近年來，隨著消費者對健康飲食的日益重視，植物蛋白飲料市場需求不斷增加，市場規(guī)模持續(xù)擴大。據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院等機構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)，2022年我國植物蛋白飲料行業(yè)市場規(guī)模約1351億元，同比增長9.5%。2023年市場規(guī)模更是達到了1428億元，并預(yù)計在未來幾年內(nèi)將繼續(xù)保持快速增長態(tài)勢。預(yù)計到2025年，中國植物蛋白飲料市場規(guī)模將超過2000億元，年均增長率保持在較高水平。

植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉等為主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，經(jīng)加工制成的以植物蛋白為主體的乳狀液體飲品。以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成分較全等特點，深受消費者歡迎。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年植物蛋白飲料行業(yè)市場深度調(diào)研與投資潛力預(yù)測報告》顯示：

植物蛋白飲料行業(yè)投資潛力預(yù)測

GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

近幾年來，在我國的飲料市場上，植物蛋白飲料開始嶄露頭角。我國食品結(jié)構(gòu)的突出缺陷是蛋白質(zhì)偏低，奶源嚴重缺乏，人均牛乳占有率不足發(fā)達國家的1/10。另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的領(lǐng)域巫待開拓。開發(fā)含乳飲料蛋白新品種，適合我國消費者的嗜好，豐富乳制品市場，是食品工業(yè)的重要任務(wù)。

蛋白飲料近十年在我國得到迅速發(fā)展，主要原因是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識的不斷增強，消費者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉(zhuǎn)向營養(yǎng)、保健、功能的要求，這也是軟飲料發(fā)展之必然。二是有一些企業(yè)依靠自己的品牌效應(yīng)滲透到各個領(lǐng)域，經(jīng)營靈活，品種多樣。三是一些有固定奶源的企業(yè)成為中國乳品市場一支不可忽視的主力軍。中國人均奶消費量遠低于國際平均水平，潛力大。因地制宜，合理布局，在發(fā)展含乳飲料的同時，大力發(fā)展植物蛋白飲料是我國飲料工業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)政策。

隨著人們消費水平的提高，對飲料的要求趨于營養(yǎng)、保健、安全衛(wèi)生、回歸自然。我國的植物蛋白飲料每年以30%的速度增長，可以說植物蛋白飲料正處于一個發(fā)展最佳時期，自80年代初廣東引進第一條豆奶生產(chǎn)線至今，國內(nèi)已有數(shù)千家豆奶加工廠。

而且我國植物蛋白資源從北到南極為豐富，以大豆為例，我國是世界四大大豆生產(chǎn)國之一，所以發(fā)展植物蛋白飲料是適合國情、提高國民蛋白質(zhì)攝入量的一個補充措施。另一方面，植物蛋白飲料如豆奶營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素組成合理，其特殊的色香味均適合中國廣大消費者，是一種物美價廉的健康型營養(yǎng)飲料。

植物蛋白飲料市場潛力

在健康成為人們追求的第一目標下，中國植物蛋白飲料市場規(guī)模不斷壯大，行業(yè)前景廣闊。數(shù)據(jù)顯示，2023年，國內(nèi)植物蛋白飲料市場規(guī)模已達1000億元，預(yù)計到2025年將突破2000億元。

然而，如何能夠保證行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，其原料來源就頗為重要——在食品飲料行業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量的根源主要在原料的選擇，而原料產(chǎn)地更是品控鏈條中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。尤其對于核桃乳飲品來講，優(yōu)質(zhì)核桃原料離不開優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。據(jù)統(tǒng)計，目前國內(nèi)核桃種植區(qū)域已超過20個省市，品類也達到了上百種，如何從眾多品種中篩選出來高質(zhì)量的品種非常重要。

中國明確提出2030年“碳達峰”與2060年“碳中和”目標:中國力爭2030年前實現(xiàn)碳達峰，2060年前實現(xiàn)碳中和?！半p碳”涉及范圍之廣、周期之長，離不開每個行業(yè)、每個企業(yè)，甚至每個人的付出，每位成員都應(yīng)該為低碳環(huán)保貢獻自己的力量，養(yǎng)元飲品正是這一領(lǐng)域積極的實踐者。

公開資料顯示，在植物奶領(lǐng)域，原料供應(yīng)、市場競爭以及國家倡導(dǎo)綠色低碳發(fā)展理念對飲料生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新提出了更高要求。

植物蛋白飲料行業(yè)消費趨勢

植物蛋白飲料的原材料主要來源于大豆、花生、杏仁等植物果仁及果肉。這些原材料的供應(yīng)受到天氣、種植面積等多種因素的影響，存在供應(yīng)不穩(wěn)定的風險。

消費者認知度不足：雖然植物蛋白飲料在近年來得到了快速發(fā)展，但部分消費者對植物蛋白飲料的營養(yǎng)價值和健康屬性仍缺乏足夠的了解。企業(yè)需要加強宣傳和推廣，提高消費者的認知度和接受度。

隨著消費者對健康飲食的日益重視和植物蛋白飲料市場的不斷擴大，預(yù)計未來幾年內(nèi)植物蛋白飲料市場需求將繼續(xù)保持快速增長態(tài)勢。

國家“十四五”規(guī)劃和2035年遠景規(guī)劃中明確“碳達峰、碳中和”為國家整體規(guī)劃布局的重要組成部分，鼓勵“綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展”。這為植物蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策支持。

隨著消費者健康意識的提高，對飲品的營養(yǎng)和健康屬性要求也越來越高。植物蛋白飲料以其低糖、低脂、低膽固醇、富含蛋白質(zhì)和氨基酸等特點，深受消費者喜愛。

消費者對于飲品的口味、包裝、品牌等方面也提出了更高的個性化需求。植物蛋白飲料企業(yè)需不斷創(chuàng)新，以滿足消費者的多樣化需求。

隨著生活水平的提高，消費者對飲品的品質(zhì)要求也越來越高。植物蛋白飲料企業(yè)需要加強質(zhì)量控制和品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品的整體品質(zhì)。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的植物蛋白飲料行業(yè)報告對中國植物蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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