醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研2023

• 郭夢(mèng) 2023年1月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1029 65
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白酒產(chǎn)業(yè)是貴州特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，貴州加快推動(dòng)全省白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，帶動(dòng)全省工業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)較好增長(zhǎng)。開(kāi)啟現(xiàn)代化建設(shè)新征程，為推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)轉(zhuǎn)型，建設(shè)好以茅臺(tái)酒為引領(lǐng)的貴州醬香白酒品牌艦隊(duì)。

醬香型白酒通常為53%vol，屬于高度白酒，53%vol時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合最牢固，儲(chǔ)存的時(shí)間長(zhǎng)，游離的分子就很少，越陳越香，不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間貯存品質(zhì)受到影響。隨著時(shí)間推移，具有較高的保值增值特性。

醬香型亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色(或微黃)透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。

醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研

白酒產(chǎn)業(yè)是貴州特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，貴州加快推動(dòng)全省白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，帶動(dòng)全省工業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)較好增長(zhǎng)。開(kāi)啟現(xiàn)代化建設(shè)新征程，為推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)轉(zhuǎn)型，建設(shè)好以茅臺(tái)酒為引領(lǐng)的貴州醬香白酒品牌艦隊(duì)。

白酒具有較高的送禮屬性和收藏價(jià)值，在飲用場(chǎng)景中體現(xiàn)出很強(qiáng)的社交屬性。尤其是醬香型白酒擁有較高溢價(jià)能力和豐富的場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)。在對(duì)線(xiàn)上用戶(hù)數(shù)據(jù)分析后得出結(jié)論，無(wú)論消費(fèi)者在選擇購(gòu)買(mǎi)醬香酒時(shí)是用于何種目的，歷史悠久、口感醇厚、包裝精致的醬酒更受青睞。

截至目前中國(guó)的醬酒主要分為四大產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)；中國(guó)醬酒黃金產(chǎn)區(qū)——赤水河產(chǎn)區(qū)；中國(guó)醬酒長(zhǎng)江上游產(chǎn)區(qū)——川派產(chǎn)區(qū)和中國(guó)醬酒其他產(chǎn)區(qū)——湘、桂、魯?shù)鹊?，“產(chǎn)區(qū)體系”初步成型。相比于濃香酒企遍布全國(guó)各地，全國(guó)醬酒85%的產(chǎn)能、90%的銷(xiāo)售額以及95%的利潤(rùn)都在貴州，其中茅臺(tái)鎮(zhèn)作為釀造醬酒的黃金勝地，憑借其獨(dú)特的氣候以及水文特點(diǎn)提供了全國(guó)30%的醬酒產(chǎn)能。

根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)發(fā)布的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2021年國(guó)內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2197.6億元，同比2020年增長(zhǎng)了26.86%，國(guó)內(nèi)醬香型白酒逐漸走出2020年疫情沖擊的陰影。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)，2022年國(guó)內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2377.4億元。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示

第四章 中國(guó)醬香型白酒市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 2018-2022年中國(guó)醬香型白酒市場(chǎng)發(fā)展概況

根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)發(fā)布的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2021年國(guó)內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2197.6億元，同比2020年增長(zhǎng)了26.86%，國(guó)內(nèi)醬香型白酒逐漸走出2020年疫情沖擊的陰影。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)，2022年國(guó)內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2377.4億元。

圖表：2018-2022年國(guó)內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模(單位：億元)

資料來(lái)源：根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)整理

第二節(jié) 2018-2022年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)總體產(chǎn)能規(guī)模

一、醬香型白酒產(chǎn)業(yè)總體產(chǎn)能規(guī)模

2019-2021年，中國(guó)醬香型白酒產(chǎn)能整體呈上升的發(fā)展趨勢(shì)，2021年產(chǎn)能約為60萬(wàn)千升，和2020年基本持平，約占我國(guó)白酒總產(chǎn)能的8.4%。相比2020年，2021年醬香型白酒產(chǎn)能之所以沒(méi)有增長(zhǎng)，主要原因是：仁懷(茅臺(tái)鎮(zhèn))產(chǎn)區(qū)受環(huán)保整治等綜合原因影響，導(dǎo)致仁懷(茅臺(tái)鎮(zhèn))產(chǎn)區(qū)整體減產(chǎn)約20%，在一定程度上抵消了習(xí)水、古藺、金沙、遵義和其它產(chǎn)區(qū)的增產(chǎn)量。

圖表：2018-2022年國(guó)內(nèi)醬香型白酒產(chǎn)能規(guī)模(單位：萬(wàn)千升)

