中國大米加工行業(yè)市場規(guī)模及投資分析2024

• 方蔓桃 2024年2月7日 來源：百度 728 43
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大米深加工是以大米、糙米、碎米、米糠、稻胚、稻殼等為原料，采用物理、化學、生物等技術制成新的產(chǎn)品的過程，特別是生物工程、高壓、微波、低溫、超微粉碎、分子蒸餾、膜技術、超臨界萃取等高新技術的應用，生產(chǎn)出了米制品、食品和深加工制品兩大類。大米深加工產(chǎn)品涉

大米屬于稻屬，是大米脫粒后獲得的具有不可食用的穎片的谷物。這里所說的大米是指水稻、糙米、大米的統(tǒng)稱。一般100KG大米可加工生產(chǎn)65-70KG大米為主產(chǎn)品，剩余30-35KG稻殼、碎米、米糠等為副產(chǎn)品。

大米深加工是以大米、糙米、碎米、米糠、稻胚、稻殼等為原料，采用物理、化學、生物等技術制成新的產(chǎn)品的過程，特別是生物工程、高壓、微波、低溫、超微粉碎、分子蒸餾、膜技術、超臨界萃取等高新技術的應用，生產(chǎn)出了米制品、食品和深加工制品兩大類。大米深加工產(chǎn)品涉及米粉類、米糕類、粽類、湯團類、酒、醋類、方便米飯、方便粥、嬰兒食品等眾多產(chǎn)品。

農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)領域進入消費領域的一個重要環(huán)節(jié)，已成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支撐力量和國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，對促進農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民就業(yè)增收和農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，對提高人民群眾生活質(zhì)量和健康水平、保持經(jīng)濟平穩(wěn)較快增長發(fā)揮了十分重要的作用。近年來國家出臺了一系列政策支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，為大米深加工行業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

為確保大米加工行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解大米加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能大米加工從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

從產(chǎn)業(yè)鏈來看,我國大米加工行業(yè)的上游主要是水稻種植、化肥以及農(nóng)業(yè)機械行業(yè),下游行業(yè)則主要是口糧、工業(yè)用糧、飼料用糧和米酒等領域，包括餐飲業(yè)、零售業(yè)、工業(yè)等大行業(yè)。

大米深加工行業(yè)與上游稻谷市場聯(lián)系緊密，從產(chǎn)業(yè)鏈上游稻谷市場來看，稻谷是我國第二大糧食作物，產(chǎn)量僅次于玉米，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2022年我國稻谷播種面積為29450千公頃，同比下降1.58%，稻谷產(chǎn)量為20849萬噸，同比下降2.04%，主要原因是2022年夏季我國長江流域高溫干旱，東北地區(qū)南部農(nóng)田漬澇災害偏重，對糧食生產(chǎn)造成一定影響，同時糧食結(jié)構種植結(jié)構調(diào)整，對稻谷產(chǎn)量也有影響。自2015年以來我國大米進口量波動增長，最近兩年受價格因素影響，我國進口大米出現(xiàn)較快增長，據(jù)統(tǒng)計，2021年我國大米進口496.3萬噸，刷新我國大米進口歷史紀錄，2022年則進一步增至619.4萬噸，再創(chuàng)歷史新高。

從我國大米加工行業(yè)現(xiàn)狀來看，近年來我國大米加工市場供需呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國大米加工產(chǎn)品產(chǎn)量約為1526.3萬噸，需求量約為1493.9萬噸，同比分別增長4.47%、4.32%，預計2023年市場仍將保持小幅增長。供需結(jié)構方面，我國大米加工行業(yè)細分產(chǎn)品產(chǎn)量及需求量結(jié)構大致相同，食醋、米線和湯圓在大米加工產(chǎn)品中占比較大，產(chǎn)量占比情況為：食醋28%、米線25%、湯圓16%，需求量占比：食醋29%、米線25%、湯圓17%，其次米糠油和粽子在整體結(jié)構占比不小，需求量占比分別為5%、3%。

隨著國家對大米深加工產(chǎn)業(yè)重視程度的加強，擴產(chǎn)政策的逐步深入，加工技術的不斷發(fā)展，我國大米深加工行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長。據(jù)統(tǒng)計，2022年中國大米加工行業(yè)市場規(guī)模達到1397.0億元，同比增長6.39%。同時，大米加工行業(yè)產(chǎn)品市場均價保持持續(xù)增長，2022年中國大米加工產(chǎn)品市場銷售均價從2015年的7573.3元/噸提升至9351.4元/噸。

進入6月上旬，東北一季稻移栽工作基本完成，稻谷生產(chǎn)從南到北陸續(xù)展開，由于南北方稻谷產(chǎn)區(qū)氣溫差異較大，導致稻谷生長進度有所不同。分區(qū)域看，本周東北地區(qū)西北部和南部有30～60毫米降水，大部農(nóng)田墑情良好，但部分地區(qū)降水偏強，易導致農(nóng)田積水，影響一季稻苗期生長。江南大部、華南大部降水量有40～70毫米，且華南地區(qū)高溫也將緩解，利于水稻作物生長發(fā)育。西南地區(qū)東部多降雨，其中四川南部、貴州西部、云南中西部等地部分地區(qū)降水量有90～150毫米，利于補充農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水、改善土壤墑情，但局地強降水易造成低洼農(nóng)田漬澇災害。

