奈雪的茶接連曝出食安問題 杭州有奈雪門店不冷藏原料

• 2021年8月5日 ZhouJiaLiang來源：新浪 人民網(wǎng) 北青網(wǎng) 搜狐 1323 87
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近日，有媒體報道在奈雪的茶北京西單大悅城店、長安商場店內發(fā)現(xiàn)，蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不實等問題。對此報道，奈雪的茶官方緊急發(fā)布說明并道歉，稱公司管理層非常重視，第一時間成立了專項工作組，對涉事門店展開連夜徹查、整改。

前段時間，奈雪的茶成功上市，成為“新式茶飲第一股”，但是一個月后，就接連曝出食品安全問題。

近日，有媒體報道在奈雪的茶北京西單大悅城店、長安商場店內發(fā)現(xiàn)，蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不實等問題。對此報道，奈雪的茶官方緊急發(fā)布說明并道歉，稱公司管理層非常重視，第一時間成立了專項工作組，對涉事門店展開連夜徹查、整改。

8月3日，杭州拱墅區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員，對轄區(qū)內奈雪的茶門店進行檢查，發(fā)現(xiàn)店內有三包原材料未按儲藏條件進行存放。

隨著消費者對食品安全和質量要求的逐步提升，食品安全管理成為餐飲行業(yè)的必修課。

食品安全管理師成為新職業(yè)

今年3月18日，人力資源社會保障部同國家市場監(jiān)督管理總局、國家統(tǒng)計局向社會正式發(fā)布18個新職業(yè)，“食品安全管理師”位列其中。據(jù)了解，這是《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2015年版)》頒布以來發(fā)布的第四批新職業(yè)。

食品安全行業(yè)分析

近年來，國內發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機。為加強食品安全全程控制，國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局于日前發(fā)布《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等50項新食品安全國家標準。其中，《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》是我國首部餐飲服務行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標準，對餐食烹飪、外賣包裝等方面提出具體要求。

2020年，市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢638萬余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平。從食品類別看，日常消費量大的米面油、肉蛋奶等大宗食品和嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、保健食品等30類食品抽檢不合格率低于總體不合格率。消費者購物主要渠道之一的網(wǎng)購食品抽檢不合格率為2.30%，與總體不合格率持平。

食品安全治理任重道遠。根據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017年，我國食品安全檢測儀器需求規(guī)模將近685億元，預計2018年食品安全檢測儀器需求規(guī)模將增長至774億元。預計到2022年，國內食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破1000億元。

當前，我國食品質量檢測體系仍不健全，對過程控制還不夠重視，導致有害食品流入市場;從監(jiān)測對象來看，現(xiàn)有檢測機構數(shù)量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測機構的數(shù)量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監(jiān)管的需要。

據(jù)統(tǒng)計，2015 年食品行業(yè)市場規(guī)模達 387 億元，多方因素的影響下，食品農(nóng)產(chǎn)品檢測規(guī)范化、標準化的情況下，未來幾年食品農(nóng)產(chǎn)品檢測行業(yè)市場規(guī)模有望保持 20% 以上的增長速度。

想要了解更多食品安全行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年食品安全行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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