竹筍行業(yè)報告 竹筍行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳觀秋 2024年4月12日 來源：人民日報 紅網(wǎng)時刻新聞 百度 356 16
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我國現(xiàn)代竹筍加工產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30余年的快速發(fā)展，從竹筍的鮮食、鮮筍加工成清水筍、筍干、多味筍等傳統(tǒng)初級加工利用，發(fā)展到今天的竹筍源食品精深加工利用，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和技術(shù)水平都得到較大的提高，竹筍現(xiàn)已成為我國16 個大宗出口農(nóng)產(chǎn)品之一。

眼下正是竹筍采收季節(jié)，在崇山峻嶺之間，一片片竹林成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的“綠色銀行”。

中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，但優(yōu)良的筍用主要竹種有湖南炎陵縣下村鄉(xiāng)的紅殼竹、廣西的黃竹、長江中下游地區(qū)的雷竹、早竹和珠江流域、臨安、福建，江西省宜春市、萬載縣、宜豐縣等地區(qū)的毛竹、臺灣等地的麻竹和綠竹等。

竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產(chǎn)中國。 竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。

竹筍干富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，且竹筍干低脂肪、低糖、多膳食纖維，可增進食欲、防便秘、清涼敗毒等，隨著人民健康生活質(zhì)量的提升，竹筍干深受民眾喜愛。

竹筍行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國現(xiàn)代竹筍加工產(chǎn)業(yè)從上世紀(jì)80年代初引進日本的清水筍加工工藝生產(chǎn)開始，經(jīng)過30余年的快速發(fā)展，從竹筍的鮮食、鮮筍加工成清水筍、筍干、多味筍等傳統(tǒng)初級加工利用，發(fā)展到今天的竹筍源食品精深加工利用，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和技術(shù)水平都得到較大的提高，竹筍現(xiàn)已成為我國16 個大宗出口農(nóng)產(chǎn)品之一。

廣東省揭陽市揭東區(qū)埔田鎮(zhèn)金東嶺村種了約6000畝竹子，年產(chǎn)竹筍約2萬噸，竹筍和竹筍制品還賣到了廣西、福建、湖北等地。

村黨總支書記羅沛鑫介紹，近年來，隨著廣東省鄉(xiāng)村振興駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作的開展，產(chǎn)業(yè)路越修越長、越修越寬，“埔田竹筍”市場認(rèn)可度逐步提高，產(chǎn)品越來越好賣。

這些年，埔田鎮(zhèn)的竹筍產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。揭東區(qū)竹筍省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園里，集聚了50多家企業(yè)，酸筍、筍干、竹筍罐頭等各類深加工產(chǎn)品不斷推向市場。

埔田鎮(zhèn)還以竹筍種植為基礎(chǔ)，積極推動農(nóng)文旅融合發(fā)展。東莞駐埔田鎮(zhèn)幫扶工作隊協(xié)助當(dāng)?shù)卮蛟熘裎幕瘎?chuàng)意園項目，項目建成后將集休閑娛樂、觀光旅游于一體，為村民提供更多收入來源。

湖南省大布江鄉(xiāng)擁有竹林面積4萬多畝，自然資源豐富，竹筍產(chǎn)業(yè)具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

永興縣大布江鄉(xiāng)沅洲村依托豐富的竹林資源，因地制宜，利用中省扶持壯大村級集體項目資金，積極探索竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展新模式。村里發(fā)動經(jīng)濟能人入股，總投資150萬元，創(chuàng)辦了竹筍加工廠，將不起眼的“小竹筍”轉(zhuǎn)變成了促進群眾增收致富、助力鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國竹筍行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析：

目前，竹筍加工廠日加工量已達到1000斤左右，不僅解決了全村近40名村民的就業(yè)問題，還解決了周邊上萬戶村民竹筍銷售的難題。竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了豐厚的收入，也為鄉(xiāng)村振興注入了新的活力。

竹筍產(chǎn)業(yè)是一個非常重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在中國、印度、日本等國家都有著廣泛的生產(chǎn)和消費基礎(chǔ)。隨著人們對健康食品的追求，竹筍產(chǎn)業(yè)逐漸受到了更多的關(guān)注。

目前市場上，主要以竹筍片、竹筍絲、竹筍尖、手剝筍等形式出現(xiàn)。這些產(chǎn)品在加工過程中保留了竹筍的原味和口感，同時添加了一些調(diào)料和香料，以增強產(chǎn)品的風(fēng)味。

即食筍類制品的生產(chǎn)工藝對產(chǎn)品的品質(zhì)和口感至關(guān)重要。傳統(tǒng)的筍類加工方式需要耗費大量的時間和人力，而現(xiàn)代化的工藝創(chuàng)新使得生產(chǎn)過程更加高效和衛(wèi)生。例如，利用先進的脫皮技術(shù)和低溫殺菌工藝可以保持筍類的原汁原味，并且延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。

現(xiàn)在，中國的竹筍產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈，從生產(chǎn)到加工再到銷售，都有序地進行著。在未來，中國的竹筍產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持快速發(fā)展的趨勢。

報告對我國竹筍行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了國內(nèi)外竹筍行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了竹筍行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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