植物飲料指的是以植物或植物抽提物(茶、咖啡除外)為原料(非果蔬類植物的根、莖、葉、花、種子及竹或樹木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻類和蕨類、可可、菊花等)經加工或發(fā)酵制成的飲料制品。
植物飲料指的是以植物或植物抽提物(茶、咖啡除外)為原料(非果蔬類植物的根、莖、葉、花、種子及竹或樹木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻類和蕨類、可可、菊花等)經加工或發(fā)酵制成的飲料制品。《植物飲料衛(wèi)生要求》規(guī)定了植物飲料的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存，適用于以植物或植物抽提物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)為原料，經加工、調配的非發(fā)酵植物飲料。
據中研研究院《2020-2025年中國植物飲料行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》
2020植物飲料行業(yè)市場前景及現狀預測
北上廣深及新一線城市植物飲料茶飲店數量近兩年內增速高達120%以上，且2019年中國茶飲市場總規(guī)模超4000億元，其中90后女性為主要消費群體，超過90%的女性擁有高等教育背景，人均消費20元左右。
在目前植物飲料茶飲市場中，已經形成了以喜茶、奈雪的茶和樂樂茶三足鼎立的局面。綜合估值和門店數，大體能夠看出誰才是業(yè)內“江湖影響力”最廣的老大。
根據植物飲料市場測算，喜茶的估值已超過160億元(2020年2月數據)，門店數為498家;奈雪的茶估值為60億元(2018年3月數據)，門店數為349家。
飲料屬于大眾消費的基本生活品，行業(yè)具有剛性需求特征。植物飲料數據顯示，2019年1-9月，全國飲料產量為13738.9萬噸，同比增長4.1%。單月來看，2019年9月全國飲料產量為1618.7萬噸，同比增長4.7%。
事實上，近兩年隨著制造業(yè)“去產能”的不斷推進鋪開，飲料產量呈不斷下滑態(tài)勢。數據顯示，2017年我國飲料產量近幾年來首次出現下滑，從2016年最高產量18345.2萬噸下滑至18051.2萬噸，2019年我國飲料行業(yè)產量為15679.2萬噸，同比2017年減少了2372萬噸。
按照國民經濟統(tǒng)計分類標準，我國飲料行業(yè)分為：碳酸飲料制造、瓶(罐)裝飲用水制造、茶飲料、果汁及果菜汁飲料、功能飲料、含乳飲料、涼茶和植物蛋白飲料等。
每年飲料新品層出不窮，品類多樣口味豐富，讓消費者眼花繚亂。植物水開始作為飲料健康品類逐漸出現在大眾面前，它是健康植物的不斷發(fā)掘和應用。植物水飲品一般從天然的植物汁液中取得，還含有豐富的礦物質和維他命，滿足消費者對天然、有機、綠色、健康的飲料需求。
目前用于植物水的原料，主要有椰子水、樺樹水、楓樹水，還有蘆薈，仙人掌也是現在美國興起的一種水，還有西瓜水。
現在軟飲料市場的趨勢越來越反對添加人工甜味劑，特別是在亞洲，他們希望是沒有任何添加劑、低糖、低卡路里、有功能性的飲料，為他們的生活添加美好、添加健康。這種趨勢越來越強，所以植物水發(fā)展趨勢越來越明顯。
隨著植物飲料行業(yè)競爭的不斷加劇，國內優(yōu)秀的植物飲料行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚!
本報告利用中研普華長期對植物飲料行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數據，應用先進的科學分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。報告結合植物飲料行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國植物飲料行業(yè)的發(fā)展現狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產品的市場需求特征、行業(yè)領先企業(yè)的經營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手連續(xù)性市場數據，讓您全面、準確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。
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