果蔬加工行業(yè)前景預(yù)測 果蔬加工行業(yè)投資戰(zhàn)略

• 吳澳燕 2023年4月7日 來源：中研網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 497 26
• 繁體

中國的果蔬加工行業(yè)市場中果蔬罐頭產(chǎn)品已在國際市場上占據(jù)絕對優(yōu)勢和市場份額，如橘子罐頭占世界產(chǎn)量的75%，占國際貿(mào)易量的80%以上;蘑菇罐頭占世界貿(mào)易量的65%;蘆筍罐頭占世界貿(mào)易量的70%。蔬菜罐頭出口量超過120萬噸，水果罐頭超過42萬噸。

目前，我國已經(jīng)成為全球最大的果蔬生產(chǎn)地，資源和價格優(yōu)勢是我國果蔬產(chǎn)品出口的主要優(yōu)勢。同時，果蔬產(chǎn)業(yè)因其產(chǎn)業(yè)鏈條長，涉及種植、采摘、包裝、冷藏、運輸、批發(fā)、零售等多個環(huán)節(jié)，對生產(chǎn)運輸速度和存儲貯藏要求也更為苛刻。

由于人們健康飲食意識的不斷提高，越來越多的消費者開始關(guān)注食品的營養(yǎng)和健康價值。果蔬干制制品以其原材料新鮮、健康、營養(yǎng)豐富的特點，受到越來越多消費者的青睞。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國果蔬加工行業(yè)市場調(diào)研與投資前景預(yù)測報告》顯示：

中國的果蔬加工行業(yè)市場中果蔬罐頭產(chǎn)品已在國際市場上占據(jù)絕對優(yōu)勢和市場份額，如橘子罐頭占世界產(chǎn)量的75%，占國際貿(mào)易量的80%以上;蘑菇罐頭占世界貿(mào)易量的65%;蘆筍罐頭占世界貿(mào)易量的70%。蔬菜罐頭出口量超過120萬噸，水果罐頭超過42萬噸。

中國脫水蔬菜出口量居世界第一，年出口平均增長率高達18.5%。2003年，中國脫水蔬菜出口21.39萬噸，出口創(chuàng)匯4.46億美元。出口的脫水菜已有20多個品種。

果蔬加工行業(yè)前景預(yù)測

果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達到長期保存、經(jīng)久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營養(yǎng)成分，改進食用價值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨完美，進一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

2020年，休閑食品市場規(guī)模達到1.25萬億元，蜜餞占比約為13%。在休閑食品市場中，蜜餞在其中依然占據(jù)著較大份額。蜜餞的銷售情況還不錯，而且仍有消費者喜歡購買這類產(chǎn)品?！?021天貓棗蜜餞果干凍干消費趨勢報告》顯示，近三年天貓平臺棗蜜餞銷售額持續(xù)增長，2021年銷售額同比增長7%，其中消費人數(shù)和客單價各有3.5%和3%的增幅。

果干蜜餞近年來線上規(guī)模與增速均穩(wěn)步上升。以其中最具代表性的細分品類芒果干為例，因酸甜可口、富含維生素頗受消費者歡迎，線上銷售額近年來持續(xù)過億元。在消費升級的大背景下，消費者對果干蜜餞的多樣化升級需求正在被重視。數(shù)據(jù)顯示，消費者期待具有更高營養(yǎng)價值、口感更好的果干。無化學(xué)成分添加、原料品質(zhì)升級等技術(shù)創(chuàng)新是消費者最關(guān)心的技術(shù)升級關(guān)鍵點。

目前具有發(fā)展前景的果蔬制品有：凍干果蔬;蔬菜汁、發(fā)酵蔬菜飲料、乳酸發(fā)酵菜汁飲料;凈菜;蔬菜膨化食品;果蔬粉;蔬菜脆片;具有特殊功能的花色蔬菜制品。

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從2013年至2019年，我國果蔬干制制品市場規(guī)模從178億元逐年增長，到2019年的326億元，年均復(fù)合增長率為11.3%，預(yù)計到2023年，市場規(guī)模將超過500億元。此外，中國果蔬干制行業(yè)已經(jīng)形成了一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)鏈，從種植、加工到銷售等多個環(huán)節(jié)都已經(jīng)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，市場集中度越來越高。

