2023休閑食品行業(yè)調(diào)研 健康化休閑零食需求不斷提升

• 陳觀秋 2023年2月15日 來源：中研普華報(bào)告 南方日?qǐng)?bào) 1362 89
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休閑食品是一個(gè)傳統(tǒng)而熱門的行業(yè)，近兩年，萬(wàn)億級(jí)的賽道引各方競(jìng)逐，市場(chǎng)格局不斷變化。

休閑食品是一個(gè)傳統(tǒng)而熱門的行業(yè)，近兩年，萬(wàn)億級(jí)的賽道引各方競(jìng)逐，市場(chǎng)格局不斷變化。

除了恰恰食品、三只松鼠、良品鋪?zhàn)印Ⅺ}津鋪?zhàn)拥葮I(yè)績(jī)龍頭企業(yè)外，又涌進(jìn)零食很忙、零食魔琺、零食有鳴、零食女孩等零食集合店模式的新晉玩家。

近幾年來，以休閑零食為代表的零食風(fēng)靡了市場(chǎng)，這成為都市白領(lǐng)，商務(wù)工作者以及其他群體青睞的主要選擇。當(dāng)前在社會(huì)工作節(jié)奏這么快的基礎(chǔ)上，人們往往更加注重時(shí)間效率價(jià)值，因此對(duì)于廣大的用戶來說，高效率的辦公方式就會(huì)選擇高效率的消費(fèi)模式，而休閑零食能夠在大程度上滿足消費(fèi)者的需求。

相關(guān)資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因?yàn)槿绱?，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的幾年里，休閑食品受到的沖擊依然很小，國(guó)人對(duì)休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢(shì)頭。

近年來，堅(jiān)果、水果凍干等休閑食品快速發(fā)展，休閑食品已逐步擺脫垃圾食品的形象。隨著新一代年輕群體成為消費(fèi)主力，休閑食品的人均消費(fèi)量有望提升。

休閑食品行業(yè)調(diào)研

1、休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)張

2010-2019年中國(guó)休閑食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)容，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到9.92%，2019年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到10556億元，同比增長(zhǎng)6.63%。近5年年復(fù)合增長(zhǎng)率超過10%，2021年休閑食品市場(chǎng)規(guī)模突破1.4萬(wàn)億元，休閑食品行業(yè)市場(chǎng)穩(wěn)步擴(kuò)張，空間廣闊。

2、休閑食品線上銷售規(guī)模占比不斷提升

休閑食品行業(yè)的銷售渠道中，電商和新興渠道增速快，休閑食品線上銷售規(guī)模占比不斷提升，但傳統(tǒng)線下渠道仍占據(jù)主導(dǎo)地位。隨著零食產(chǎn)業(yè)的不斷革新及居民生活水平的提升，休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)出注重健康、國(guó)潮興起、兒童零食創(chuàng)新、功能化發(fā)展的趨勢(shì)。

3、健康化休閑零食需求不斷提升

隨著大眾消費(fèi)水平的提升，消費(fèi)者對(duì)于休閑零食種類和品質(zhì)的需求也在不斷提升，健康化休閑零食產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)上升發(fā)展態(tài)勢(shì)。含碳水、含糖量較高的傳統(tǒng)零食消費(fèi)比例下降明顯，非油炸零食消費(fèi)有所提升。新一代的年輕消費(fèi)者以及中等收入群體愿意為健康的飲食給予更高的溢價(jià)，低糖低卡、優(yōu)質(zhì)的原材料、健康的加工工藝、健康的功能性等要求，已成為主流需求推動(dòng)著零食產(chǎn)業(yè)向著健康化發(fā)展。如鹽津鋪?zhàn)油瞥鲆越】荡旨Z為賣點(diǎn)的粗糧辣條;三只松鼠采用植物基推出香菇素肉產(chǎn)品“菇的肉”。后疫情時(shí)代，人們對(duì)于健康的追求越來越迫切，對(duì)于食品安全的要求也越來越高。

