食療是什么?食療行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研分析

• 陳觀秋 2024年3月1日 來源：百度 636 36
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食療不僅是國內(nèi)老年人刻在DNA里的選擇，也逐漸成為當(dāng)代年輕人養(yǎng)生的必選項(xiàng)。而黑芝麻糊作為緩解年輕人脫發(fā)、養(yǎng)生焦慮的產(chǎn)品之一，在當(dāng)下仍有巨大的發(fā)展?jié)摿Α４饲暗囊咔樽尭嗳碎_始關(guān)注健康?，F(xiàn)在，隨著疫情結(jié)束，線下消費(fèi)場(chǎng)景復(fù)蘇，食補(bǔ)養(yǎng)生類產(chǎn)品迎來新一輪的機(jī)遇與

食療不僅是國內(nèi)老年人刻在DNA里的選擇，也逐漸成為當(dāng)代年輕人養(yǎng)生的必選項(xiàng)。而黑芝麻糊作為緩解年輕人脫發(fā)、養(yǎng)生焦慮的產(chǎn)品之一，在當(dāng)下仍有巨大的發(fā)展?jié)摿?。此前的疫情讓更多人開始關(guān)注健康?，F(xiàn)在，隨著疫情結(jié)束，線下消費(fèi)場(chǎng)景復(fù)蘇，食補(bǔ)養(yǎng)生類產(chǎn)品迎來新一輪的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

食療是什么?

所謂食療，即在中醫(yī)藥理論的指導(dǎo)下，將藥食同源的食物或中草藥制為食物，滿足消費(fèi)者在保健康復(fù)等層面的需求。

食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。

狹義的食療與營養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)著作中記載的理論與經(jīng)驗(yàn)，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，并應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)知識(shí)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)驗(yàn)證，闡明其確切療效及機(jī)制。如對(duì)食物進(jìn)行營養(yǎng)成分分析，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物多富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2等營養(yǎng)素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點(diǎn)，且富含鋅;養(yǎng)陰滋補(bǔ)食物中抗氧化營養(yǎng)素含量較高。

廣義的食療還包括食養(yǎng)，即飲食養(yǎng)身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復(fù)期的病人采用藥膳防止疾病復(fù)發(fā)、促進(jìn)健康恢復(fù)。

傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生最注重食材的制作，因此其食材全部經(jīng)過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數(shù)十道工序。從食物的源頭上為廣大消費(fèi)者的身體健康保駕護(hù)航。

食療行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研分析

在生活水平不斷提升的今天，人們對(duì)藥膳、食療養(yǎng)生日趨重視。

國家統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)站發(fā)布的《中華人民共和國2022年國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2022年我國人口自然增長率為-0.60‰，2022年年末，我國60歲以上人口數(shù)量達(dá)28004萬，占全國人口的19.8%，65歲以上人口占比達(dá)14.9%。2035年左右，60歲及以上老年人口將突破4億，在總?cè)丝谥械恼急葘⒊^30%，進(jìn)入重度老齡化階段。

人口老齡化是社會(huì)發(fā)展的重要趨勢(shì)，也是今后較長一段時(shí)期我國的基本國情，將深刻影響經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全局。當(dāng)前，規(guī)模不斷擴(kuò)大的老年人口已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展中日益重要的消費(fèi)群體，隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的改變，老年人的需求結(jié)構(gòu)正在從生存型向發(fā)展型轉(zhuǎn)變，對(duì)于“衣食住行用”等產(chǎn)品和服務(wù)具有多層次、多樣化的需求。

十九大提出了“健康中國”發(fā)展戰(zhàn)略，國務(wù)院成立了“健康中國”行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)，養(yǎng)生、中醫(yī)藥膳、食療等受到了廣泛關(guān)注。藥膳與食療是龐大的中醫(yī)藥學(xué)體系中的一個(gè)分支學(xué)科，更是中國的國粹。在“健康中國”戰(zhàn)略下，藥膳食療行業(yè)必將開拓創(chuàng)新，異軍突起。

2023年的夏天，去中藥房配酸梅湯”的話題登上各大平臺(tái)熱搜。有網(wǎng)友分享稱，同仁堂門店貼有“酸梅湯”的抓方方法，配方含有烏梅、山楂、烏棗、陳皮、甘草、玫瑰茄等，能夠生津止渴、解暑開胃、健脾解膩、澀腸止瀉，同時(shí)還有詳盡的用法用量介紹。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告》分析：

據(jù)了解，全國部分省市中醫(yī)醫(yī)院出現(xiàn)酸梅湯供不應(yīng)求的情況。在網(wǎng)上，中藥版酸梅湯的視頻爆火，“流行花十元找中醫(yī)配酸梅湯”的話題一度登上短視頻平臺(tái)熱搜，近2000萬網(wǎng)友圍觀。酸梅湯在網(wǎng)上火了，很多視頻博主紛紛曬出拿著配方走進(jìn)藥房抓藥的經(jīng)歷，僅花費(fèi)低廉的價(jià)格，就能收獲一份酸梅湯原材料。

中藥茶飲異軍突起的趨勢(shì)，正說明了當(dāng)今年輕人對(duì)健康飲食和中醫(yī)傳統(tǒng)文化的關(guān)注。

從2022年冬天的圍爐煮茶，到2023年夏天的中藥酸梅湯，什么火，年輕人就追什么。00后、90后作為新生代養(yǎng)生群體，也給養(yǎng)生市場(chǎng)增添了不少活力跟創(chuàng)新動(dòng)力。他們區(qū)別于高齡群體，在養(yǎng)生的訴求上更加追求方便、快捷的食療養(yǎng)生方式。這也是最近幾年各類餐飲企業(yè)進(jìn)行跨界布局食療養(yǎng)生產(chǎn)品的原因之一。

食療產(chǎn)業(yè)是我國的健康產(chǎn)業(yè)，也是新時(shí)代快速興起的產(chǎn)業(yè)，與時(shí)俱進(jìn)，緊跟民眾生活水平提高的腳步，盡量滿足人民群眾對(duì)健康品質(zhì)生活有提升的食品需求。

報(bào)告對(duì)我國食療市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競(jìng)爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行了分析。報(bào)告重點(diǎn)分析了食療前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。

想要了解更多食療行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告》。

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  2024-2029年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告

  食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不...

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