根據(jù)農(nóng)業(yè)氣象監(jiān)測，目前華南大部早稻處于拔節(jié)、孕穗期，海南大部早稻處于乳熟、成熟期，江南早稻處于分蘗、拔節(jié)期;東北地區(qū)一季稻處于移栽、返青期，西南地區(qū)一季稻處于返青、分蘗期，江浙地區(qū)一季稻處于出苗、三葉期。

根據(jù)國家糧油信息中心統(tǒng)計顯示，6月6日共計投放2018年至2020年產(chǎn)最低收購價稻谷90.1萬噸，實際成交12.4萬噸，較上周減少0.8萬噸;成交率13.7%，成交均價2536元/噸，下跌23元/噸。分品種看，早秈稻投放29.9萬噸，實際成交3.1萬噸，成交率10.3%，成交均價2440元/噸;中晚秈稻投放30.1萬噸，實際成交4.4萬噸，成交率14.6%，成交均價2528元/噸;粳稻投放30萬噸，實際成交4.9萬噸，成交率16.4%，成交均價2604元/噸。分省份看，黑龍江省成交3.5萬噸，安徽省成交2.9萬噸，河南省成交1.2萬噸，江西省成交3.4萬噸，吉林省成交1.5萬噸，湖北省均未成交。

綜合來看，陳稻交易成交仍以中晚稻為主，但早稻成交量較上周增加1.6萬噸，中晚秈稻和粳稻周度成交量小幅下滑。截至6月6日，2023年最低收購價稻谷競價交易累計成交103.6萬噸，同比增加67.4萬噸，增幅186%。

根據(jù)海關總署統(tǒng)計，2023年4月份我國稻米進口量為35.64萬噸，環(huán)比減少9.32%，同比減少40.57%。2023年1-4月我國累計進口稻米136.02萬噸，同比減少39.73%。 進口價格方面，4月份我國稻米進口均價為542.80 美元/噸，環(huán)比增加2.09%，同比增加29.37%。

4月份我國稻米出口量為6.51萬噸，環(huán)比減少13.92%，同比下降74.05%。2023年1-4月我國累計出口大米29.77 萬噸，同比下降456.20%。出口價格方面，4月份，我國稻米出口均價為682.83美元/噸，環(huán)比減少10.23%，同比上漲 71.56%。

……

當前我國大米加工行業(yè)以中小企業(yè)為主，資源綜合利用水平普遍較差，產(chǎn)能利用率低。并且，這些企業(yè)大多存在“小、散、低”的狀況，缺乏具有自主知識產(chǎn)權、自有品牌、核心競爭力的大型龍頭企業(yè)。規(guī)?；⒓瘓F化的生產(chǎn)經(jīng)營不僅是國家政策調(diào)控的目標，也是市場發(fā)展的必然要求。

報告還指出，全國統(tǒng)計內(nèi)的大米加工企業(yè)達9000多家，其中大多產(chǎn)品單一、市場競爭力弱、盈利能力低下。要改變這一現(xiàn)狀，必須在精深加工上下功夫，同時要抓住消費者需求特點，創(chuàng)新產(chǎn)品，引導消費。

大米加工行業(yè)市場機遇分析

農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)領域進入消費領域的一個重要環(huán)節(jié)，已成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支撐力量和國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，對促進農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民就業(yè)增收和農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，對提高人民群眾生活質(zhì)量和健康水平、保持經(jīng)濟平穩(wěn)較快增長發(fā)揮了十分重要的作用。近些年來，為了促進農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展，我國陸續(xù)發(fā)布一系列相關政策，大米深加工作為農(nóng)產(chǎn)品加工的重要組成部分，也大大受益其中。

目前我國已從溫飽階段向全面建成小康社會邁進。經(jīng)濟發(fā)展，生活水平提升，必然對包括大米在內(nèi)的食品需求提出更高的要求，大米消費已進入安全放心、營養(yǎng)健康、方便快捷的更高階段，這將為中高端大米的發(fā)展帶來巨大機遇，將有利于加快大產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

國人越來越注重健康，關注大米的營養(yǎng)成分和功能。未來，大米企業(yè)迎合市場需求，提升大米的適口性和功能性，從香氣固化和營養(yǎng)強化兩方面努力研發(fā)，生產(chǎn)適合國人健康的安全農(nóng)產(chǎn)品。企業(yè)根據(jù)不同人群和不同場景，細分大米功能，推出壽司米、低糖米、胚芽米、高鋅米、高鍶米、生態(tài)米等功能米。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國大米加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》。

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