堅果產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及未來發(fā)展趨勢分析

• 方蔓桃 2024年3月25日 來源：百度 1310 86
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為確保堅果行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解堅果行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新

堅果中分別含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有維生素(維生素B、維生素E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外，其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。2022年我國干果堅果產(chǎn)量和需求量分別約分別為898.5萬噸和862.4萬噸左右，而干果堅果行業(yè)市場發(fā)展景氣必將推動行業(yè)生產(chǎn)。

隨著消費升級，消費者對于食品的營養(yǎng)價值越發(fā)重視，對于食品的選擇逐漸趨向于低糖、低熱量，這種健康化的需求使得堅果行業(yè)逐漸向多元化和高端化方向發(fā)展，健康要素在消費者認知中持續(xù)走高。TMIC數(shù)據(jù)顯示，有61%的消費者表示在購買堅果時，會關(guān)注堅果的健康程度。 “無添加” 是消費者最關(guān)注的因素，有“無添加”相關(guān)描述的堅果產(chǎn)品今年銷售額高達五億多。

同時，消費者對 “原味” 的需求也大大增加，甚至超過了市場供給。消費者認為“原味”代表堅果產(chǎn)品的品質(zhì)更優(yōu)質(zhì)，加工方式更能留存營養(yǎng)。挖掘產(chǎn)品 “原味” 機會場景，多元形態(tài)匹配場景是堅果品牌高速增長新趨勢。以堅果搭配酸奶/水果作為輕食代餐是原味堅果的明星場景，而堅果醬、堅果藕粉、堅果配酒、堅果炒菜則是高速增長的機會場景。

為確保堅果行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解堅果行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能堅果從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

堅果產(chǎn)地繁多，當消費者關(guān)注到堅果產(chǎn)地時，相較于廣泛的國家來源，消費者更注重具體的產(chǎn)地氣候是否適宜堅果的生長。堅果顆粒的完整程度及大小是消費者的另一大關(guān)注點。在腰果、開心果、巴旦木等品類中，已有不少品牌用堅果的尺寸成功搶占消費者心智。堅果標準多樣，消費者較難形成統(tǒng)一的理解，品牌還需持續(xù)宣傳教育。

此前，洽洽表示今年葵花籽種植面積有所提升，疊加天氣等因素總體都不錯，預期產(chǎn)量會有提升。公司也將密切關(guān)注采購價格的變化情況，對產(chǎn)品提價采取謹慎態(tài)度，暫時未考慮提價計劃。

此外，通過本次會議也讓我們得以一窺洽洽未來的發(fā)展重心。在接下來的發(fā)展階段，洽洽將致力于拓展銷售渠道、開拓海外市場以及推動產(chǎn)品差異化。

長期以來，洽洽營業(yè)收入的主要來源依賴于經(jīng)銷和直營兩個渠道。然而，面對新的市場環(huán)境，僅靠傳統(tǒng)的經(jīng)銷門店、商超以及電商渠道顯然已經(jīng)不再適用。因此，洽洽采取了新的銷售策略，與零食量販店、餐飲渠道、團購渠道等展開合作，同時繼續(xù)推行百萬終端計劃。從三季度財報來看，這種渠道方面的“蛻變”對于此次業(yè)績的提升起到了重要的助推作用。

目前國內(nèi)的堅果行業(yè)規(guī)模還處于持續(xù)增長的階段，根據(jù)研究院的調(diào)研，堅果(樹生)行業(yè)市場競爭格局整體較為分散，2022年，三只松鼠排名第一，市占率為4.68%，百草味排名第二，市占率為2.97%，沃隆食品排名第三，市占率為2.34%，這意味著，未來的堅果市場還有很大的發(fā)展空間。

在過去的兩年中，以“高端性價比”為戰(zhàn)略的零食品牌三只松鼠，遭遇了營收下滑和利潤下降的困境。主要原因在于其流通成本高昂，以及對新興電商渠道反應不夠敏感。面對這一問題，三只松鼠決定砍掉中間流通成本，推動國產(chǎn)化種植，通過優(yōu)化供應鏈來降低成本。同時，大力開拓社交和直播電商渠道。目前，他們的抖音官方賬號粉絲已經(jīng)達到了800多萬，顯示出其在社交電商領(lǐng)域的強大影響力。

堅果行業(yè)市場機遇分析

目前我國已成為全球最大的堅果市場之一，近年來，我國堅果收獲面積、產(chǎn)量逐年增加。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國堅果炒貨產(chǎn)量達176.56萬噸。《報告》分析了供應規(guī)模、需求規(guī)模的發(fā)展趨勢。

隨著人們生活水平的提高，人均可支配收入的增長，消費者們愿意為更好的服務和體驗買單?！秷蟾妗分赋?，在供應規(guī)模上，優(yōu)質(zhì)消費群體的加入也推動了堅果品類的產(chǎn)品服務升級。隨著消費者對生活品質(zhì)的追求逐步提高，健康養(yǎng)生理念越來越深入人心，消費者的消費結(jié)構(gòu)更加趨于理性，在堅果品類方面將更愿意花錢，追求更好品質(zhì)的產(chǎn)品。巨大的市場需求將拉動國內(nèi)堅果行業(yè)供給與需求的雙增長。

“80 后”“90 后”是線上購物的主力群體，對堅果電商優(yōu)質(zhì)的服務體驗有較強的訴求。在線上零售渠道方面，良莠不齊的產(chǎn)品及服務質(zhì)量，讓消費者在享受網(wǎng)絡購物便捷性的同時需要花費較多的時間對商家進行鑒別和篩選，因此，在同等情況下，消費者一般會選擇具有較好品牌口碑的商品。此外，堅果電商受眾主要為年輕的白領(lǐng)階層，這部分人群的品牌認可度和忠誠度較高。穩(wěn)定的客戶群體和較強的客戶黏性將會成為堅果電商的核心競爭力之一。

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