuò)大，這也說明維維股份多元化的惡果短時(shí)間內(nèi)難以解決。

據(jù)有關(guān)報(bào)告顯示，我國(guó)居民大豆食品攝入量為10.3 g/標(biāo)準(zhǔn)人日，但3～5歲兒童平均每日攝入量?jī)H為4.4g，不足推薦攝入量的三分之一;而6～11歲兒童攝入量為7.9g，一般成年人為9.7g，老年人攝入量為9.9g，均遠(yuǎn)低于推薦攝入量。此外，約有40%左右的成人不常吃大豆食品，70%的成年居民達(dá)不到最低推薦攝入量15g。

從未來發(fā)展前景的角度來看，2023年豆奶行業(yè)未來發(fā)展前景看好。國(guó)外豆奶市場(chǎng)需求旺盛，始終是眾所周知的潛力市場(chǎng)。隨著消費(fèi)者對(duì)健康的重視程度越來越高，未來這一項(xiàng)目的消費(fèi)前景非?？捎^。另外，國(guó)家加大生產(chǎn)和技術(shù)改進(jìn)研發(fā)投資，在豆奶行業(yè)中開發(fā)新產(chǎn)品和技術(shù)，如無菌生產(chǎn)、低溫保藏技術(shù)等也是未來發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)于推動(dòng)豆奶行業(yè)的發(fā)展非常有利。

豆奶生產(chǎn)技術(shù)不斷升級(jí)：隨著消費(fèi)者對(duì)豆奶品質(zhì)和口感的要求不斷提高，豆奶生產(chǎn)技術(shù)也在不斷升級(jí)。目前，我國(guó)豆奶企業(yè)已經(jīng)開始采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，如高壓均質(zhì)化、超微粉碎、真空脫臭等，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。

豆奶功能化趨勢(shì)明顯：隨著健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者對(duì)豆奶的功能性需求也越來越高。豆奶企業(yè)開始研發(fā)具有特定功能的豆奶產(chǎn)品，如低糖、低脂、高蛋白等，以滿足不同消費(fèi)者的需求。

截至目前，中國(guó)共有5000+家植物奶相關(guān)企業(yè)，這其中的入局者，包括椰樹、養(yǎng)元、露露等老牌植物蛋白品牌，小麥歐耶、oatoat、每日盒子、奧麥星球等創(chuàng)業(yè)品牌，以及蒙牛、伊利、君樂寶、達(dá)利、達(dá)能、維他奶、喜茶等跨界巨頭。

隨著新老品牌的“正面交鋒”，整個(gè)植物奶細(xì)分市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)更加趨向白熱化，在調(diào)味品領(lǐng)域擅長(zhǎng)的海天味業(yè)，在運(yùn)營(yíng)豆奶方面，缺乏了相應(yīng)的品牌、渠道和營(yíng)銷能力。

不過，也有行業(yè)人士對(duì)第一食品資訊表示：“豆奶和醬油都需要使用大豆做原料，對(duì)于海天而言，能夠通過規(guī)模優(yōu)勢(shì)控制產(chǎn)品的成本，增加毛利潤(rùn)。從而把這個(gè)豆奶作為補(bǔ)充性產(chǎn)品也未嘗不可”。

面對(duì)海天的跨界，調(diào)味品行業(yè)專家、沃頓國(guó)際營(yíng)銷機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)祝啟明表示，如果海天能精耕飲料行業(yè)，重新樹立起行業(yè)新的競(jìng)爭(zhēng)門檻，加之資本助力，也許飲料會(huì)成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。如果不是全力以赴，只是嘗試性推廣，要想在飲料行業(yè)與那些成名多年的專業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，大勝的可能性不大。

豆奶行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

目前，我國(guó)豆奶行業(yè)的集中程度較低。大多處于以區(qū)域?yàn)榘霃降妮椛湫拖M(fèi)原生形態(tài)，市場(chǎng)還處于散點(diǎn)市場(chǎng)階段。中國(guó)豆奶仍然是孤軍作戰(zhàn)，沒有形成以行業(yè)價(jià)值鏈為關(guān)聯(lián)的資源優(yōu)化與組合者，各自為政，沒有辦法形成行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和合力。消費(fèi)者的引導(dǎo)與教育，市場(chǎng)的培育與宣傳，品牌的樹立與傳播等等，仍處于一個(gè)無序的自然狀態(tài)。國(guó)內(nèi)豆奶粉領(lǐng)導(dǎo)品牌企業(yè)主要有維維集團(tuán)、完達(dá)山、永和豆?jié){、黑牛食品、貝因美等。

豆奶智能化生產(chǎn)趨勢(shì)：隨著工業(yè)4.0的發(fā)展，豆奶生產(chǎn)也開始向智能化轉(zhuǎn)型。豆奶企業(yè)采用自動(dòng)化生產(chǎn)線和智能設(shè)備，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也降低了生產(chǎn)成本。

技術(shù)創(chuàng)新不斷：隨著科技的不斷進(jìn)步，豆奶行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新也在不斷推進(jìn)。豆奶企業(yè)積極探索新的原料、配方和生產(chǎn)工藝，以提高產(chǎn)品的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

總體來看，中國(guó)豆奶行業(yè)技術(shù)發(fā)展呈現(xiàn)出不斷升級(jí)和創(chuàng)新的趨勢(shì)，未來將繼續(xù)向高品質(zhì)、高功能性、智能化生產(chǎn)方向發(fā)展。

豆奶行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析豆奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘豆奶行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來，欲了解更多關(guān)于豆奶行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年豆奶市場(chǎng)投資前景分析及供需研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年豆奶市場(chǎng)投資前景分析及供需研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著消費(fèi)群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費(fèi)興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價(jià)值感弱直接導(dǎo)致產(chǎn)品定位受限。導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于豆奶的價(jià)值認(rèn)知偏低，在價(jià)格相差...

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