酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀與前景分析 后疫情時代餐飲酒店行業(yè)逐漸恢復(fù)生機

• 郭夢 2022年12月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 381 18
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酒店餐飲業(yè)是國民經(jīng)濟重要組成部分，也是國家財政收入重要來源。但隨著新冠疫情的反復(fù)以及經(jīng)濟發(fā)展受到抑制等因素影響，我國餐飲行業(yè)發(fā)展也受到了不小沖擊。

酒店餐飲業(yè)是國民經(jīng)濟重要組成部分，也是國家財政收入重要來源。但隨著新冠疫情的反復(fù)以及經(jīng)濟發(fā)展受到抑制等因素影響，我國餐飲行業(yè)發(fā)展也受到了不小沖擊。

酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

受疫情防控政策持續(xù)優(yōu)化提振，酒店餐飲板塊近期大漲。今日早盤，全聚德、西安飲食、西安旅游等多股沖上漲停，全聚德近期股價已斬獲4連板。另一側(cè)，新能源與半導(dǎo)體板塊早盤走勢疲弱，光伏、汽車零部件概念領(lǐng)跌。

餐飲業(yè)是我國較早開放的行業(yè)。國際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對我國餐飲業(yè)的經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。

可以預(yù)見，未來我國餐飲行業(yè)競爭局面激烈仍將維持。餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強的特點而廣受重視，也是發(fā)達(dá)國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入，更是助長了這一趨勢。

近年來，大眾消費成為餐飲市場的主流，面對這一市場變化，飯店餐飲業(yè)其經(jīng)營方式，實行大眾化經(jīng)營，以滿足其生存和盈利的需要。大眾化餐飲市場富有生命力，前景廣闊，給我國餐飲業(yè)帶來了發(fā)展的新機遇。飯店餐飲企業(yè)要在市場中具有競爭力，就必須探索大眾化經(jīng)營的新方法，滿足市場需要，從而推動自身的發(fā)展。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，2021年，全國累計注銷了超100萬家餐飲相關(guān)店鋪，其中不乏一些曾經(jīng)耳熟能詳?shù)闹放?。例如，甜品老字號許留山、網(wǎng)紅輕食品牌新元素、中西餐廳金牛角王等先后破產(chǎn)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年中國酒店餐飲行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析

從酒店餐飲行業(yè)分析來看，餐館進(jìn)階為公司甚至獲得投資和上市，除了產(chǎn)品競爭、門店競爭、品牌競爭、組織力競爭，他們還將面臨資本層面的競爭。

目前，餐飲連鎖企業(yè)在IPO市場較為活躍且細(xì)分行業(yè)各異，極具特色，如“預(yù)制菜第一股”未知香、“現(xiàn)制茶飲第一股”奈雪的茶、“供應(yīng)鏈冷凍烘焙食品第一股”千味央廚以及“小酒館第一股”海倫司的相繼上市，均引發(fā)投融資市場廣泛關(guān)注及討論。

未來中國餐飲行業(yè)連鎖化率存在持續(xù)提升趨勢

隨著大眾餐飲消費時代到來，供需共振，展望未來，在供需兩端因素影響下，未來中國餐飲行業(yè)連鎖化率存在持續(xù)提升趨勢。

隨著政策面跨省游“熔斷”精確到縣，國內(nèi)長線出行需求開始抬頭。據(jù)攜程方面介紹，攜程集團的國內(nèi)整體酒店預(yù)訂量恢復(fù)到2019年水平，國內(nèi)酒店預(yù)訂收入同比增長25%。透過攜程財報看，國內(nèi)酒店預(yù)訂恢復(fù)至疫前。

后疫情時代餐飲酒店行業(yè)逐漸恢復(fù)生機

隨著后疫情時代的經(jīng)濟修復(fù)，餐飲酒店行業(yè)也逐漸恢復(fù)生機。伴隨著中國經(jīng)濟和國際地位的提升，“洋品牌”在中國市場不再擁有主導(dǎo)權(quán)，國產(chǎn)品牌在旺盛的愛國思潮下備受推崇;其次，年輕一代消費者的出現(xiàn)，讓個性化、多元化的消費需求成為主導(dǎo)。國際酒店品牌和本土酒店在品牌上的差異性被縮小，而酒店產(chǎn)品的特質(zhì)被放大。

有機構(gòu)表示，隨著國內(nèi)疫情管控政策進(jìn)一步優(yōu)化，居民旅游、餐飲等線下出行消費有望得到快速提振。方正證券指出，伴隨防疫政策優(yōu)化落地推進(jìn)，此前由于疫情導(dǎo)致消費場景受限的餐飲、茶飲等細(xì)分領(lǐng)域直接受益于管控措施優(yōu)化，有望進(jìn)一步帶動餐飲回暖，餐企業(yè)績彈性進(jìn)一步凸顯。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家工信部、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國飯店協(xié)會、國際餐飲協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報刊雜志以及專業(yè)研究機構(gòu)公布和提供的大量資料，對中國酒店餐飲行業(yè)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、市場供需形勢、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點分析了中國酒店餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點，以及中國酒店餐飲行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報告還對全球酒店餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細(xì)分析，并對酒店餐飲行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是酒店餐飲經(jīng)營、服務(wù)、投資機構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前酒店餐飲行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

欲了解更多關(guān)于酒店餐飲行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年中國酒店餐飲行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國酒店餐飲行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

  酒店餐飲研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論...

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