生鮮零售行業(yè)交易規(guī)模及未來發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2022年2月16日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1122 72
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作為社區(qū)團(tuán)購(gòu)前置倉(cāng)的代表企業(yè)，美股上市公司叮咚買菜公布了去年第四季度報(bào)告，2021年全年叮咚買菜總營(yíng)收201.21億元，同比增長(zhǎng)77.5%。另一邊，因未取得快遞業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可，拼多多旗下多多買菜推廣快遞代收點(diǎn)的動(dòng)作被叫停。社區(qū)生鮮零售冰火兩重天。

作為社區(qū)團(tuán)購(gòu)前置倉(cāng)的代表企業(yè)，美股上市公司叮咚買菜公布了去年第四季度報(bào)告，2021年全年叮咚買菜總營(yíng)收201.21億元，同比增長(zhǎng)77.5%。另一邊，因未取得快遞業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可，拼多多旗下多多買菜推廣快遞代收點(diǎn)的動(dòng)作被叫停。社區(qū)生鮮零售冰火兩重天。

對(duì)于生鮮電商的未來，IPG中國(guó)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜認(rèn)為，生鮮市場(chǎng)需求規(guī)模、復(fù)購(gòu)頻率以及未來成長(zhǎng)空間都是毋庸置疑的，但是生鮮配送平臺(tái)的商業(yè)模式和盈利模式可能需要不斷完善與提升，當(dāng)前賽道已經(jīng)走過了最初的鋪市場(chǎng)與商業(yè)模式試驗(yàn)期，需要不斷改進(jìn)商業(yè)模式，同時(shí)推進(jìn)行業(yè)整合與提升行業(yè)集約度以提升效率，促進(jìn)實(shí)現(xiàn)最終盈利。

生鮮零售行業(yè)交易規(guī)模及未來發(fā)展趨勢(shì)分析

2020年生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)至19135億元。從消費(fèi)屬性來看，生鮮品類具有剛性需求、高頻率購(gòu)買、短消費(fèi)半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時(shí)生鮮本身容易腐爛變質(zhì)，保質(zhì)期相對(duì)較短，故以“鮮”為美，消費(fèi)者為追求生鮮的新鮮度，往往會(huì)多次少量購(gòu)買生鮮產(chǎn)品。

隨著線上生鮮電商出現(xiàn)“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級(jí)物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發(fā)關(guān)注。以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與大型連鎖超市為主導(dǎo)的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強(qiáng)便利性的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)開始成為前兩者的有效補(bǔ)充，不同背景的各方紛紛入局。目前社區(qū)生鮮的發(fā)展模式主要由個(gè)體經(jīng)營(yíng)、實(shí)體商超、上游企業(yè)、區(qū)域連鎖、線上電商等布局形成。

未來生鮮行業(yè)有望逐步實(shí)現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運(yùn)營(yíng)能力實(shí)現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的進(jìn)一步爆發(fā)，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時(shí)間的便捷配送，更好地服務(wù)于廣大消費(fèi)者。諾信作為國(guó)內(nèi)一家專業(yè)的投資機(jī)構(gòu)，也將深度挖掘生鮮行業(yè)的投資風(fēng)口。

生鮮零售的發(fā)展歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個(gè)階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業(yè)務(wù)的配送效率，同時(shí)在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進(jìn)行布局。以每日優(yōu)鮮、易果生鮮為代表。

對(duì)于生鮮零售而言，線上和線下只是渠道的外在表現(xiàn)，當(dāng)行業(yè)發(fā)展到一定階段，各種渠道的融合是必然。圍繞用戶本身，滿足他們不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，提供更好、更快、更近的消費(fèi)體驗(yàn)，是新零售的核心。在巨頭帶動(dòng)下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥砩r新零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。供應(yīng)鏈包括采購(gòu)、流通、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會(huì)影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。技術(shù)手段的運(yùn)用不僅是供應(yīng)鏈改造的方向，也是解決消費(fèi)者體驗(yàn)問題的重要砝碼。未來的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過大數(shù)據(jù)畫像，就能精準(zhǔn)了解消費(fèi)者的購(gòu)買需求并進(jìn)行趨勢(shì)預(yù)測(cè)，做到精準(zhǔn)營(yíng)銷。

更多行業(yè)調(diào)研分析，可點(diǎn)擊查閱中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)生鮮零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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