中國食用菌全產業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展大會在貴陽開幕 我國食用菌種植發(fā)展現狀和前景分析

• 2021年8月12日 fengcheng來源：中國農網 騰訊網 852 52
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隨著人們生活水平的提高，我國食用菌消費量在以每年7％的速度持續(xù)增長。在擁有13億人口的中國，假設每個家庭每天消費食用菌類300克，那么中國3億家庭的年消費量就是3，285萬噸，其市場潛力十分巨大。

中國食用菌全產業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展大會

6月23日，2021中國食用菌全產業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展大會在貴陽開幕，一大批知名菌企、裝備制造企業(yè)、加工企業(yè)、采購商代表等參與其中，在食用菌新技術、新工藝、新產品方面進行深度交流、合作，共同探索食用菌產業(yè)發(fā)展的新思路、新方法。

目前，貴州主要食用菌有22個科72個屬268種。冬暖夏涼、空氣濕潤、雨熱同期，豐富的山地立體氣候，讓百菇在貴州大地競相綻放。

貴州食用菌產量147.6萬噸、產值184.7億元，分別是2016年的5.25倍和6.67倍，年均增速全國第一，總體規(guī)模進入全國前十……這是2020年貴州食用菌產業(yè)發(fā)展的數據，從弱勢產業(yè)到實現裂變式發(fā)展，貴州食用菌異軍突起。如今，貴州以食用菌為主導產業(yè)的省級農業(yè)示范園區(qū)達30個，實現了食用菌周年化生產，形成了黔西南、黔西北、黔東三大產業(yè)帶，成為中國南方最大的夏菇生產基地、最大的優(yōu)質竹蓀生產基地。

食用菌的營養(yǎng)價值及功效

菌類的營養(yǎng)價值十分豐富，含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質，多吃可增人體免疫力。

我國食用菌養(yǎng)殖現狀和發(fā)展分析

中國具有豐富的食用菌物種資源，傳統(tǒng)生產和現代化種植方式并存，食用菌產量占世界總產量的70%以上，其總產值在中國種植業(yè)中的排名僅次于糧、棉、油、菜、果，居第六位。除了豐富的野生菌資源，中國食用菌的栽培種類已達70多種，大宗品種有香菇、平菇、木耳、雙孢菇、金針菇、草菇等，一系列的珍稀品種如白靈菇、杏鮑菇、茶樹菇、真姬菇、灰樹花等也受到市場青睞，成為中國食用菌產業(yè)新的增長點。

目前，全國食用菌年產值千萬元以上的縣500多個，億元以上的縣100多個，從業(yè)人口逾2000萬，形成了黑龍江省東寧縣、遼寧省岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、四川省金堂縣等一大批全國知名的食用菌主產基地。全國生產加工及貿易的企業(yè)眾多，僅工廠化生產的企業(yè)就近800家，集中分布在江蘇、福建、山東等省份。

隨著人們生活水平的提高，我國食用菌消費量在以每年7％的速度持續(xù)增長。在擁有13億人口的中國，假設每個家庭每天消費食用菌類300克，那么中國3億家庭的年消費量就是3，285萬噸，其市場潛力十分巨大。

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