3月11日，近年來(lái)新式茶飲正在被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)：90后與00后成新式茶飲主流消費(fèi)人群;27%的消費(fèi)者每月在茶飲上的支出超400元。近年來(lái)我國(guó)新式茶飲門(mén)店數(shù)量和新式茶飲消費(fèi)者數(shù)量大幅上升。
3月11日，近年來(lái)新式茶飲正在被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)：90后與00后成新式茶飲主流消費(fèi)人群;27%的消費(fèi)者每月在茶飲上的支出超400元。近年來(lái)我國(guó)新式茶飲門(mén)店數(shù)量和新式茶飲消費(fèi)者數(shù)量大幅上升。其中高端新式茶飲店增速較快，市場(chǎng)規(guī)模自2015年的8億元增至2020年的129億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)75.8%。此前，奈雪聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心，發(fā)布了《“數(shù)字化進(jìn)階”—2020新式茶飲白皮書(shū)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《新式茶飲白皮書(shū)》)，從市場(chǎng)、客群、以及未來(lái)趨勢(shì)等多方面進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析，幫助餐企復(fù)盤(pán)以及探尋未來(lái)新式茶飲的走向。
據(jù)了解，奈雪酒屋、喜茶lab店 ，樂(lè)樂(lè)茶制茶工廠相繼新模式出現(xiàn)，新式茶飲進(jìn)入品類(lèi)融合多場(chǎng)景的2.0時(shí)代。而到了今年，新式茶飲頭部品牌開(kāi)始入駐電商平臺(tái)，發(fā)力新零售，上線(xiàn)小程序，正式開(kāi)啟了數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的3.0時(shí)代。未來(lái)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)如何?
新式茶飲線(xiàn)上訂單占比提升明顯，《2020新式茶飲白皮書(shū)》顯示，54%的消費(fèi)者選擇通過(guò)線(xiàn)上渠道購(gòu)買(mǎi)新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線(xiàn)上訂單占比提升近20%。除了可以縮短排隊(duì)等候時(shí)長(zhǎng)，無(wú)接觸也是消費(fèi)者選擇線(xiàn)上點(diǎn)單的主要原因。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)茶飲市場(chǎng)的總規(guī)模為4420億元，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的總規(guī)模為2155億元。2020年茶飲市場(chǎng)規(guī)模仍將是咖啡市場(chǎng)規(guī)模的2倍以上，預(yù)計(jì)2021年中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模與咖啡市場(chǎng)規(guī)模差距將進(jìn)一步擴(kuò)大。而在4420億元的茶飲市場(chǎng)中，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)到2020年底將達(dá)到1020億元。
在各年齡層的占比中仍處于主導(dǎo)地位，但相較2019年數(shù)據(jù)，男性消費(fèi)者的比重有了明顯提升，男女比例從3：7提升至4：6。
此外，值得注意的是新式茶飲今年線(xiàn)下發(fā)展下沉趨勢(shì)明顯。2020年新式茶飲門(mén)店在一、二線(xiàn)城市的增速放緩，呈現(xiàn)向三、四線(xiàn)市場(chǎng)下沉的趨勢(shì)。餓了么的新式茶飲用戶(hù)城市分布數(shù)據(jù)顯示，2020年近五成外賣(mài)渠道的新式茶飲消費(fèi)者來(lái)自三線(xiàn)及以下城市。而新式茶飲品牌天貓旗艦店的用戶(hù)中，一、二線(xiàn)城市消費(fèi)者占比超過(guò)六成。
我國(guó)的現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)無(wú)疑是走過(guò)了“瘋狂”的一年。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，截止到2018年第三季度末，全國(guó)現(xiàn)制茶飲門(mén)店數(shù)量達(dá)到了41萬(wàn)家，一年之內(nèi)增長(zhǎng)了74%，擴(kuò)張速度非常快。新增長(zhǎng)主要來(lái)自消費(fèi)者對(duì)常規(guī)飲料的替代和消費(fèi)群體對(duì)“健康茶飲”的需求。中國(guó)奶茶市場(chǎng)在經(jīng)歷了粉末時(shí)代、街頭時(shí)代后，正走向新式茶飲時(shí)代。
奶茶投資基本都集中在現(xiàn)制茶飲，在一二級(jí)市場(chǎng)資金緊張的背景下，現(xiàn)制奶茶幾家明星品牌全年融資仍然超過(guò)了10億元，奈雪の茶更是以A+輪60億估值成為我國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)的第一個(gè)獨(dú)角獸企業(yè)，喜茶單輪融資額達(dá)到4億元，眾多成立于2014-2016年的現(xiàn)制茶飲品牌在2018年也迎來(lái)了集中融資風(fēng)暴。
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