2023年豆奶行業(yè)市場發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)及機(jī)遇分析

• 陳觀秋 2023年12月20日 來源：中國網(wǎng)財(cái)經(jīng) 新浪新聞 632 36
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豆奶行業(yè)受到越來越多的投資者關(guān)注，因?yàn)槎鼓叹哂胸S富的營養(yǎng)價(jià)值，符合消費(fèi)者對健康和營養(yǎng)的需求。同時(shí)，政府也在鼓勵(lì)豆奶行業(yè)的發(fā)展，以促進(jìn)國民營養(yǎng)健康水平的提高。隨著消費(fèi)者對豆奶產(chǎn)品的需求增加，豆奶行業(yè)的投資規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。

大豆作為優(yōu)質(zhì)蛋白的重要食物來源，一直是各國膳食指南核心推薦的食物種類之一，但我國居民存在大豆食品消費(fèi)率低，且攝入量不足的問題。

據(jù)有關(guān)報(bào)告顯示，我國居民大豆食品推薦攝入量為每人每日10.3克，但3—5歲兒童平均每日攝入量僅為4.4克，6—11歲兒童攝入量為7.9克，一般成年人攝入量為9.7克，老年人攝入量為9.9克，均低于推薦攝入量。此外，約有40%左右的成年人不常吃大豆食品，70%的成年人甚至達(dá)不到最低推薦攝入量。

新版《中國居民膳食指南(2022)》亦建議，多吃蔬果、奶類、全谷、大豆，其中大豆推薦量為每日15—25克，并提出豆類是“東方健康膳食模式”的構(gòu)成之一，建議學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、老年人、素食人群等特殊人群經(jīng)常攝入大豆及其制品。

中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅(jiān)表示，豆制飲品在中國已經(jīng)有上千年的歷史，而豆奶中的大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，能夠提供人體自己無法合成，必須從飲食中吸收的氨基酸，更有利于中國人的體質(zhì)來吸收，對增強(qiáng)國人體制有著積極的作用。

豆奶行業(yè)市場發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)及機(jī)遇分析

隨著消費(fèi)群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費(fèi)興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價(jià)值感弱直接導(dǎo)致產(chǎn)品定位受限。導(dǎo)致消費(fèi)者對于豆奶的價(jià)值認(rèn)知偏低，在價(jià)格相差不大且都能消費(fèi)得起的情況下，消費(fèi)者會買牛奶還是豆奶，就顯而易見了。在高頻消費(fèi)市場受到牛奶的強(qiáng)力沖擊，而在高端禮品市場幾乎難以立足。

除了價(jià)值認(rèn)知之外，營養(yǎng)也是消費(fèi)者較為關(guān)注的因素之一，隨著飲品行業(yè)向健康化發(fā)展，與牛奶高度相似的豆奶無法避免的與豆奶進(jìn)行營養(yǎng)層面的比較。但是，純牛奶(全脂)的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣含量均高于豆?jié){(新南洋牌)，而豆?jié){的原料大豆雖含較高鈣、鐵和抗氧化劑維生素E，但經(jīng)過加工制作成豆?jié){后損失較大，維生素E和鐵含量與牛奶不相上下，鈣含量更是遠(yuǎn)不及牛奶。因此普遍都把乳制品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的推薦，主要原因就是牛奶是補(bǔ)鈣效率較高，且更加容易推廣的食品。

豆奶行業(yè)受到越來越多的投資者關(guān)注，因?yàn)槎鼓叹哂胸S富的營養(yǎng)價(jià)值，符合消費(fèi)者對健康和營養(yǎng)的需求。同時(shí)，政府也在鼓勵(lì)豆奶行業(yè)的發(fā)展，以促進(jìn)國民營養(yǎng)健康水平的提高。隨著消費(fèi)者對豆奶產(chǎn)品的需求增加，豆奶行業(yè)的投資規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。

從《關(guān)于實(shí)施“大豆行動計(jì)劃”的通知》到《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030)》，為鼓勵(lì)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我國已相繼推出了一系列相關(guān)政策為大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供政策導(dǎo)向。作為植物蛋白和植物基食品的代表，豆奶產(chǎn)業(yè)已成為食品行業(yè)未來發(fā)展的主要方向之一。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年豆奶市場投資前景分析及供需研究預(yù)測報(bào)告》分析：

為了改變消費(fèi)者對于豆奶的認(rèn)知，眾多品牌均將提升產(chǎn)品的多樣性作為主要發(fā)力點(diǎn)，尤其是茶飲進(jìn)軍豆奶后，進(jìn)一步刺激了多樣性的發(fā)展。

例如，喜茶推出豆豆波波茶，“豆乳風(fēng)潮”在茶飲賽道逐步升溫。此后，樂樂茶推出麻薯豆乳鮮奶茶，奈雪的茶推出豆奶寶藏茶，茶百道推出“豆乳玉麒麟”。達(dá)利等也陸續(xù)推出了各類豆奶乳茶等飲品，以多樣化的產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的差異化需求。

近年來，達(dá)利、伊利、統(tǒng)一等企業(yè)紛紛加碼豆奶市場，促使豆奶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。其中，達(dá)利食品豆本豆加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，更是從源頭深耕將豆奶作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行大規(guī)模的深度布局。

2022年，豆本豆開啟植物有機(jī)高端化，推出有機(jī)全豆奶、有機(jī)純豆奶、有機(jī)黑豆奶、有機(jī)豆奶構(gòu)成了全新的“植物有機(jī)”系列，用不同的風(fēng)味、多樣的產(chǎn)品，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)豆奶的健康需求，同時(shí)也拉高了豆奶行業(yè)“天花板”。

當(dāng)下國民膳食存在不合理、蛋白攝入不均衡的痛點(diǎn)，《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》的發(fā)布明確了問題，并將飲用豆奶作為改善國民營養(yǎng)的可行方法之一，為豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來利好。

“雙蛋白工程”方針政策與《中國居民膳食指南》2022新版內(nèi)容系列指導(dǎo)下，點(diǎn)明對大豆及大豆食品的重視與攝入已成為重要解決方案，消費(fèi)者對豆奶等植物基食品有很強(qiáng)的需求，豆奶產(chǎn)業(yè)迎來重大利好。

在未來的幾年中，這個(gè)行業(yè)將會面臨哪些新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇?報(bào)告在總結(jié)中國豆奶行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對中國豆奶行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為豆奶行業(yè)企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

想要了解更多豆奶行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年豆奶市場投資前景分析及供需研究預(yù)測報(bào)告》。

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  2024-2029年豆奶市場投資前景分析及供需研究預(yù)測報(bào)告

  隨著消費(fèi)群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費(fèi)興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價(jià)值感弱直接導(dǎo)致產(chǎn)品定位受限。導(dǎo)致消費(fèi)者對于豆奶的價(jià)值認(rèn)知偏低，在價(jià)格相差...

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