餐飲業(yè)現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析2023

• 方蔓桃 2023年3月7日 來(lái)源：百度 525 28
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近年來(lái)，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f(shuō)中國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境

餐飲業(yè)行業(yè)市場(chǎng)多大?中國(guó)餐飲行業(yè)是一個(gè)龐大的市場(chǎng)，其規(guī)模正在不斷增長(zhǎng)。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研在線網(wǎng)發(fā)布的2023-2029年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)深度評(píng)估及投資盈利預(yù)測(cè)報(bào)告分析,中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模在2020年達(dá)到了6.7萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)了7.2%。此外，中國(guó)餐飲行業(yè)的收入占中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比例也在不斷增加，達(dá)到了12%，比上年增加了1.2個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模龐大，且增速常年高于社零總額增速。作為市場(chǎng)化程度較高的行業(yè)，我國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模龐大。餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出與經(jīng)濟(jì)周期較強(qiáng)的相關(guān)性。根據(jù)近20年的數(shù)據(jù)，餐飲行業(yè)的營(yíng)收增速 和GDP增速具有一定的相關(guān)性，并且相較于GDP增速，餐飲業(yè)收入增速與人均可支配收 入的增速變化同向變動(dòng)的關(guān)系更為明顯，說(shuō)明餐飲行業(yè)與經(jīng)濟(jì)周期的景氣程度密切 相關(guān)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析

餐飲業(yè)現(xiàn)狀趨勢(shì)分析

近年來(lái)，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f(shuō)中國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。2021年全國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展得到一定恢復(fù);但受到疫情反復(fù)與多點(diǎn)暴發(fā)的影響，全年餐飲收入增速放緩，尚未完全回到疫情前水平。

《2022中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，2021年，全國(guó)餐飲收入46895億元，與2020年相比由負(fù)轉(zhuǎn)為正增長(zhǎng)18.6%，兩年平均下降0.5%，還未恢復(fù)至疫情之前的2019年水平;線上餐飲收入10434億元，首次突破萬(wàn)億大關(guān)，同比也轉(zhuǎn)為正增長(zhǎng)，增速為23.5%。全國(guó)餐飲收入占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.6%，高于上年0.5個(gè)百分點(diǎn)，而且增速再次高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅，領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大至6.1個(gè)百分點(diǎn)。2021年全國(guó)人均餐飲消費(fèi)3320元，同比增速由負(fù)轉(zhuǎn)正為18.6%。餐飲業(yè)繼續(xù)發(fā)揮促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、帶動(dòng)消費(fèi)回升的重要驅(qū)動(dòng)作用。2022年1—10月份，餐飲收入35348億元，下降5%，其中限額以上單位餐飲收入為8832億元，下降4.3%。

疫情之下，一些提前實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”、數(shù)字化布局的餐飲企業(yè)表現(xiàn)出了良好的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和市場(chǎng)恢復(fù)能力。這一特點(diǎn)在外賣(mài)業(yè)態(tài)中尤其明顯，疫情期間，外賣(mài)更是成為了保民生、企業(yè)“活下去”的救命稻草。數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)在線外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了8117億元，且預(yù)測(cè)2022年將達(dá)到9417.4億元。2021年在線外賣(mài)用戶數(shù)約達(dá)到了5.44億，其中35歲及以下的用戶達(dá)到了用戶占比的83.5%。

在餐飲消費(fèi)者人群中，年輕一代已成為新的主力消費(fèi)群體，其中95后尤為突出，到2020年已成為第一大餐飲消費(fèi)年齡群，貢獻(xiàn)了近40%的餐飲消費(fèi)總額。

90后消費(fèi)者，特別是95后消費(fèi)者，相比80后70后消費(fèi)者對(duì)于中餐的偏好更注重體驗(yàn)的豐富性，并且會(huì)根據(jù)不同的外出就餐場(chǎng)景選擇不同類(lèi)型的餐廳。和過(guò)去傳統(tǒng)的餐飲消費(fèi)者在行為特征上有明顯區(qū)別，95后是跟隨互聯(lián)網(wǎng)成長(zhǎng)的一代，更容易接受數(shù)字化的消費(fèi)方式，同時(shí)他們每天接受各種渠道的信息推送因而不會(huì)輕易被單一信息來(lái)源的營(yíng)銷(xiāo)方式而打動(dòng)，這使得未來(lái)餐飲行業(yè)基于95后的大數(shù)據(jù)分析、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)顯得格為重要。

