復合調味料靠社交媒體和電商平臺突圍 調味香料行業(yè)的前景趨勢

• 2021年10月3日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1189 77
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正是在這種社會需求的背景下，天然食材的應用成為食品業(yè)界的潮流和趨勢。應運而生的天然復合調味香料迎合了消費者對食物回歸自然的需求，更能適應現(xiàn)今人們所追求的健康理念。

復合調味香料需求上漲

年輕人正在愛上廚房，由此，火鍋底料、麻辣香鍋料、水煮魚料等“一鍵復制味道”懶人調料有了更大的市場。

隨著科學技術的進步及人們生活水平的不斷提高，消費者對新的飲食標準的衡量尺度是更美味、更健康、更自然、更安全、更方便、更營養(yǎng)。正是在這種社會需求的背景下，天然食材的應用成為食品業(yè)界的潮流和趨勢。應運而生的天然復合調味香料迎合了消費者對食物回歸自然的需求，更能適應現(xiàn)今人們所追求的健康理念。

復合調味香料是用兩種或兩種以上的調味香料、輔以風味配料，經(jīng)特殊加工而制成的調味香料。而天然調味香料，顧名思義，是用純天然的物質經(jīng)萃取、分解等方法而得到的。它既有自然的長久風味，又大大降低了食品安全風險。因此，無論是從消費者角度還是對于調味香料生產企業(yè)而言，都會更加青睞這種天然的調味香料。“十四五”期間，科技創(chuàng)新、節(jié)能減排、調整產業(yè)機構等是行業(yè)發(fā)展不可逆的潮流。

復合調味料靠社交媒體和電商平臺突圍

近年來我國復合調味料的滲透率正快速提升，在2018年就達到了25.97%的水平，但相較日韓美等國家超50%的滲透率，仍有較大差距。隨著國內調味香料行業(yè)的發(fā)展壯大，國內企業(yè)在新技術與新產品研發(fā)領域的投入逐漸增加，技術及綠色化學環(huán)保工藝已逐漸成為國內調味香料行業(yè)的發(fā)展潮流。2020年我國調味香料的市場規(guī)模達到170億元。

除了傳統(tǒng)品牌之間的競爭，借助于社交媒體和電商渠道，更多新品牌也想要在復合調味料的市場分一杯羹。與此同時，盒馬、山姆這類生活超市也利用已有的渠道開發(fā)了自有的復合調味料品牌，并借助社交媒體平臺進行種草和推廣，實現(xiàn)最終的交易轉化。

調味香料行業(yè)前景趨勢

今年調味品行業(yè)的市場規(guī)模預計在4500億元上下。目前我國有4500家復合調味品相關企業(yè)。全球3萬億元調味品產值中國約占10%，而重慶又占全國10%，特別是火鍋底料，重慶在全國的市場占有率達到80%，在其他復合調料市場占到50%~60%。

對于調味品企業(yè)而言，除了考慮做大規(guī)模降低成本，并做出更多適合不同地域的菜式和口味，更需要考慮，怎么做出更加健康的調味料，獲得消費者的認可。

隨著中高階層消費群體的日益龐大，消費者對調味品需求也正發(fā)生從基本滿足提味增鮮功能到更高品質的轉變，要求產品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個性化等元素。在新的需求推動下，未來中國調味品市場的產量也將有所增加，預計未來5年內產量超過3000萬噸。

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