近年來，隨著我國(guó)信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不斷完善、互聯(lián)網(wǎng)及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及率逐漸提高、網(wǎng)民規(guī)模持續(xù)提升，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)市場(chǎng)快速發(fā)展。互聯(lián)網(wǎng)的普及與提升和現(xiàn)代物流體系的日益完善使休閑零食解決了休閑零食小批量和高頻次的消費(fèi)痛點(diǎn)，大大降低了銷售成本與物流成本，同時(shí)提高了運(yùn)輸效率。這為行業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀休閑零食企業(yè)提供進(jìn)一步發(fā)展的契機(jī)。

4、休閑零食企業(yè)數(shù)量

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)有16.3萬(wàn)余家休閑零食相關(guān)企業(yè)。其中，13.1萬(wàn)余家分布在批發(fā)和零售業(yè)，占比89.9%。排在第二位的制造業(yè)，占比為13.1%。休閑零食相關(guān)企業(yè)中，小微企業(yè)數(shù)量龐大。注冊(cè)資本在100萬(wàn)元以下的休閑零食企業(yè)有14.4萬(wàn)余家，在整體休閑零食相關(guān)企業(yè)中，占比高達(dá)88.8%。

從成立時(shí)間來看，10.3萬(wàn)余家休閑零食相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)，占比63.4%，作為長(zhǎng)周期性行業(yè)，有3.8萬(wàn)多家已成立5年-10年，占比23.1%。 從地域分布來看，廣東省休閑零食相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，有近3.2萬(wàn)家，占全國(guó)相關(guān)企業(yè)的19.8%，江蘇、湖南、山東均有超過1萬(wàn)家以上的休閑零食相關(guān)企業(yè)。

休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

整體來看，在疫情、經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈等多重因素的影響下，休閑零食賽道正在承壓。不過，行業(yè)中依然不斷有好消息傳出。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2027年中國(guó)休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析：

行業(yè)不會(huì)止步不前，且目前已呈現(xiàn)出兩大趨勢(shì)性變化：線上和線下相融合、單品類向多品類發(fā)展。

在網(wǎng)絡(luò)渠道和傳統(tǒng)渠道成本越來越高、競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下，零食企業(yè)開始轉(zhuǎn)向商超渠道：流通渠道較強(qiáng)的勁仔、線上渠道較強(qiáng)的三只松鼠，都開始向商超渠道進(jìn)行布局;已占有商超渠道優(yōu)勢(shì)的甘源食品、鹽津鋪?zhàn)?，希望在商超渠道中變化包裝和sku來提升自己的影響力。之前靠大單品起家的公司，現(xiàn)在開始多品類發(fā)展，例如曾經(jīng)“一顆瓜子走天下”的洽洽，現(xiàn)在希望借助之前大單品的品牌影響，帶動(dòng)相似品類的銷售。除了洽洽，很多企業(yè)都認(rèn)為多品類銷售有紅利，開始向多品類發(fā)展。

近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國(guó)食品行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，支柱地位不斷提升;標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系不斷完善，食品安全保持較好水平;科技創(chuàng)新取得積極進(jìn)展，技術(shù)裝備水平持續(xù)提高，綠色發(fā)展水平不斷提高。休閑食品行業(yè)的健康發(fā)展將隨著消費(fèi)規(guī)模和消費(fèi)群體的擴(kuò)大而對(duì)社會(huì)和人民產(chǎn)生越來越重要的影響。

目前，我國(guó)食品種類越來越多、食品消費(fèi)規(guī)模逐漸擴(kuò)大、食品營(yíng)銷渠道線上線下共同發(fā)展，給休閑食品行業(yè)發(fā)展帶來了不少機(jī)遇，但也給食品安全監(jiān)管帶來了越來越多的挑戰(zhàn)。

想要了解更多休閑食品行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2027年中國(guó)休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。報(bào)告對(duì)我國(guó)休閑食品及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需形勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)休閑食品行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)全球的休閑食品行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)休閑食品行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是休閑食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前休閑食品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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