無(wú)論是95后還是銀發(fā)族，對(duì)于所有消費(fèi)者來(lái)說(shuō)疫情已經(jīng)改變了對(duì)于“吃什么”的考量方式。安永的未來(lái)消費(fèi)者指數(shù)指出，在疫情結(jié)束后的很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，有益健康和產(chǎn)品質(zhì)量將成為位列前茅的消費(fèi)考量因素。根據(jù)安永調(diào)查研究，85%受訪者認(rèn)為從更長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看他們會(huì)更關(guān)注身體健康，82%受訪者表示他們?cè)敢膺x擇更健康的食品。

餐飲業(yè)行業(yè)市場(chǎng)前景分析

當(dāng)下隨著疫情控制趨于穩(wěn)定，我國(guó)餐飲消費(fèi)迅速?gòu)?fù)蘇。雖然線上給零售門(mén)店帶來(lái)的沖擊，導(dǎo)致了流量增長(zhǎng)乏力，但餐飲作為注重體驗(yàn)性的行業(yè)，受到的影響相對(duì)較小，餐飲儼然已成為各實(shí)體業(yè)態(tài)引流的重要驅(qū)動(dòng)：調(diào)研數(shù)據(jù)顯示超過(guò)90%的受訪企業(yè)認(rèn)為2021將是樂(lè)觀的一年，并且多達(dá)70%左右的企業(yè)認(rèn)為在2021年可以實(shí)現(xiàn)總銷(xiāo)售額、 凈利潤(rùn)及門(mén)店數(shù)的三重增長(zhǎng)。行業(yè)數(shù)字也表明，餐飲這個(gè)萬(wàn)億行業(yè)從疫情恢復(fù)后，將在未來(lái)5年重拾10%左右的增長(zhǎng)率。

此外，中國(guó)政府也在積極改善餐飲行業(yè)的環(huán)境，政府已經(jīng)推出了一系列政策，為餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了有力的支持。例如，中國(guó)政府實(shí)施了招商引資政策，鼓勵(lì)外資企業(yè)在中國(guó)建立餐飲業(yè)務(wù)。此外，政府還推出了一些稅收減免政策，以降低餐飲行業(yè)的成本，吸引更多的投資者。

從未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)仍有巨大的潛力，發(fā)展前景廣闊。根據(jù)報(bào)告，預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到89000億元，同比增長(zhǎng)7.5%。由于中國(guó)人口的不斷增長(zhǎng)，以及政府對(duì)餐飲行業(yè)的支持，未來(lái)中國(guó)的餐飲行業(yè)將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，發(fā)展前景相當(dāng)可觀。

總的來(lái)說(shuō)，中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模正在不斷增長(zhǎng)，未來(lái)發(fā)展前景也非?？捎^。隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)餐飲行業(yè)將繼續(xù)保持發(fā)展勢(shì)頭，市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大，為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供重要貢獻(xiàn)。

在互聯(lián)網(wǎng)+領(lǐng)域，有的餐飲企業(yè)通過(guò)社區(qū)營(yíng)銷(xiāo)布局以及私域流量運(yùn)營(yíng)，鎖定老客戶，開(kāi)拓外賣(mài)服務(wù);有的餐飲企業(yè)通過(guò)新技術(shù)應(yīng)用和新場(chǎng)景打造，實(shí)現(xiàn)自助服務(wù)、無(wú)接觸外帶和配送，適應(yīng)消費(fèi)新需求;有的餐飲企業(yè)通過(guò)發(fā)展線上新零售業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)化發(fā)展探索疫情常態(tài)化下的餐飲破局之路?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”與產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展以及數(shù)字化智慧化發(fā)展將成為行業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。

預(yù)計(jì)隨著城鎮(zhèn)化率的提高，城鎮(zhèn)居民消費(fèi) 性支出中外出就餐比例也將隨之提高，同時(shí)伴隨著中國(guó)人口的消費(fèi)升級(jí)，餐飲行業(yè)收入仍存在較大上升空間。

欲了解更多關(guān)于餐飲行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  近年來(lái)，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f(shuō)中國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面...

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