資料來(lái)源：根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)整理

二、醬香型白酒行業(yè)生產(chǎn)區(qū)域分布

2021年全國(guó)部分市場(chǎng)的醬酒消費(fèi)趨勢(shì)基本形成，貴州引領(lǐng)，向外擴(kuò)散。作為醬酒發(fā)源地，歷經(jīng)多年的培育，貴州人民已經(jīng)養(yǎng)成了醬酒的飲酒習(xí)慣，加上醬酒在貴州有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，對(duì)醬酒的消費(fèi)如同暢飲啤酒一般平常，2021年醬酒在貴州的消費(fèi)占比已超過(guò)80%。醬酒在貴州興起后，逐漸傳導(dǎo)到與之相鄰的四川與廣東。因?yàn)獒u酒的稀有屬性，天生便具備中高端和全國(guó)化的基因，而廣東、山東以及河南不僅具有良好的白酒消費(fèi)基礎(chǔ)以及較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，加之沒(méi)有本地濃香/清香龍頭酒企的渠道封鎖，醬酒均有后發(fā)制人的趨勢(shì)。2021年，醬酒在河南市場(chǎng)的市場(chǎng)銷(xiāo)售超過(guò)200億，占有率超過(guò)50%，成功翻盤(pán)濃香型白酒;在擁有260億白酒容量的廣東市場(chǎng)，醬酒銷(xiāo)售已達(dá)到126億，占比近50%;在山東市場(chǎng)市占率超過(guò)35%，銷(xiāo)售占比快速提升;在110億白酒容量的廣西市場(chǎng)，醬酒的銷(xiāo)售占比已經(jīng)達(dá)到1/3。

醬酒消費(fèi)傳導(dǎo)迅速，主流酒企主要實(shí)行梯次化開(kāi)發(fā)模式，加快渠道全國(guó)化布局。目前醬酒整體消費(fèi)格局特征為東南方優(yōu)于西北方，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)優(yōu)于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)，但隨著醬酒在貴州四川、廣東廣西、山東河南的多點(diǎn)開(kāi)花以及向周邊省份的傳導(dǎo)，醬酒在全國(guó)的消費(fèi)氛圍已經(jīng)逐漸形成。通過(guò)消費(fèi)者教育以及高端醬酒品鑒會(huì)等方式，優(yōu)質(zhì)醬酒企業(yè)在江蘇、浙江、上海、湖南、福建等地培養(yǎng)了大批優(yōu)質(zhì)客戶(hù)，并且醬酒獨(dú)特的風(fēng)味使消費(fèi)者在形成飲用習(xí)慣之后很難改變。主流醬酒企業(yè)嚴(yán)格劃分主次市場(chǎng)，在拓寬產(chǎn)品品類(lèi)、深耕基地市場(chǎng)的同時(shí)，開(kāi)發(fā)潛在市場(chǎng)以促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。在實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)劃分后進(jìn)一步進(jìn)行渠道下沉，“重裝布局+精細(xì)化管理”促進(jìn)區(qū)域滾動(dòng)發(fā)展。

第三節(jié) 中國(guó)醬香型白酒產(chǎn)品產(chǎn)量分析

近年來(lái)醬酒的總產(chǎn)量每年以?xún)晌粩?shù)大幅增長(zhǎng)。2022年全國(guó)醬香型白酒總產(chǎn)量約61.05萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)約4.81%，占白酒行業(yè)總產(chǎn)能的8%左右。醬香白酒產(chǎn)量受到生產(chǎn)周期、出酒率和核心產(chǎn)區(qū)三重限制，高端醬酒的產(chǎn)能緩慢，優(yōu)質(zhì)醬酒將極為稀缺。

圖表：2018-2022年國(guó)內(nèi)醬香型白酒產(chǎn)量規(guī)模(單位：萬(wàn)千升)

資料來(lái)源：根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)整理

中研普華通過(guò)對(duì)醬香型白酒行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析醬香型白酒行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶(hù)等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶(hù)提供深度的醬香型白酒行業(yè)研究報(bào)告，以專(zhuān)業(yè)的研究方法幫助客戶(hù)深入的了解醬香型白酒行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價(jià)值和投資機(jī)會(huì)，規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高管理和運(yùn)營(yíng)能力。醬香型白酒行業(yè)報(bào)告是從事醬香型白酒行業(yè)投資之前，對(duì)醬香型白酒行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議對(duì)策等，為醬香型白酒行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對(duì)醬香型白酒行業(yè)的理論認(rèn)識(shí)為主要內(nèi)容，重在研究醬香型白酒行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識(shí)的研究。醬香型白酒行業(yè)研究報(bào)告持續(xù)提供高價(jià)值服務(wù)，是企業(yè)了解各行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)向、把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)、做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。

欲了解更多關(guān)于醬香型白酒行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告

  醬香型亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含...

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