中國(guó)吃辣人口已超過(guò)5億人 辣椒行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

• 陳觀秋 2024年4月2日 來(lái)源：湖北日?qǐng)?bào) 瀟湘晨報(bào) 央視財(cái)經(jīng) 人民日?qǐng)?bào)海外版 465 24
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辣椒對(duì)中國(guó)人的重要性不言而喻。作為世界最大辣椒消費(fèi)國(guó)和最大辣椒生產(chǎn)國(guó)，中國(guó)吃辣人口已超過(guò)5億人。由于品質(zhì)好、價(jià)格劃算，中國(guó)產(chǎn)辣椒粉在韓受青睞，韓國(guó)進(jìn)口辣椒粉的數(shù)量每年都在增加，目前中國(guó)產(chǎn)辣椒粉在韓國(guó)市場(chǎng)上的占比已經(jīng)達(dá)到約40%。

在中國(guó)，“辣”是不少地方餐桌上的一大特色。從四川的麻辣火鍋到湖南的剁椒魚頭再到陜西的油潑辣子面，由南到北，總有食客對(duì)辣有著獨(dú)一份偏愛。

辣椒對(duì)中國(guó)人的重要性不言而喻。作為世界最大辣椒消費(fèi)國(guó)和最大辣椒生產(chǎn)國(guó)，中國(guó)吃辣人口已超過(guò)5億人。

我國(guó)食辣人群總?cè)丝谡急瘸?0%。其中，湘鄂贛、川渝和貴州被標(biāo)為鮮紅色，系中國(guó)最能吃辣的地區(qū)。另外，在干辣椒消費(fèi)上，重慶人均年食用干辣椒50斤，位列第一;湖南、四川、貴州分別為20斤、6斤和5斤，位列第二至第四位。

當(dāng)前，全球產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈面臨重構(gòu)，著力提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、塑造國(guó)際合作和競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)具有重要意義。

辣椒雖是經(jīng)濟(jì)作物，但勿以善小而不為，只有以供應(yīng)鏈體系建設(shè)為抓手構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，精耕市場(chǎng)細(xì)分賽道，搶抓產(chǎn)業(yè)鏈上一個(gè)個(gè)“善小”的機(jī)遇和風(fēng)口，才能更好地推動(dòng)細(xì)分產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

辣椒行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇

據(jù)報(bào)道，受老齡化影響，2023年韓國(guó)辣椒種植面積下降，降至歷史新低。辣椒粉是韓國(guó)民眾日常生活以及餐廳備菜時(shí)不可或缺的食材。

由于品質(zhì)好、價(jià)格劃算，中國(guó)產(chǎn)辣椒粉在韓受青睞，韓國(guó)進(jìn)口辣椒粉的數(shù)量每年都在增加，目前中國(guó)產(chǎn)辣椒粉在韓國(guó)市場(chǎng)上的占比已經(jīng)達(dá)到約40%。

不僅是辣椒粉，去年韓國(guó)自中國(guó)進(jìn)口的辣椒醬總量超過(guò)10萬(wàn)噸，創(chuàng)下了歷史最高紀(jì)錄。中國(guó)產(chǎn)辣椒醬價(jià)格合適而且使用方便，備受韓國(guó)調(diào)味品業(yè)界矚目。一項(xiàng)調(diào)查顯示，韓國(guó)多家知名食品企業(yè)都使用了中國(guó)產(chǎn)辣椒醬料和混合調(diào)料粉末作為原料。

我國(guó)是世界第一大辣椒生產(chǎn)國(guó)，這為辣椒醬的生產(chǎn)提供了穩(wěn)固的基礎(chǔ)。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2000—2021年，全球30%以上的辣椒在中國(guó)種植，2021年中國(guó)辣椒種植面積占全球種植面積的36.72%，較2000年增長(zhǎng)了約5.59個(gè)百分點(diǎn)，是世界辣椒種植的主要國(guó)家。產(chǎn)量方面，全球及中國(guó)辣椒產(chǎn)量近年均大幅增長(zhǎng)，其中中國(guó)產(chǎn)量占全球近一半，是全球最大的辣椒主產(chǎn)國(guó)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年辣椒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

辣椒是我國(guó)部分地區(qū)的主要農(nóng)作物之一，因具有產(chǎn)量高、市場(chǎng)售價(jià)穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì)而受到農(nóng)民們的青睞，四川、貴州、湖南、云南、陜西、河南、山東等都是有名的產(chǎn)椒大省。

不僅滿足國(guó)內(nèi)需求，中國(guó)辣椒也走上了全球消費(fèi)者的餐桌。據(jù)介紹，全球范圍內(nèi)，辣椒及其制品已有1000余種，超過(guò)2/3的國(guó)家或地區(qū)種植或食用辣椒。目前，中國(guó)是主要的辣椒出口國(guó)之一，出口的辣椒分為干辣椒和鮮辣椒，包括未磨的辣椒干、已磨的辣椒、鮮或冷藏的辣椒等。

從加工種類數(shù)據(jù)來(lái)看，辣椒加工方式多樣，產(chǎn)品種類繁多，如辣椒干制;把干辣椒磨成粉，將辣椒與油熱炒，加工成油辣椒;將新鮮辣椒剁碎，進(jìn)行鹽漬保鮮，加工成剁辣椒;將辣椒與面粉加工成辣椒醬;將新鮮辣椒用酸水泡制，生產(chǎn)泡辣椒;將新鮮辣椒在開水中燙熟，再曬干成白辣椒;將新鮮辣椒火燒后剝?nèi)ネ夤?，就是燒辣?將辣椒榨汁加工成辣椒汁;將辣椒籽榨油就是辣椒籽油;將新鮮辣椒快速人工脫水，就是脫水辣椒;將辣椒釀成辣椒酒，等等。辣椒是加工方式和加工產(chǎn)品最多的蔬菜。

報(bào)告對(duì)我國(guó)辣椒的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)辣椒業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)辣椒行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)辣椒行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

想要了解更多辣椒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年辣椒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年辣椒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)辣椒行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析辣椒行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的辣椒...

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