中國甜味劑行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及市場結(jié)構(gòu)占比情況分析

• 馮少杰 2024年2月2日 來源：中研網(wǎng) 1384 91
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隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，甜味劑作為軟飲料中的重要添加劑，已經(jīng)成為了研究的熱點(diǎn)。甜味劑不僅賦予飲料甜味，還具有許多其他功能，如提高口感、延長保質(zhì)期等。

根據(jù)營養(yǎng)價(jià)值和甜度，甜味劑可以分為多種類型。其中，營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑是最常見的分類方式。營養(yǎng)性甜味劑通常含有一定的熱量，如蔗糖、葡萄糖等;而非營養(yǎng)性甜味劑則不含熱量，如阿斯巴甜、甜蜜素等。此外，根據(jù)來源，甜味劑還可以分為天然甜味劑和合成甜味劑。

中國甜味劑行業(yè)現(xiàn)狀

在食品行業(yè)中，低糖或無糖的飲料已經(jīng)越來越受歡迎。這種趨勢的出現(xiàn)，主要是因?yàn)橄M(fèi)者對糖的認(rèn)識發(fā)生了變化，認(rèn)為糖是不必要熱量和體重增加的主要來源。因此，使用低甜度或非營養(yǎng)性甜味劑已經(jīng)成為了一種趨勢。

中國是全球最大的代糖生產(chǎn)國，其復(fù)配、多元化糖的趨勢日益明顯。盡管代糖已經(jīng)發(fā)展了一百多年，但能滿足食品加工要求并獲得安全性評價(jià)的甜味劑產(chǎn)品仍然有限。在中國，非糖甜味劑共有20多種可添加到食品中，其中高倍甜味劑有十幾種。全球范圍內(nèi)的情況也相似。

代糖的生產(chǎn)仍然以人工合成為主導(dǎo)，而中國在這方面占據(jù)了主導(dǎo)地位，產(chǎn)量約占全球75%。雖然人工合成代糖的減糖性能已經(jīng)達(dá)標(biāo)，但仍存在安全問題隱患，部分產(chǎn)品的甜味口感還原度較低。

為了彌補(bǔ)這些不足，甜味劑陸續(xù)發(fā)展出了多種產(chǎn)品。高倍甜味劑中的天然提取甜味劑成為了一個重要的補(bǔ)充?，F(xiàn)在，代糖大多采用復(fù)配使用的方式，以達(dá)到更好的口感和效果。近年來，高倍甜味劑和低倍甜味劑的增長迅速，推動了甜味劑的復(fù)配更加豐富。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年甜味劑行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示，2022年我國甜味劑產(chǎn)量約為26.9萬噸，同比增長6.32%。分析師預(yù)測，這一趨勢將在未來幾年繼續(xù)保持，預(yù)計(jì)到2023年將達(dá)到29萬噸，到2024年將達(dá)到31萬噸。隨著消費(fèi)者對健康飲食的需求不斷增長，甜味劑行業(yè)將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。

中國甜味劑行業(yè)市場結(jié)構(gòu)

在甜味劑市場中，合成甜味劑、天然甜味劑和糖醇類甜味劑共同構(gòu)成了豐富多樣的品類。其中，合成甜味劑占據(jù)主導(dǎo)地位，市場份額高達(dá)52.38%。這主要?dú)w功于其高甜度、低成本的特點(diǎn)，使得它在食品和飲料行業(yè)中廣泛應(yīng)用。

然而，隨著消費(fèi)者對健康飲食的日益關(guān)注，天然甜味劑市場呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭，占比達(dá)到29.41%。天然甜味劑來源于天然植物，如甜菊糖苷、羅漢果提取物等，具有天然、低熱量、安全等優(yōu)勢，越來越受到消費(fèi)者的青睞。

與此同時，糖醇類甜味劑也占據(jù)了一定的市場份額，占比為18.21%。糖醇類甜味劑如木糖醇、山梨醇等，具有較低的熱量和甜度，口感溫和，滿足了消費(fèi)者對低糖、低熱量的需求。

總結(jié)來看，甜味劑市場的結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出多元化趨勢。合成甜味劑、天然甜味劑和糖醇類甜味劑各有千秋，滿足了不同消費(fèi)者的需求。未來，隨著消費(fèi)者對健康飲食的追求和對天然成分的偏好，市場結(jié)構(gòu)可能會發(fā)生變化。

更多甜味劑行業(yè)深度分析，請點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年甜味劑行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

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