啤酒在酒精飲料行業(yè)中占據(jù)著重要的組成地位，我國是全球啤酒生產(chǎn)和消費大國。啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。
啤酒在酒精飲料行業(yè)中占據(jù)著重要的組成地位，我國是全球啤酒生產(chǎn)和消費大國。啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。
2020年啤酒行業(yè)規(guī)模以上產(chǎn)量達3411萬千升、同減7.0%。其中，①華潤啤酒2020年實現(xiàn)銷量1110萬千升、同減2.9%，高端方面，公司國內(nèi)品牌和國際品牌協(xié)同、實現(xiàn)高個位數(shù)增長，其中喜力同增約40%;次高端方面SuperX銷量逐步提升，實現(xiàn)強勁雙位數(shù)增長。②重慶啤酒(為2020年12月完成資產(chǎn)重組后口徑)實現(xiàn)銷量242萬千升、同增3.3%，在烏蘇疆外市場、1664及樂堡的帶動下實現(xiàn)正增長，高端品牌持續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)(全年高端產(chǎn)品銷量同增30%)。③青島啤酒實現(xiàn)銷量782萬千升、同減2.8%，公司對部分虧損和低毛利產(chǎn)品進行了調(diào)整。④百威亞太受疫情影響，銷量同減12.9%(中國區(qū)銷量同減約10%)。
根據(jù)中研普華研究院出版的《2021-2026年中國啤酒市場發(fā)展?fàn)顩r分析及投資方向研究報告》統(tǒng)計分析顯示：
中國啤酒行業(yè)目前已跨入成熟發(fā)展期，格局基本穩(wěn)固，競爭程度較為激烈。作為舶來消費品，啤酒行業(yè)在中國的市場認可度逐步提升。隨著大眾消費能力的增強，以及啤酒消費者的消費觀念從“拼量”向享受高品質(zhì)啤酒轉(zhuǎn)變，中高檔啤酒的市場仍有較大的提升空間。在總量難以進一步增長的情況下，需求結(jié)構(gòu)的改變也將倒逼生產(chǎn)企業(yè)升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大高檔產(chǎn)品占比，提升企業(yè)的盈利能力。
對于擁有巨大產(chǎn)能的啤酒業(yè)而言，做到增速換擋不失速，除了加快產(chǎn)品升級還需抓好市場營銷。在線下渠道方面，啤酒企業(yè)全面提升市場覆蓋率，積極拓展廣大農(nóng)村市場，努力打通啤酒銷售的"最后一公里"。在線上渠道方面，啤酒巨頭則普遍在天貓、京東、1號店等開設(shè)旗艦店，通過電商實現(xiàn)消費便利化。目前，隨著改革開放的不斷深入和發(fā)展，具有獨特魅力的黑啤酒迅速進人了我國市場，并且日益成為人們現(xiàn)代生活追求的時尚。 生產(chǎn)黑啤酒的傳統(tǒng)工藝，一般是采用一定比例的焦香麥芽、黑麥芽，與淺色麥芽一起，采用二次或三次煮出糖化法進行糖化，制得工藝標(biāo)準(zhǔn)要求的深色麥汁，直接進行發(fā)酵釀制而成?，F(xiàn)代啤酒行業(yè)不斷發(fā)展，為滿足消費者各種各樣的口味和感觀要求提供了極大的可能性。
我國啤酒制造已處于成熟期，逐步加大技術(shù)研發(fā)，朝著中高端啤酒方向發(fā)展。需求方面，啤酒行業(yè)的消費結(jié)構(gòu)變化、消費升級、單價提升一直是我國啤酒行業(yè)發(fā)展需求端的主要驅(qū)動力。
根據(jù)公開資訊顯示，2021年5月華潤啤酒、青島啤酒、重慶啤酒、珠江啤酒等廠商動銷均超出此前市場預(yù)期。動銷在去年5月高基數(shù)的基礎(chǔ)上實現(xiàn)了基本持平或正增長。從國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)獲悉，2021年1-5月中國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計產(chǎn)量1498.46萬千升，同比增長18.9%。
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2021-2026年中國啤酒市場發(fā)展?fàn)顩r分析及投資方向研究報告
啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種...
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