2024蘋果市場(chǎng)行情如何? 蘋果深加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研

• 方蔓桃 2024年1月30日 來源：百度 1392 92
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這段時(shí)間，正是蘋果加工企業(yè)生產(chǎn)旺季。在溫宿國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的阿克蘇安德利果汁有限公司，陣陣果香撲鼻而來，大型貨運(yùn)車輛來來往往，將罐裝好的濃縮蘋果汁送往冷庫(kù);在該公司生產(chǎn)車間，4條生產(chǎn)線正開足馬力，加緊生產(chǎn)俄羅斯客戶的3000噸濃縮果汁訂單，產(chǎn)品計(jì)劃于12月

近期，河北省承德縣蘋果酒深加工項(xiàng)目建成投產(chǎn)。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蘋果酒是以國(guó)光蘋果為主要原料，通過壓榨、發(fā)酵、蒸餾、分離、熟化等工藝釀造而成。承德縣被譽(yù)為“國(guó)光蘋果之鄉(xiāng)”，出產(chǎn)的國(guó)光蘋果是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。近年來，當(dāng)?shù)匾劳袃?yōu)質(zhì)的蘋果資源，大力發(fā)展蘋果深加工產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，助力鄉(xiāng)村振興。

這段時(shí)間，正是蘋果加工企業(yè)生產(chǎn)旺季。在溫宿國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的阿克蘇安德利果汁有限公司，陣陣果香撲鼻而來，大型貨運(yùn)車輛來來往往，將罐裝好的濃縮蘋果汁送往冷庫(kù);在該公司生產(chǎn)車間，4條生產(chǎn)線正開足馬力，加緊生產(chǎn)俄羅斯客戶的3000噸濃縮果汁訂單，產(chǎn)品計(jì)劃于12月初通過中歐班列發(fā)往俄羅斯。

阿克蘇安德利果汁有限公司總經(jīng)理王峻峰說：“我們今年計(jì)劃收購(gòu)蘋果6萬噸，生產(chǎn)濃縮蘋果汁1萬噸，目前已經(jīng)收購(gòu)了27000多噸，加工濃縮蘋果汁4000多噸。我們生產(chǎn)的果汁全部在冷庫(kù)儲(chǔ)存，針對(duì)不同的客戶發(fā)往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和歐洲市場(chǎng)，還有其他的一些國(guó)際市場(chǎng)。”

為確保蘋果深加工行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解蘋果深加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能蘋果深加工從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

2022年蘋果產(chǎn)量約為3518.59萬噸，同比2021年減少6.46%。從蘋果質(zhì)量來看，個(gè)頭和質(zhì)量好于去年。全國(guó)冷庫(kù)初始入庫(kù)量為878.1萬噸，同比2021年少28.74萬噸。減產(chǎn)明顯，但入庫(kù)量未出現(xiàn)明顯減少。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至2023年3月31日，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的7種水果平均價(jià)格為7.95元/公斤，環(huán)比上漲2.05%，同比上漲13.73%，處于近5年來的新高。進(jìn)入3月后，7種水果批發(fā)均價(jià)已從3月1日的7.49元/公斤上漲至3月27日的8.26元/公斤，累計(jì)漲幅達(dá)10.28%。到達(dá)高點(diǎn)后平均價(jià)格開始回落，進(jìn)入二季度各品類水果上市量開始增加，整體平均價(jià)格會(huì)出現(xiàn)一定下降，也會(huì)對(duì)蘋果產(chǎn)生一定替代。

蘋果作為我國(guó)廣泛種植的水果種類，實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)，富含多種維生素和微量元素，對(duì)人體的健康是“性價(jià)比”非常高的。其中，蘋果多酚很容易在水中溶解，能很好地被人體吸收，具有抗氧化、阻止維生素?fù)p失、清除體內(nèi)自由基等作用。

據(jù)介紹，濃縮果汁從清洗、分選到灌裝共有11道工序，為保證出口產(chǎn)品達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，該公司引進(jìn)了具有國(guó)際先進(jìn)水平的濃縮果汁自動(dòng)化生產(chǎn)線，采用現(xiàn)代果蔬汁加工工藝技術(shù)，嚴(yán)格做好原料收購(gòu)、加工和質(zhì)量監(jiān)測(cè)，最大程度地保持了原果的天然有效成分、新鮮度和口感，提升阿克蘇林果產(chǎn)品的美譽(yù)度。

同時(shí)，溫宿縣積極引導(dǎo)企業(yè)走綠色環(huán)保發(fā)展之路，努力提高水資源和生產(chǎn)物料的利用率，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境保護(hù)雙贏。阿克蘇安德利果汁有限公司生產(chǎn)部主任杜偉說：“我們把果汁蒸發(fā)出來的水用大罐儲(chǔ)存，再用水泵打到前處理工序中充分利用，節(jié)省自來水和地下水。以前每天用水量在1000立方米左右，現(xiàn)在我們每天用水量在600立方米?！?/p>

健康的生活方式仍是 2017 年中國(guó)普通百姓第一夙愿，緊接著的是更健康的飲食方式及多做運(yùn)動(dòng)。飲食多樣性的提倡，及中國(guó)普通百姓對(duì)于健康飲食方式及健康生活方式的追求會(huì)增加其對(duì)于果汁及果汁飲料的需求。

