喜茶將裁員30% 喜茶門(mén)店已超800家 如今開(kāi)奶茶店還賺錢嗎？

• 2022年2月9日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 947 59
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有消息稱喜茶內(nèi)部年前已啟動(dòng)裁員，總體涉及30%的員工。對(duì)此，喜茶方面回應(yīng)稱，相關(guān)傳聞皆為不實(shí)信息，公司不存在所謂大裁員的情況。

喜茶將裁員30%

2月9日，有消息稱喜茶內(nèi)部年前已啟動(dòng)裁員，總體涉及30%的員工。對(duì)此，喜茶方面回應(yīng)稱，相關(guān)傳聞皆為不實(shí)信息，公司不存在所謂大裁員的情況，年前少量的人員調(diào)整為基于年終考核的正常人員調(diào)整和優(yōu)化。同時(shí)，員工的年終獎(jiǎng)也均已根據(jù)績(jī)效表現(xiàn)，于春節(jié)前正常發(fā)放至員工手中。截至目前，喜茶門(mén)店已超800家。

近些年“新式茶飲”走進(jìn)大眾視野，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等頭部品牌市場(chǎng)面凸顯。目前的茶飲市場(chǎng)，新式現(xiàn)制茶飲拋開(kāi)了歷史文化中“品茶”的包袱，定位更加年輕，成為更貼合當(dāng)下潮流的休閑消費(fèi)飲品。因此，奶茶、水果茶等新式茶飲品類大受歡迎。

在奶茶經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)下，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城這三家頭部茶飲企業(yè)紛紛傳出上市傳聞。公開(kāi)資料顯示，目前喜茶的門(mén)店數(shù)量超過(guò)600家，而截至2020年，星巴克已經(jīng)在中國(guó)內(nèi)地180多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了超過(guò)4400家門(mén)店。

從奶茶消費(fèi)群體的年齡來(lái)看，以年輕人為主，其中90后與00后已成為新式茶飲的主要消費(fèi)群體，占比約7成。在90后與00后消費(fèi)者中，購(gòu)買新式茶飲月均消費(fèi)在400元以上的消費(fèi)者數(shù)量占比為28%，月均消費(fèi)在200-400元之間的占比30%，月均消費(fèi)在100-200元之間的占比26%。

如今開(kāi)奶茶店還賺錢嗎?

2月8日，奈雪的茶在港交所發(fā)布公告，集團(tuán)預(yù)期于截至2021年12月31日止年度將錄得收入約人民幣42.8億元至43.2億元，錄得經(jīng)調(diào)整凈虧損(非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量)約人民幣1.35億元至1.65億元。

一批純茶品牌也在孵化孕育，逐漸成為這一熱門(mén)賽道的“潛力股”。近日，原創(chuàng)純茶空間品牌“一茶一舍”宣布完成數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資。公開(kāi)資料顯示，“一茶一舍”創(chuàng)立于2016年，現(xiàn)已在上海開(kāi)出5家直營(yíng)店，門(mén)店主要經(jīng)營(yíng)茶空間，通過(guò)銷售自創(chuàng)的純茶飲品、茶點(diǎn)、茶具、茶葉等產(chǎn)品，以及營(yíng)造安靜、舒適、凸顯文化底蘊(yùn)的空間氛圍，希望實(shí)現(xiàn)茶飲的年輕化。據(jù)了解，其純茶飲品單價(jià)在28元—158元之間。

2021年1月，純茶文化新零售品牌“tea'stone”也宣布完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，由同創(chuàng)偉業(yè)獨(dú)家投資。據(jù)了解，該品牌以銷售純茶飲品為主，主打“中式純茶+社交空間”的運(yùn)營(yíng)模式，從2018年第一家店開(kāi)業(yè)至今，每年保持著新增1—2家店鋪的發(fā)展節(jié)奏。

在健康、無(wú)糖等趨勢(shì)下，加上企業(yè)的工藝創(chuàng)新，純茶產(chǎn)品被認(rèn)為具有更大的發(fā)展空間。近年來(lái)，新式茶飲頭部品牌也開(kāi)始在純茶領(lǐng)域有所布局，奈雪的茶曾推出過(guò)冷泡茶系列產(chǎn)品，喜茶目前的菜單中也有冷泡茶產(chǎn)品。

新式茶飲賽道越來(lái)越火，在中國(guó)消費(fèi)大升級(jí)的背景下，中國(guó)的茶飲消費(fèi)市場(chǎng)迎來(lái)大爆發(fā)。2020 年，中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為 773 億元人民幣。而中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2020 年中國(guó)新茶飲門(mén)店總數(shù)達(dá) 37.8 萬(wàn)家，按照中國(guó)目前共有 687 個(gè) " 城市 " 來(lái)算，平均每座城市至少有 550 家茶飲門(mén)店。

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