牛羊肉行業(yè)供需形勢調(diào)研 牛羊肉行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 陳觀秋 2024年1月16日 來源：百度 215 6
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牛羊肉是牛肉和羊肉的統(tǒng)稱，分別為牛肢解品和羊肢解品，屬于中餐。隨著人們生活水平的提高，對牛羊肉的消費需求不斷增加。特別是在冬季，由于牛羊肉具有溫補作用，消費量會有所增加。牛羊肉價格受到多種因素的影響，如氣候、飼料成本、供需關系等。

牛羊肉是中國城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產(chǎn)品之一，隨著國內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費觀念逐步轉(zhuǎn)變，國內(nèi)人均羊肉消費量持續(xù)增長。在消費升級戰(zhàn)略引領下，以高蛋白、低脂肪為特點的牛羊肉消費呈快速增長態(tài)勢。目前牛羊肉也已經(jīng)成為我國主要肉類食品之一。

牛羊肉是牛肉和羊肉的統(tǒng)稱，分別為牛肢解品和羊肢解品，屬于中餐。隨著人們生活水平的提高，對牛羊肉的消費需求不斷增加。特別是在冬季，由于牛羊肉具有溫補作用，消費量會有所增加。牛羊肉價格受到多種因素的影響，如氣候、飼料成本、供需關系等。

牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈情況而言，我國牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈相對簡單，上游主要為肉牛肉羊養(yǎng)殖、飼料、相關生產(chǎn)和屠宰設備等，中游主要為牛羊肉產(chǎn)品，目前餐飲和家庭領域仍是主要需求來源，牛羊肉供給主要受肉牛肉羊養(yǎng)殖規(guī)模直接決定，隨著國內(nèi)牛羊肉需求持續(xù)走高。

牛羊肉行業(yè)供需形勢調(diào)研

隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結構逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。隨著人均肉類消費需求持續(xù)增長，我國牛肉需求量表現(xiàn)為穩(wěn)步增長態(tài)勢，帶動我國牛肉產(chǎn)量逐年提升，數(shù)據(jù)顯示，2017年我國牛肉產(chǎn)量和需求量分別為636.6萬噸和704.04萬噸，截止2022年我國牛肉產(chǎn)量和需求量已分別達718萬噸和986.97萬噸，實際整體產(chǎn)量增速不及需求增長，導致我國牛肉進口量明顯增長。

但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，于是，進口牛羊肉順勢進入中國。此外，互聯(lián)網(wǎng)勁風也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯(lián)網(wǎng)化的陣營，為這個傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。

近年來，我國牛羊生產(chǎn)保持總體增長態(tài)勢，規(guī)模比重不斷提高，生產(chǎn)水平逐步提高。但由于牛羊肉產(chǎn)業(yè)基礎差、生產(chǎn)周期長、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費快速增長的需要，牛羊肉供應面臨一定壓力。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

中國羊肉進口品種分布非常集中，主要為凍帶骨綿羊肉、凍整頭及半頭綿羊肉和凍去骨綿羊肉。其中，凍帶骨綿羊肉是我國第一大羊肉進口品類，2022年進口量達到29.3萬t，占進口總量的81.9%。進口來源國主要為新西蘭和澳大利亞，2022年從新西蘭進口的羊肉數(shù)量為19.5萬t，占進口總量的54.6%;從澳大利亞進口的羊肉數(shù)量為14.9萬t，較2021年上漲了3.1%，占進口總量的41.8%，澳洲羊肉的貿(mào)易競爭力有所增加。

國務院出臺的《“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》提出發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，重點實施“牛羊發(fā)展五年行動計劃”，切實保障和促進了肉羊產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和現(xiàn)代化進程。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站消息，為促進牛羊肉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，增強牛羊肉供給能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《促進牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展五年行動計劃》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬噸和500萬噸;牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖比例分別達到30%和50%。

中國現(xiàn)在的牛肉消費市場，大多數(shù)企業(yè)與品牌都把主戰(zhàn)場放在低端，并且經(jīng)歷連年價格戰(zhàn)之后，這一市場的利潤已日漸微薄，許多企業(yè)與品牌都在開始嘗試拓展新領域，高端品牌牛肉市場競爭格局的改變和消費需要的拉動，而高檔牛肉消費的主要場所在較為高檔的餐廳，由于低基數(shù)，和富裕人群的擴大，未來會有較快的發(fā)展。

牛羊肉行業(yè)發(fā)展趨勢分析

規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展是趨勢。實施肉牛肉羊標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設等項目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場進行基礎設施標準化改造，提高牛羊肉綜合生產(chǎn)能力。以飼草料加工、規(guī)模飼養(yǎng)、廢棄物處理為重點，研發(fā)推廣牛羊設施養(yǎng)殖配套裝備，提高勞動生產(chǎn)率，增加養(yǎng)殖效益。大力培育牛羊生產(chǎn)新型經(jīng)營主體，加快培養(yǎng)新型農(nóng)牧民，鼓勵養(yǎng)殖戶成立專業(yè)合作組織，引導肉牛肉羊養(yǎng)殖家庭農(nóng)場、養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)合作社的發(fā)展，帶動龍頭企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

高端產(chǎn)品前景看好。中國牛羊肉高端市場或許更加活躍。一方面，人們經(jīng)濟水平提升，消費升級，更加注重產(chǎn)品質(zhì)量、口感，高端牛羊肉有市場需求和購買力支撐;另一方面，高端牛羊肉的營養(yǎng)價值、口感與普通的牛羊肉確實有區(qū)別，這也是吸引消費者的主要塬因之一。

本報告對國內(nèi)外牛羊肉行業(yè)的發(fā)展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對牛羊肉下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討。

想要了解更多牛羊肉行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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