從零售市場(chǎng)來看，低濃度果汁為市場(chǎng)消費(fèi)的主流，2016 年，低果飲料(果汁含量在 5%~10%左右)零售量占果汁及果汁飲料總零售量的 83.76%，中果飲料(果汁含量 30%~99%的果汁飲料)零售量占果汁及果汁飲料總零售量的13.06%，100%純果汁零售量占果汁及果汁飲料總零售量的 3.18%。

隨著消費(fèi)者的健康意識(shí)增強(qiáng)，中果飲料和純果汁里富含身體必需的維生素和微量元素，將會(huì)成為吸引消費(fèi)者的主因。預(yù)計(jì)今后幾年中果飲料和純果汁會(huì)成為市場(chǎng)消費(fèi)的主要增長(zhǎng)點(diǎn)，低濃度果汁的消費(fèi)比例會(huì)有所下降。

目前，部分 NFC 果汁需要冷藏保鮮，銷售渠道受限，產(chǎn)品售價(jià)較高，占據(jù)的果汁飲料市場(chǎng)份額較小。濃縮果汁具有價(jià)格低、便于運(yùn)輸和存儲(chǔ)、性質(zhì)穩(wěn)定、適合用于工業(yè)化生產(chǎn)等特點(diǎn)。用濃縮果汁制成的果汁保持了果汁的基本營(yíng)養(yǎng)成分。各飲料廠可采用不同配方對(duì)口味進(jìn)行改良和調(diào)節(jié)，生產(chǎn)出具有品牌特點(diǎn)、個(gè)性化的果汁飲料產(chǎn)品，價(jià)格適合普通大眾消費(fèi)，果汁飲料市場(chǎng)上絕大部分市場(chǎng)份額被該類果汁占據(jù)。

蘋果加工產(chǎn)業(yè)作為蘋果面向市場(chǎng)的重要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)，與農(nóng)業(yè)相輔相承、與農(nóng)民關(guān)系密切，對(duì)推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)化作用十分巨大，對(duì)全面調(diào)整蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高蘋果產(chǎn)業(yè)整體效益、增加果農(nóng)收入和增強(qiáng)我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力具有積極的促進(jìn)作用?？梢哉f，發(fā)展蘋果加工業(yè)，已成為新形勢(shì)下延伸蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條，鞏固蘋果產(chǎn)業(yè)勢(shì)在必爭(zhēng)的戰(zhàn)略制高點(diǎn)。

蘋果深加工行業(yè)市場(chǎng)前景調(diào)研

目前我國(guó)大部分蘋果還是用作鮮食，且賣價(jià)平平、效益低廉，加工量只有10%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方國(guó)家40%的比例。缺乏專用加工蘋果品種，是制約我國(guó)蘋果加工業(yè)發(fā)展的首要因素。將蘋果進(jìn)行深加工，既可以增值，也可以減緩因?yàn)橘A藏保鮮而付出的財(cái)力和人力，又能大大滿足當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)蘋果深加工產(chǎn)品的需求，市場(chǎng)前景極好。

我國(guó)蘋果加工業(yè)起步較晚，加工水平相對(duì)較低，改革開放以來，我國(guó)蘋果加工業(yè)飛速發(fā)展，濃縮汁已經(jīng)成為蘋果最主要的加工品和出口產(chǎn)品，蘋果酒、蘋果醋、鮮榨蘋果汁以及其他蘋果加工制品逐漸興起，促進(jìn)了蘋果加工行業(yè)的整體進(jìn)步，但我國(guó)蘋果用于加工的比例低，品種也以鮮食品種為主，缺乏專用的蘋果加工品種，加工產(chǎn)品主要以蘋果濃縮汁為主，罐頭、果脯、果干等生產(chǎn)量和規(guī)模較小。

蘋果作為我國(guó)北方的主要水果品種之一，2021年產(chǎn)量已達(dá)到4597.34萬噸，位居世界前列，但大部分蘋果還是用作鮮食，且賣價(jià)平平、效益低廉，加工量只有10%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方國(guó)家40%的比例。缺乏專用加工蘋果品種，是制約我國(guó)蘋果加工業(yè)發(fā)展的首要因素。將蘋果進(jìn)行深加工，既可以增值，也可以減緩因?yàn)橘A藏保鮮而付出的財(cái)力和人力，又能大大滿足當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)蘋果深加工產(chǎn)品的需求，市場(chǎng)前景極好。因此，蘋果加工品種的栽培，對(duì)于我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和加工業(yè)的發(fā)展，都將起到極大的推動(dòng)作用。

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，蘋果深加工市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，蘋果深加工企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，蘋果深加工行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些蘋果深加工細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。本報(bào)告通過深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)蘋果深加工行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解市場(chǎng)定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新營(yíng)銷手段，提出蘋果深加工行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開拓策略，對(duì)行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

想要了解更多蘋果深加工行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)蘋果深加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)蘋果深加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，蘋果深加工市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，蘋果深加工企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，蘋果深加工行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一...

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