果蔬加工行業(yè)投資戰(zhàn)略

隨著我國國民經(jīng)濟發(fā)展和居民消費水平的不斷提高，休閑食品已成為日常食品消費的重要組成部分。消費者更加注重零食的健康性，既要滿足日常營養(yǎng)的需求，又要提供個性化營養(yǎng)。

近年來，水果零食產(chǎn)品開始流行，市場上開始出現(xiàn)芒果干、檸檬干、草莓干、菠蘿干、圣女果干、巴樂干、榴蓮干等水果零食產(chǎn)品。水果零食已經(jīng)成為食品加工業(yè)一個新興、潛力巨大的細分市場。年輕消費者傾向于營養(yǎng)組合的休閑食品，從而促進我國水果零食市場的發(fā)展。

農(nóng)產(chǎn)品初加工是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)做強產(chǎn)業(yè)鏈、優(yōu)化供應(yīng)鏈、提升價值鏈的重要基礎(chǔ)。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化，有利于減少農(nóng)產(chǎn)品損失、提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、增強農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化能力、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營效益，對于做大做強農(nóng)產(chǎn)品加工流通業(yè)、發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、拓寬農(nóng)民增收致富渠道和鞏固拓展脫貧攻堅成果具有重要意義。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《農(nóng)業(yè)品牌打造實施方案(2022—2025年)》，提出到2025年，重點培育300個精品農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，帶動1000個核心企業(yè)品牌，3000個優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌，并強調(diào)要加強品牌文化賦能。國產(chǎn)水果應(yīng)搶抓機遇，盤活地域品牌，找準(zhǔn)核心賣點，突出差異化優(yōu)勢，為水果貼上獨特的品牌標(biāo)簽。

針對目前我國的優(yōu)勢和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展果蔬加工業(yè)，不僅能夠大幅度地提高產(chǎn)后附加值，增強出口創(chuàng)匯能力，還能夠帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，大量吸納農(nóng)村剩余勞動力，增加就業(yè)機會，促進地方經(jīng)濟和區(qū)域性高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。實現(xiàn)農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效，促進農(nóng)村經(jīng)濟與社會的可持續(xù)發(fā)展，從根本上緩解農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村“三農(nóng)”問題，均具有十分重要的戰(zhàn)略意義。

另外，我國果蔬生產(chǎn)已開始形成較合理的區(qū)域化分布，經(jīng)過進一步的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，特別是通過加速西部大開發(fā)的步伐，我國果蔬產(chǎn)業(yè)“西移”已現(xiàn)端倪。切實抓住“果蔬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移”的機遇，積極推進西部地區(qū)果蔬加工業(yè)的發(fā)展，為西部大開發(fā)做出貢獻。

《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快推進農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化高質(zhì)量發(fā)展的意見》提出，圍繞果蔬產(chǎn)地集散、鮮食消費、精深加工需求，大力發(fā)展果蔬初加工機械化，依托農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場、加工流通企業(yè)、農(nóng)村電商等主體，加強果蔬產(chǎn)地初加工設(shè)施裝備條件建設(shè)，提升標(biāo)準(zhǔn)化加工處理能力，完善服務(wù)功能，降低果蔬產(chǎn)后損失，促進保質(zhì)增值。蔬菜初加工，重點推廣選揀、切分、清洗、分級、包裝、預(yù)冷保鮮等技術(shù)裝備，加快發(fā)展凈菜加工、脫水干制、保鮮貯藏等智控節(jié)能成套技術(shù)裝備，提高蔬菜產(chǎn)地商品化處理率。水果初加工，重點推廣果品無損檢測、分級分選、殺菌包裝、智能預(yù)冷冷藏等成套技術(shù)裝備，保持水果品質(zhì)，提高流通效率。食用菌初加工，重點推廣采后干制、分級包裝、保鮮貯藏技術(shù)裝備，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國果蔬加工行業(yè)市場調(diào)研與投資前景預(yù)測報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國果蔬加工行業(yè)市場調(diào)研與投資前景預(yù)測報告

  果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達到長期保存、經(jīng)久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營養(yǎng)成分，改進食用價值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨完美，進...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