瑞幸咖啡市值超35億美元 咖啡行業(yè)市場全景調(diào)研

• 2021年7月7日 ZhouJiaLiang來源：新浪 光明網(wǎng) 人民數(shù)據(jù) 人民名品 211 5
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7月6日(周二)，瑞幸咖啡粉單市場股價走高，截至北京時間23：32，該股漲超11%，報13.87美元，目前該股市值略超35億美元。

7月6日(周二)，瑞幸咖啡粉單市場(粉單市場可以為不想在美國證券交易所或NASDAQ掛牌上市的股票還有不滿足掛牌上市條件的股票提供交易流通的報價服務。)股價走高，截至北京時間23：32，該股漲超11%，報13.87美元，目前該股市值略超35億美元。

瑞幸咖啡2019年經(jīng)營虧損32.12億元

6月30日晚，瑞幸咖啡補發(fā)了2019年年度財務報告。財報數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡2019年財報凈收入為30.25億元，對比2018年收入8.4億元，收入增幅達260%;其收入的增長主要驅(qū)動力是門店數(shù)量的擴張和客戶數(shù)量的穩(wěn)定增長。

利潤方面，瑞幸咖啡2019年披露經(jīng)營虧損為32.12億元，較2018年增加一倍，但經(jīng)營虧損占收入的比重由2018年的190%下降到2019年的106%。

瑞幸咖啡2019年總運營成本及費用為62.37億元，從成本端看，2019年原材料成本16.23億;門店運營成本15.97億元、折舊和攤銷成本4.12億元。

咖啡文化在我國的發(fā)展歷程

中國咖啡文化發(fā)展與日本具有類似軌跡，新零售推動普及提速。與我國文化相似的日本也經(jīng)歷了精品咖啡逐漸取代咖啡飲料，便利店咖啡逐漸興起的過程。我國咖啡市場雖然落后于日本20年起步，但是發(fā)展較快。雖然按目前經(jīng)濟條件，短期內(nèi)不會達到日本的頻率，但借助覆蓋線上線下的新零售模式，咖啡普及化進程可能在對比期內(nèi)更快，咖啡飲料行業(yè)的增長速度非?？?。

國內(nèi)咖啡館市場興起于2000年左右，參與者主要分為三類：以上島咖啡為代表的臺系咖啡館主要定位為商務休閑，SKU較為豐富;以星巴克為代表的歐美系咖啡同樣以商務場景為主，產(chǎn)品較為單一，主要以咖啡為主;以漫咖啡為代表的韓系咖啡館多以休閑聚會為主，環(huán)境文藝小資，產(chǎn)品較豐富，包含糕點及簡餐。

在傳統(tǒng)咖啡品牌加速布局的同時，“新人”紛紛爭相跨界入局。老字號轉(zhuǎn)型咖啡，去年上海百年老字號喬家柵創(chuàng)新推出的以“中式糕點+西式咖啡”為主打的跨界品牌“喬咖啡”;中華老字號同仁堂開出中藥咖啡店，推出的“養(yǎng)生咖啡”。而從速溶咖啡讓國人開始了解咖啡文化的快速消費品品牌也出現(xiàn)了眾多新兵，率先將掛耳咖啡產(chǎn)品引入中國的隅田川、“凍干速溶咖啡”品牌三頓半、銷售冷萃咖啡液的永璞、專注職人咖啡的進口咖啡品牌悠詩詩等，它們從電商平臺走紅，并布局線下零售，逐漸搶占了傳統(tǒng)速溶咖啡的市場份額，走向大眾視野。

我國咖啡消費現(xiàn)狀

中國的咖啡市場發(fā)展迅速，未來的市場想象空間非常龐大。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有近15萬家咖啡相關(guān)企業(yè)，其中六成左右為個體工商戶，三成為有限責任公司，七成企業(yè)注冊資本在百萬元以下。截至6月15日，今年我國已經(jīng)新增近1.1萬家咖啡相關(guān)企業(yè)。

我國咖啡消費方式，主要分為速溶咖啡、即飲咖啡，現(xiàn)磨咖啡三類。

有調(diào)查顯示近年來我國咖啡消費量增長迅速，速溶咖啡仍是我國市場上的主流產(chǎn)品。在2019年的統(tǒng)計中，速溶咖啡占中國咖啡市場的份額超過了7成，緊迫的上班節(jié)奏帶來的巨大壓力使得人們更加喜歡速溶咖啡?，F(xiàn)磨咖啡市場份額占比為18%，而全球范圍內(nèi)現(xiàn)磨咖啡的市場份額為87%。

速溶咖啡之所以有著強勢的競爭力，與其價格定價有著極大關(guān)系。星巴克、COSTA等連鎖咖啡品牌杯均價超過30元，瑞幸咖啡補貼后價格位于10-20元之間，全家、7-11等便利店咖啡價格在10元左右。而以雀巢、麥斯威爾為代表的傳統(tǒng)速溶咖啡卻僅需要1-3元。

數(shù)據(jù)顯示，中國速溶咖啡市場2020年的零售總額達到126.41億元。其中，市場份額排名第一的品牌占據(jù)了71%的份額，遠遠超過其他品牌。

隨著咖啡文化的滲透以及人們收入水平的提高，消費升級的大背景，人們會越來越重視咖啡的品質(zhì)和口感，現(xiàn)磨咖啡還有很大的發(fā)展空間。

預計未來咖啡市場規(guī)模將持續(xù)增長。盡管我國咖啡市場起步晚，但發(fā)展迅速，未來隨著人們生活水平的提高，我國咖啡市場規(guī)模將逐漸擴大，預計到2024年將超過3300億元。

想要了解更多咖啡行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2025年中國咖啡行業(yè)市場全景調(diào)研與競爭格局分析報告》。

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