飲料行業(yè)呈現(xiàn)良好增長態(tài)勢 氣泡水行業(yè)市場前瞻

• 吳澳燕 2023年4月3日 來源：央廣網(wǎng) 百度 583 32
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隨著經(jīng)濟發(fā)展、居民消費水平的提升及消費結(jié)構(gòu)的升級，我國飲料行業(yè)整體呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢，未來產(chǎn)能不斷擴大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進一步得到提升和優(yōu)化。2022年我國飲料市場規(guī)模達到12478.0億元，消費者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要有包裝飲用水(62.7%)、碳酸飲料(55.0%5

隨著經(jīng)濟發(fā)展、居民消費水平的提升及消費結(jié)構(gòu)的升級，我國飲料行業(yè)整體呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢，未來產(chǎn)能不斷擴大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進一步得到提升和優(yōu)化。2022年我國飲料市場規(guī)模達到12478.0億元，消費者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要有包裝飲用水(62.7%)、碳酸飲料(55.0%)、奶制品(54.0%)和氣泡水(42.0%)。

我國飲料行業(yè)市場發(fā)展大致分為三個階段。2000年以前，碳酸類飲料占據(jù)飲料市場的主導(dǎo)地位;2000-2007年，消費者的目光漸漸轉(zhuǎn)移到茶飲料、功能飲料上;隨著人們健康意識逐漸增強，消費觀念隨之轉(zhuǎn)變，健康無糖飲料受到越來越多人的重視。

飲料行業(yè)呈現(xiàn)良好增長態(tài)勢

中國茶、碳酸飲料市場結(jié)束增量市場格局，進入結(jié)構(gòu)性增量的市場調(diào)節(jié)：中國茶、碳酸飲料作為無糖飲料類別的代表子類別，近年來呈現(xiàn)緩慢增長格局。無糖茶飲料由2014年的653億元緩慢增長至2020年的792億元，年復(fù)合增長率為3.2%;而碳酸飲品市場由2014年的788億元增長至2020年的885億元，年復(fù)合增長率僅為1.9%。茶與碳酸飲品增量市場紅利或已見底，無糖飲料類別的飲料將迎來高速發(fā)展的黃金階段。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，飲料消費者的飲料購買方式主要通過線下購買，占比67.3%，即時性需求較強。從飲料品牌知曉方式看，線下實體店的陳列就是較好的品牌傳播方式(52.7%);廣告?zhèn)鞑デ婪矫妫娨晱V告(51.9%)、短視頻平臺(48.0%)和線下廣告(39.6%)的傳播效果也比較明顯。作為日常消費頻率高、即時性需求強的產(chǎn)品，飲料購買依然以線下為主，并且飲料產(chǎn)品的展示和廣告?zhèn)鞑ザ季哂幸欢ǖ耐茝V效果。

消費者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要為包裝飲用水(62.7%)，碳酸飲料(55.0%)，奶制品(54.0%)，氣泡水(42.0%)等。由于飲料的主要成分是水，在大部分佐餐、出游的情況下，消費者選擇飲品的主要目的是補充水分，且包裝飲用水相較于其他飲品來說，添加劑較少，較為健康，因此在一定程度上更受消費者偏愛。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國蘇打水和氣泡水行業(yè)深度調(diào)研與市場前景預(yù)測報告》顯示：

氣泡水是一種有著清新的口感、細膩的氣泡、各種水果口味的飲料，是一種比較火熱的健康飲料。氣泡水主打“無糖”和“健康”理念的氣泡水開始成為市場風口。

2020年，西歐、美國、日本市場氣泡水占碳酸飲料比重分別為8%、11%、21%，但中國只有7%。而巴黎水2015-2020年期間在中國的銷量從120萬升增至940萬升，CAGR(復(fù)合年增長率)高達51%，西歐市場氣泡水占包裝飲用水比重更是超過45%?？偟膩碚f，中國氣泡水當前已處于品類快速成長期，隨著各大品牌的介入及消費規(guī)模的不斷擴大，市場份額將會進一步擴大。

受元氣森林2018年推出的元氣森林氣泡水的帶動，中國氣泡水行業(yè)異軍突起，開啟了中國氣泡水0糖0卡的健康化浪潮，行業(yè)迎來了迅速擴容階段，2021年市場規(guī)模達到了135.3億元人民幣，期間年復(fù)合增長率為32.9%。

氣泡水行業(yè)市場前瞻

根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病報告2020》顯示，在我國6-17歲的青少年超重肥胖率已經(jīng)達到19%。這種情況不僅增加了高血壓、2型糖尿病、血脂異常、脂肪肝、高尿酸血癥、生長發(fā)育不良、黑棘皮病等慢性代謝性疾病的發(fā)病風險，而且很容易導(dǎo)致青少年出現(xiàn)自尊心受損、情緒障礙和社交能力下降等眾多的心理問題，更應(yīng)該引起人們注意的是，青少年群體的這種肥胖狀態(tài)大概率會一直持續(xù)到他們的成年時期。

在新生活方式、大健康、輕養(yǎng)生等健康風潮帶動下，年輕人自身的健康訴求越發(fā)強烈，飲料的健康化、去糖化也愈發(fā)明顯。近幾年來含氣蘇打水、氣泡水不斷受到市場的青睞，氣泡水市場熱度急劇飆升。

氣泡水可以短暫提升飽腹感 ，還有一定的提升食欲的效果 。氣泡水作為一種碳酸飲料，其中的二氧化碳本身，就可以通過增加“饑餓激素”的釋放來促進人體的食欲。

在氣泡水飲料的月均消費上，接近一半的消費者花費50—100元，31.7%的消費者花費低于50元，花費超過100元的消費者占比僅為19.9%。另外，從氣泡水可接受的單價上限來看，大部分(43.8%)消費者最高可接受的氣泡水單價為7—10元，22.7%的消費者最高可接受的氣泡水單價為11—15元。消費者在氣泡水上的消費金額反映其消費能力和消費意愿，而可接受的單價上限越高，則一定程度上說明消費者對氣泡水飲料的消費信心更高，愿意為之支付更高的溢價。

在元氣森林進入市場之前，國內(nèi)飲料市場格局穩(wěn)定多年，本土飲料以農(nóng)夫山泉、娃哈哈等為代表，國際品牌以可口可樂、百事可樂等為主，品牌們各據(jù)一方，都有著自己忠實的顧客群體，雖然彼此之間也有競爭，但都在可預(yù)期范圍之。2016年，元氣森林以氣泡水入局中國飲料市場，僅僅六年時間，就成為老牌玩家們無法忽視的對手，并引發(fā)百事、可樂、農(nóng)夫山泉、哇哈哈等迅速跟進開發(fā)氣泡水。

在所列舉的“我國消費者較喜歡的氣泡水飲料品牌”中，元氣森林占據(jù)明顯優(yōu)勢(73.9%);其次為農(nóng)夫山泉蘇打氣泡水(46.3%)，也具有較高的認可度;屈臣氏蘇打氣泡水、喜茶喜小瓶和農(nóng)夫山泉汽茶受喜愛程度較為接近。

2021年全年，農(nóng)夫山泉氣泡水銷量超過6億元，上線首年表現(xiàn)不俗，顯示出氣泡水向大品牌的回歸。此外，尼爾森2021年度消費者調(diào)研結(jié)果顯示，農(nóng)夫山泉氣泡水在品牌飲用、購買、認知等維度，均好于近年新入局的氣泡水品牌，今年更是以新品助力，或有望帶動氣泡水新一波增長。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國蘇打水和氣泡水行業(yè)深度調(diào)研與市場前景預(yù)測報告》。

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