農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)報(bào)告 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析2023

• 陳觀秋 2023年2月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1381 91
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農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是農(nóng)產(chǎn)品流通的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，在流通升級(jí)轉(zhuǎn)型和滿(mǎn)足人民群眾不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求中，具有重要的地位和作用。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是農(nóng)產(chǎn)品流通的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，在流通升級(jí)轉(zhuǎn)型和滿(mǎn)足人民群眾不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求中，具有重要的地位和作用。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)具有明顯的經(jīng)濟(jì)屬性，作為城鄉(xiāng)居民“菜籃子”商品供應(yīng)的主要場(chǎng)所，它也具有社會(huì)性和很強(qiáng)的公益性。就其社會(huì)地位而言，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與其他商業(yè)業(yè)態(tài)的功能相比，社會(huì)價(jià)值的取向更能體現(xiàn)政府形象，政府通常將其作為“民生工程”、“再就業(yè)工程”、“三農(nóng)問(wèn)題”等工作的平臺(tái)，以此促進(jìn)城市發(fā)展，展示城市形象，構(gòu)建和諧社會(huì)。隨著未來(lái)城市形態(tài)的轉(zhuǎn)變，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也會(huì)隨著社會(huì)發(fā)展的潮流產(chǎn)生新的變化。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)現(xiàn)狀

根據(jù)全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中民營(yíng)市場(chǎng)占比較高，約為47.50%;混合所有制市場(chǎng)數(shù)量占比相對(duì)較小，約為10.84%;國(guó)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占比約為23.33%;集體所有制市場(chǎng)占比約為18.33%。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)模大小各異。中大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面積一般在2500平方米左右，一般擁有80-120個(gè)攤位。小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面積一般在1000平方米以下，攤位一般在50個(gè)以下。市場(chǎng)平均攤位租金為7.80元/平方米?天，平均每個(gè)市場(chǎng)覆蓋消費(fèi)者約2.4萬(wàn)人。

全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式依然很傳統(tǒng)，攤位租金依然是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理方最主要的收入來(lái)源。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)主體的收入構(gòu)成中攤位費(fèi)平均占比92.80%，其他收入主要來(lái)自市場(chǎng)自營(yíng)。在市場(chǎng)主要支出項(xiàng)目中，房屋租賃費(fèi)為主要支出項(xiàng)目，占總支出的35.87%;其次為員工工資占28.30%;納稅項(xiàng)支出占比最低，為7.96%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2026年中國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)逐漸豐富休閑及服務(wù)功能。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)目前主要的功能是為商戶(hù)提供交易場(chǎng)所。隨著消費(fèi)需求的多元化、個(gè)性化發(fā)展，市場(chǎng)功能的單一，業(yè)態(tài)的傳統(tǒng)，越來(lái)越不能滿(mǎn)足消費(fèi)需求的變化，競(jìng)爭(zhēng)力下降。

調(diào)研顯示，含蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)、糧油、調(diào)味品、熟食干糧等加工食品業(yè)態(tài)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占比均在75%以上。含日用品業(yè)態(tài)的市場(chǎng)占50.52%。含有親子娛樂(lè)的市場(chǎng)占比較低，為5.15%。一線(xiàn)城市含有餐飲、便民服務(wù)、親子娛樂(lè)的市場(chǎng)占比較高，為48.19%，其他城市為38.78%。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者以周邊社區(qū)消費(fèi)者為主，其主流消費(fèi)者主要為 51-60 歲的中老年人。其到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的頻次一般為每天一次，客單價(jià)集中在 31-50 元，具有購(gòu)買(mǎi)頻次高，客單價(jià)低的特點(diǎn)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者每天購(gòu)買(mǎi)一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品的占比為 55.75%，高于所有渠道消費(fèi)者每天購(gòu)買(mǎi)一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品平均占比10個(gè)百分點(diǎn)。兩三天購(gòu)買(mǎi)一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者占比 27.01%。

近幾年，中國(guó)農(nóng)貿(mào)電商行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，農(nóng)貿(mào)電商競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，整體業(yè)已進(jìn)入資本經(jīng)營(yíng)的規(guī)?；l(fā)展階段。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有1.7萬(wàn)家農(nóng)貿(mào)電商相關(guān)企業(yè)，近十年來(lái)相關(guān)農(nóng)貿(mào)電商企業(yè)注冊(cè)量逐年攀升，農(nóng)貿(mào)電商新注冊(cè)企業(yè)4776家，同比增長(zhǎng)34.8%。

從農(nóng)貿(mào)電商地區(qū)分布來(lái)看，廣東省以近4500家企業(yè)高居第一，江蘇、山東分列二三名，深圳、廣州、長(zhǎng)沙則是排名前三位的城市。

未來(lái)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為一種傳統(tǒng)的商業(yè)業(yè)態(tài)，存在很多制約其健康穩(wěn)定發(fā)展的因素，有硬件的因素，也有軟件的因素。這些因素?zé)o論在大城市發(fā)展成熟的市場(chǎng)還是在中小城鎮(zhèn)發(fā)展滯后的市場(chǎng)都具有很多共性，主要制約因素有市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、市場(chǎng)業(yè)種配置和布局不合理、市場(chǎng)收益率低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，新型商業(yè)業(yè)態(tài)分走客源、沒(méi)有一流的人才經(jīng)營(yíng)管理。

在短暫的時(shí)間內(nèi)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在城市里仍將發(fā)揮其獨(dú)特的作用，而在城鎮(zhèn)、市郊等區(qū)域發(fā)揮主導(dǎo)作用。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)、轉(zhuǎn)型、甚至退出歷史舞臺(tái)是不可避免的。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的改造與建設(shè)要滿(mǎn)足當(dāng)?shù)卣枨?、?dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣以及經(jīng)營(yíng)者的需求。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要想發(fā)展好，需要一個(gè)完整的生態(tài)鏈條，需要和服務(wù)商、供應(yīng)商對(duì)接，從設(shè)計(jì)規(guī)劃、數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，到運(yùn)營(yíng)和隊(duì)伍培養(yǎng)上創(chuàng)造一個(gè)好的生態(tài)環(huán)境，還要加強(qiáng)行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才培訓(xùn)，融合線(xiàn)上線(xiàn)下，真正為行業(yè)發(fā)展插上現(xiàn)代化的翅膀。

把農(nóng)貿(mào)打造成一個(gè)智慧菜市場(chǎng)，依靠當(dāng)今最先進(jìn)的信息科技技術(shù)以及行業(yè)最前沿的管理理念，落實(shí)市場(chǎng)長(zhǎng)效管理，實(shí)現(xiàn)降低市場(chǎng)成本、增加市場(chǎng)收入、提高管理效率，無(wú)疑是最佳的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理方案。

智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也叫互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是指通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)改造，從而實(shí)現(xiàn)智慧展示、查詢(xún)、計(jì)量、支付、檢測(cè)、溯源、監(jiān)管等多方面功能，讓傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)入智能時(shí)代，帶來(lái)食品安全、準(zhǔn)確計(jì)量、便捷支付、高效管理等多方面優(yōu)勢(shì)。政府與市場(chǎng)探索“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)貿(mào)”，以科技力量為支撐創(chuàng)造出更高效率的農(nóng)貿(mào)生產(chǎn)銷(xiāo)售途徑，力求提高收益，降低成本，促進(jìn)產(chǎn)值。

加快線(xiàn)上線(xiàn)下消費(fèi)雙向深度融合，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)，搭建線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，如菜場(chǎng)直播，引入線(xiàn)上交易平臺(tái)等，促進(jìn)就業(yè)，增加收入。

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