2024年中國大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及未來發(fā)展前景展望

• 馮少杰 2024年3月12日 來源：中研網(wǎng) 1442 95
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近年來，我國大米產(chǎn)品抽檢批次呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，這反映出監(jiān)管部門對大米質(zhì)量安全的重視程度在不斷提高。從整體上看，大米產(chǎn)品抽檢質(zhì)量呈現(xiàn)出向好的態(tài)勢，但仍有部分地區(qū)的大米產(chǎn)品存在不合格的情況。其中，中、東、北部地區(qū)是不合格大米產(chǎn)品的主要集中地，不合格類別

大米，作為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹魇?，其制作過程經(jīng)過了精細的工序，從稻谷的清理到礱谷、碾米，再到成品的整理，每一環(huán)節(jié)都凝聚了工匠們的辛勤和智慧。在中華人民共和國國家標準的引領下，大米的分類更趨科學和規(guī)范化。

自2019年5月1日起，國家正式實施了《大米》標準(GB/T1354-2018)，這不僅提升了大米的品質(zhì)，也為消費者提供了更加明確的選擇依據(jù)。根據(jù)這一標準，大米按照食用品質(zhì)被細分為大米和優(yōu)質(zhì)大米兩大類。這樣的分類，不僅凸顯了大米在口感、色澤、營養(yǎng)等方面的差異，也滿足了不同消費者的需求。

此外，按照原料稻谷類型的不同，大米又可分為秈米、粳米和糯米三類。秈米以其粒形細長、粘性適中而深受喜愛;粳米則以其粒形短圓、口感軟糯而備受青睞;而糯米則因其獨特的粘性和香氣，在節(jié)日和特殊場合中扮演著不可或缺的角色。

我國大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.我國大米產(chǎn)量情況

稻谷，作為我國的主要農(nóng)作物之一，其種植面積的擴大直接推動了國內(nèi)大米產(chǎn)量的穩(wěn)步增長。近年來，隨著農(nóng)業(yè)技術的不斷進步和種植管理的優(yōu)化，稻谷產(chǎn)量呈現(xiàn)出令人矚目的增長態(tài)勢。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國大米行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》數(shù)據(jù)顯示，2021年我國大米產(chǎn)量達到了11044.5萬噸，與上年相比實現(xiàn)了0.55%的同比增長。這一成績不僅彰顯了我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)健發(fā)展，也反映了農(nóng)民朋友們辛勤耕耘的豐碩成果。

進入2022年，我國大米產(chǎn)量更是迎來了一個顯著的躍升。據(jù)統(tǒng)計，去年我國大米產(chǎn)量高達14595.00萬噸，較上年同比增長了驚人的32.15%。這一數(shù)字不僅刷新了歷史記錄，也充分展示了我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的強勁勢頭和巨大潛力。

圖表：2018-2022年我國大米產(chǎn)量及增速

大米產(chǎn)量的持續(xù)增長，不僅滿足了國內(nèi)市場的旺盛需求，也為我國的糧食安全提供了有力保障。同時，這也為農(nóng)民朋友們帶來了更多的經(jīng)濟收益，進一步激發(fā)了他們投身農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的熱情和積極性。

2.我國大米行業(yè)市場規(guī)模

隨著稻谷最低收購政策執(zhí)行期的結束，稻谷價格的底部支撐力量將逐漸減弱。與此同時，國家政策性稻谷拍賣的重啟，預示著稻谷市場的供給將趨于寬松。在這一背景下，大米消費保持著相對平穩(wěn)的態(tài)勢。

根據(jù)權威機構弗若斯特沙利文發(fā)布的數(shù)據(jù)，2022年我國大米行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)高達7234億元。近五年來，該行業(yè)市場規(guī)模的年均復合增長率穩(wěn)定在1.09%，顯示出穩(wěn)健的增長態(tài)勢。隨著市場的進一步發(fā)展和需求的穩(wěn)步提升，預計2023年全國大米行業(yè)市場規(guī)模有望達到7413億元。

圖表：2018-2023年中國大米行業(yè)市場規(guī)模

這一增長趨勢不僅反映了我國大米產(chǎn)業(yè)的強大生命力和廣闊前景，也體現(xiàn)了消費者對大米這一傳統(tǒng)主食的持續(xù)需求。盡管面臨稻谷價格變動和供給寬松的挑戰(zhàn)，但大米行業(yè)依然保持著穩(wěn)健的發(fā)展步伐。

我國大米產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景展望及面臨的問題分析

近年來，我國大米產(chǎn)品抽檢批次呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，這反映出監(jiān)管部門對大米質(zhì)量安全的重視程度在不斷提高。從整體上看，大米產(chǎn)品抽檢質(zhì)量呈現(xiàn)出向好的態(tài)勢，但仍有部分地區(qū)的大米產(chǎn)品存在不合格的情況。其中，中、東、北部地區(qū)是不合格大米產(chǎn)品的主要集中地，不合格類別主要涉及鎘元素超標、黃曲霉毒素超標、水分含量不合格以及標簽不合格等方面。

值得注意的是，浙江省與湖南省是近四年鎘污染大米檢出頻次最多的兩個省份，這可能與當?shù)氐耐寥拉h(huán)境、種植方式以及工業(yè)污染等因素有關。因此，這些地區(qū)需要進一步加強大米質(zhì)量安全的監(jiān)管力度，采取有效的措施來降低大米中的重金屬含量。

盡管我國各地區(qū)監(jiān)管局的大米產(chǎn)品抽檢結果整體良好，但仍存在抽檢結果與相關研究結果差異較大的情況。這種差異可能源于重金屬污染分布、農(nóng)藥施用量、檢測手段以及抽檢方式等多個方面。因此，我們需要對這些因素進行深入的研究和分析，以便更準確地了解大米質(zhì)量安全的現(xiàn)狀和問題。

為了提升大米產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，各省級政府應做到食品監(jiān)管與環(huán)境治理兩手抓。一方面，要加強對大米產(chǎn)品質(zhì)量安全與包裝規(guī)范的監(jiān)管與懲處力度，推動檢測技術的革新，增加往年不合格產(chǎn)品制造商的抽查頻次;另一方面，要增強對農(nóng)作物主要產(chǎn)地周邊重污染工業(yè)廢料綠色處理監(jiān)管力度，持續(xù)緊抓國民環(huán)保教育，綠色化處理生活垃圾以減輕土地重金屬元素污染。

此外，農(nóng)藥濫用問題也是影響大米質(zhì)量安全的一個重要因素。因此，政府應增強農(nóng)民的施藥技術及相關知識的培訓，提高農(nóng)藥檢測精度并擴大檢測指標范圍，積極開展專項整治行動，加強農(nóng)藥施用監(jiān)管力度，嚴厲打擊違禁農(nóng)藥售賣商，加大對使用違禁農(nóng)藥農(nóng)戶的懲處力度。通過這些措施的實施，可以從根源上降低大米產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標的風險。

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